Sladké čerešne alebo višne?
Niektoré sú sladké, iné nahnevané. Obe majú svojich fanúšikov a z oboch sa dá upiecť výborný koláč. Bez ohľadu na to, ktorú odrodu uprednostňujete, vždy sa môžete bezpečne zásobiť mrazeným vývarom.
aj čítaj
- Mandarínky zmraziť
- Mrazenie višní – návody a cenné rady
- Letné ovocie z mrazničky: Zmrazte čerešne
Vyberte ovocie
Až keď sa čerešňové plody nechajú nasať poriadnu porciu slnka, rozvinú plnú arómu. Citlivé sú však aj zrelé plody. Preto sa jednotlivé čerešne musia pred zmrazením triediť ručne.
- výrazná farba naznačuje zrelosť
- Ovocie ale nesmie byť prezreté
- Triediť ovocie s modrinami
- aj čerešne s hnilými škvrnami
- Čerešňová šupka musí byť neporušená
Umyte a odstopkujte
Ovocie je potrebné pripraviť na mrazivý výlet:
- Naplňte veľkú misku vodou a vložte do nej čerešne.
- Jemne rukami prehadzujte čerešne tam a späť, aby ste zmyli všetky nečistoty.
- Čerešne vyberte z vody a osušte ich na savých papierových utierkach.
- Odstráňte stopky zo všetkého ovocia.
- Ak neskôr použijete čerešne zmrazené a bez kôstok, mali by ste ich teraz odstrániť.
Tipy
Ovocie, ktoré je zmrazené s kôstkou, stráca menej šťavy. Ak kameň nie je nutné ihneď vybrať, treba ho najskôr vložiť do mrazničky.
Bleskové zmrazenie ponúka mnoho výhod
Niektoré mrazničky umožňujú takzvané šokové mrazenie. Zmrazené potraviny vychladnú veľmi rýchlo. Ak má vaša mraznička zodpovedajúcu možnosť nastavenia, určite by ste ju mali použiť pre čerešne.
- Plochý podnos vysteľte pergamenovým papierom.
- Navrch rozložíme čerešne.
- Plech s čerešňami vložte do mrazničky.
- Necháme tam čerešne zamraziť dve hodiny na najvyššom možnom stupni.
Výhody tohto typu mrazenia sú nasledovné:
- Ovocie sa nelepí
- Čerešne je možné porciovať jednotlivo
- vitamíny sú do značnej miery zachované
- Čerešne si zachovajú viac chrumkavosti
Čerešne zberajte do mraziacich nádob
Mrazené čerešne rozdeľte alebo odvážte na vhodné veľkosti porcie. Napríklad množstvo, ktoré potrebujete na svoj obľúbený čerešňový koláč. Pozbierajte ich do mraziacich nádob a uchovávajte ich tesne uzavreté, kým ich nepoužijete.
trvanlivosť
Mrazené čerešne je možné uchovávať v mrazničke 10 mesiacov.
rozmrazovanie
Ak čerešne stále obsahujú kôstky, po krátkom rozmrazení ich ľahko odstránite. Mrazené čerešne je možné rozvariť na džem alebo ich vložiť do cesta na koláč bez ďalšieho rozmrazovania.
Ak si chcete na čerešniach pochutnať úhľadne, nechajte ich pomaly rozmraziť na vzduchu. Podložte savú handričku, ktorá nasiakne tekutinu z rosy.
Záver pre rýchlych čitateľov
- Vhodné druhy čerešní: Višne aj čerešne možno mraziť
- Zberané ovocie: intenzívna farba, nie však prezreté; ziadne modriny, ziadne hnile miesta, nepopraskane
- Príprava: Opatrne umyte pod vodou a potom odstráňte stopku
- Odkôstkovanie: v prípade potreby odstráňte kôstky z čerešní
- Tip: ovocie zmrazte kôstkou a kôstku odstráňte neskôr; Týmto spôsobom ovocie nestráca šťavu
- Šokové zmrazenie: čerešne zmrazte na tácke na 2 hodiny na najvyššom stupni
- Výhody: čerešne sa nelepia, dajú sa porciovať; Vitamíny a chrumkavosť sú do značnej miery zachované.
- Balenie: Čerešne rozdeľte na porcie resp Navážte podľa receptu na koláč; Zmrazte vo vhodných nádobách
- Trvanlivosť: Čerešne je možné skladovať v mrazničke 10 mesiacov.
- Rozmrazovanie: Po krátkom rozmrazení odstráňte kamene; možno zmraziť v cestíčku na koláče alebo v hrnci
- Spotreba v surovom stave: nechajte pomaly rozmraziť na vzduchu; Podložte savou kuchynskou utierkou
