Koriander uchovávajte čerstvý v chladničke
Niekedy sú listy a výhonky zatvorené zozbierať, hoci v kuchyni ešte stále nie je núdza. To je prípad, keď je potrebné zastaviť kvitnutie. Čerstvú úrodu bez problémov udržíte čerstvú v chladničke 7 až 14 dní. Ako to urobiť správne:
- Výhonky v spodnej časti skráťte nožom o 2 až 2,5 cm
- Vložíme po zväzkoch do pohára s vodou
- zakryte plastovým vreckom, aby ste znížili odparovanie
- meniť vodu každých pár dní
aj čítaj
- Čerstvý koriander jemne zmrazte, aby sa zachovala vôňa – takto to funguje
- Ako treba vietnamský koriander prezimovať?
- Aké by malo byť umiestnenie koriandra?
Koriander sa krátko pred konzumáciou umyje. Tento malý trik udrží arómu o niečo dlhšie.
Sušenie koriandra na vzduchu, aby bol odolný – tak to funguje
Vzduch je najprirodzenejším spôsobom konzervovania koriandra. Po vysušení sa listy a výhonky môžu uchovávať najmenej 6 mesiacov. Nižšie si prečítajte, ako nekomplikovaná metóda funguje:
- Umyte vetvičky čerstvého koriandra a osušte kuchynským papierom
- Zviažte stonky tak, aby vytvorili malý zväzok
- Zaveste hore nohami vo vzdušnom podkroví
Do 14 dní suché koriander odchádza tak, že šuští.
Uchovajte vertigo na 12 mesiacov zmrazením
Zmraziť byliniek má vždy tú nevýhodu, že listy sa po rozmrazení zlepia. Nasledujúci trik ukazuje, ako môžete jednotlivo vybrať mrazené výhonky koriandra z mrazničky:
- Výhonky odrežte tesne pri zemi, umyte a osušte na kuchynskom papieri
- Rozložíme vedľa seba na plech
- Predmrazte v rýchlomrazničke na 30 minút
Potom naplňte natvrdo zmrazené vetvičky koriandra do mrazničky alebo pevného plastového vrecka. Počas nasledujúcich 12 mesiacov môžete v prípade potreby odstrániť jednotlivé výhonky bez toho, aby sa v mrazničke zlepili.
tipy a triky
Koriander možno konzervovať a pripraviť jedným ťahom. Za týmto účelom vložte umyté listy do kuchynského robota. Kým sa bylinka krája, pokvapkáme olivovým olejom. Keď jemná pasta dosiahne požadovanú konzistenciu, naplňte ju do malých sklenených nádob a uchovávajte v chladničke udržať.
GTH