Zeler nie je len obľúbená polievková zelenina. Je tiež zdravý. Ešte zdravšie je pestovať si zeleninu sami. Ako na to, sa dozviete tu.
Charakteristika
- Pôvod: Európa, Amerika, Ázia a Afrika
- Čeľaď rastlín: dážďovníkovité
- Druh zeleniny: stonková zelenina, hľuzová zelenina
- Varianty: zeler, zeler koreň, korenený zeler
- Zvyk: bylinná rastlina
- Požiadavky na výživu: silní konzumenti
- Kvet: dáždniky
- Rozmnožovanie: semená
- Použitie: polievka alebo omáčka korenie, zelenina
- Zvláštnosti: typická je aromatická vôňa, zeler môže spôsobiť silné alergie
varianty
koreň zeleru(Apium graveolens var. rapaceum)
Tento zeler má zahustenú hľuzu, ktorá môže vážiť až kilo. Používa sa najmä ako polievková zelenina. Plátky hľuzy možno navyše vyprážať ako zelerový rezeň.
Zeler(Apium graveolens var. dulce)
Listové stonky sa používajú na zeler. Keď sú dostatočne dlhé, môžu sa používať jednotlivo alebo v skupinách, čerstvé alebo varené.
Zeler(Apium graveolens var. secalinum)
Korenený zeler (tiež rezaný alebo listový zeler) sa používa výlučne ako korenie. Spolu so soľou napríklad ako zelerovú soľ. Používajú sa na to iba listy.
Miesto
Všetky odrody zeleru obľubujú teplé, slnečné, trochu chránené miesto. Miesto by malo byť vzdušné, ale nie veterné. Čím rýchlejšie dokážu rastliny po daždi uschnúť, tým menej musia bojovať s hubovými chorobami.
poschodie
Keďže sú ťažkými konzumentmi, dajú sa lepšie pestovať na ťažkých ako na ľahkých pôdach. Dobre
sú humózne, hlinité pôdy, ktoré sa zlepšujú kompostom. V piesočnatých pôdach zostávajú stonky alebo hľuzy menšie, preto treba piesočnatú pôdu podporiť, aby vytvárala humus s väčším množstvom kompostu.Výsev / výsadba
- Čas: od polovice do konca marca
- Výsev: uprednostňujte pod sklom
- Zeler vysievajte priamo
- prikryť len tenko zeminou (svetlé zárodky)
- Výsadba: len od polovice do konca mája
- Potreba miesta: minimálne 40x40 cm
- Cibuľky zeleru pri výsadbe nezakrývajte zeminou
Poznámka: Ak je príliš chladno na výsadbu, zeler má tendenciu kvitnúť.
starostlivosť
Pravidelne sekajte a mulčujte medzi rastlinami zeleru, zabránite tým burine a znížite vyparovanie. Sú to však plytké korene, preto treba dávať pozor pri sekaní.
Špeciálna vlastnosť zeleru
V prípade stonkového zeleru sa stonky zeleru musia vybieliť nahromadením pôdy okolo rastliny. Ďalším variantom je zviazať stonky a prikryť ich hrubým, tmavým papierom alebo lepenkou. Bielenie robí chuť jemnejšou. Pestovanie samobieliacich odrôd ušetrí prácu navyše.
Polievanie a hnojenie
Zeler potrebuje veľa vody, aby vytvoril veľké cibule a dužinaté stonky. Musí sa pravidelne dôkladne zalievať. V prípade sucha sa podáva ďalšia voda.
Najmä zeler prihnojte raz-dva. Použite na to kompost alebo iný organický materiál. Veľmi vhodná je rohová múčka alebo rohovinové hobliny. K priebežnému hnojeniu prispieva aj mulčovanie.
Zber a skladovanie
koreň zeleru
Zber sa začína v októbri, akonáhle vonkajšie listy zožltnú. Hľuzy vyberte zo zeme, priamo použite alebo uskladnite. Ak to chcete urobiť, odrežte vonkajšie listy a
Hľuzu rozdrvte vo vlhkom piesku na chladnom mieste. Zeler toleruje slabé mrazy.Zeler
Zber prebieha približne od júla do prvých mrazov, po ktorých už stonky nie sú jedlé. Rastlina vytvorí nové stonky, keď sa odstránia vonkajšie. Bledý zeler sa zbiera celý odrezaním rastliny priamo nad zemou. Zeler sa môže konzumovať surový. Je vhodná aj na varenie a dusenie. Tyčinky môžu byť čerstvé niekoľko dní vo vlhkej kuchynskej utierke. Mali by byť uložené v chladničke.
Zeler
Bylina je veľmi všestranná. Zberá sa hneď, ako sú listy dostatočne veľké. Môžu byť použité surové, sušené alebo varené. Sú vhodné aj na dlhšie skladovanie.
Poznámka: Zeler a korenený zeler sú vhodné aj na mrazenie.
zoraďuje
Koreň zeleru:
- „Monarch“ (veľká, dobre skladovateľná hľuza)
- „Ibis“ (biele mäso, nepriestrelné)
- „Prinz“ (jednoduchá údržba, robustný)
zeler:
- „Darklet“ (zasiať skoro, vo februári, zber od júla)
- „Tall Utah“ (veľmi produktívne, jemnej chuti)
- "Spartacus" (najmä dlhé stonky)
- „Golden Spartan“ (žlto-zelený, rýchlo rastúci)
- „Pascal“ (samobieliace)
Choroby
Choroba škvrnitosti listov
Toto ochorenie je spôsobené hubami a spoznáte ho podľa žltkastých škvŕn na listoch. Ošetruje sa vhodnými pesticídmi. Je lepšie tomu predchádzať tak, že rastliny udržíte čo najsuchšie a zaobstaráte si vzdušné miesto.
Zelerová chrasta
Na cibuľkách zeleru sa tvoria popraskané miesta, cez ktoré môžu do skladu prenikať hnilobné huby. Zeler je preto menej odolný. Keď už choroba prepukne, nedá sa s ňou bojovať. Dbajte preto na to, aby ste mladé rastlinky vysádzali až vtedy, keď sa pôda dostatočne zohreje. Okrem toho dbajte na striedanie plodín a urobte si niekoľkoročnú prestávku na výsadbu.
Škodcovia
Vošky
Vošky sa rady usadzujú v úzkych priestoroch medzi stonkovým zelerom, aby vysali rastlinné šťavy. Kým je len málo zvierat, o škodcov sa stará užitočný hmyz. Na mnohé vši pomáha jemný mydlový roztok, ktorý sa používa na opláchnutie rastlín.
Slimáky
Slimáky sú problémom najmä pre mladé rastliny. Tie sú chránené takzvanými slimákmi pre jednotlivé rastliny alebo je záhon olemovaný slimákovým plotom.
Zelerová muška
Podobne ako mucha mrkvová alebo cibuľová, aj tento hmyz priťahuje vôňa rastlín a kladie vajíčka na stonky. Larvy požierajú priechody do vnútra rastliny a robia ich čiastočne nepožívateľnými. Okrem toho môžu hľuzy zostať výrazne menšie alebo ochromujúce. Najúčinnejšie proti zeleninovým muchám všetkých druhov sú husté siete na ochranu rastlín, ktoré sa rozprestierajú nad plodinou. Musia mať dobrý kontakt so zemou, aby sa dovnútra nedostali muchy.
Nematódy
Drobné, voľným okom neviditeľné škrkavky sú problémom s pôdou. Môžu napadnúť mnohé druhy zeleniny a poškodiť ich rast. Boj so škrkavkami je mimoriadne náročný. Na jednej strane musia byť všetky infikované rastliny zlikvidované a na druhej strane pomáha v tvrdohlavých prípadoch stačí nechať plochu dlho ladom, to znamená, že tam nie je povolená žiadna burina rásť, pestovať. Háďatka hladujú mesiace.
Poznámka: Pestovanie určitých rastlín, ako sú nechtíky, má účinok na zlepšenie pôdy a môže zatlačiť háďatká.
Hraboše
Hraboše narobia veľa škody aj v zeleninovej záhrade. Radi jedia hľuzovú zeleninu vrátane zeleru. Zabrániť im v tom je veľmi ťažké. Jednou z možností je úplne potiahnuť postele hlboko uloženým drôteným pletivom. Ultrazvukové prístroje sľubujú nápravu, no veľmi nefungujú. Úkryty pre väčší užitočný hmyz, ako sú lasice, sú užitočnejšie. Pomôcť môžu aj dravce pre dravé vtáky. Na chodby hrabošov sú špeciálne pasce.
Zmiešaná kultúra
Miešané plodiny zeleniny sa navzájom podporujú, napríklad svojimi pachmi odháňajú niektorých škodcov. Zeler je vhodný na zmiešané pestovanie s druhmi kapusty, plodovej zeleniny a póru. V bylinkovom záhone sa k cesnaku hodí zeler. Menej vhodný je petržlen, zemiaky či kukurica.
Poznámka: Keďže zeler je dážďovník, žiaden z variantov rastliny by sa nemal pestovať po iných dážďovkách. Patrí medzi ne mrkva a fenikel.
Extrakcia spermy
Semienka zeleru sa samozrejme dajú kúpiť všade. Vlastniť produkciu semien má však výhody. Na to sú vhodné len neosivové odrody, teda žiadne hybridné plemená. Zeler bude kvitnúť, ak je vysadený príliš studený. Pre produkciu semien to znamená, že niektoré rastliny sa vysádzajú už začiatkom mája alebo koncom apríla. Dáždniky dozrievajú na rastline, ale sú odrezané skôr, ako semená vypadnú. Semená na suchom mieste chvíľu dozrejú. Keď sú úplne suché, môžu sa vytriasť zo šišiek. Semená sa uchovávajú v tesne uzavretej nádobe najmenej do ďalšieho výsevu.