Takto to funguje bez odšťavovača

Odšťavte dulu

Pred výrobou šťavy je potrebné ovocie najskôr pripraviť.

1. Duly pretrite suchou handričkou, aby ste odstránili jemný chlpatý povlak, ktorý obsahuje horké látky.
2. Ak sú plody špinavé, umyte ich pod tečúcou vodou.
3. Odstráňte zvyšky kvetu a stonky.
4. Osem dulí alebo nakrájame na tenké plátky. Recyklovaný je aj plášť jadra.
5. Varte cca. Pridajte 1 1/4 litra vody a pridajte trochu citrónovej šťavy, aby dule nezhnedli. Plody by mali byť pokryté vodou.
6. Kúsky dule vložíme do vody a varíme ich v uzavretom hrnci do mäkka 60 minút.
7. Občas skontrolujte, aké mäkké je ovocie.
8. Nad hlbokú misku zaveste jemné sitko a do vnútra vložte jemnú gázu.
9. Naberačkou vyberieme dule z hrnca a vložíme ich do sitka.
10. Celé necháme odkvapkať a vychladnúť.
11. Uvarenú dulu pretlačíme cez utierku a šťavu zachytíme v hrnci.

Ak necháte uvarené dule cez noc odstáť, šťava dostane peknú svetlohnedú farbu. Čerstvú dulovú šťavu môžete podľa chuti osladiť. Takto získanú šťavu možno uchovávať v chladničke asi štyri až osem týždňov. Ak si chcete urobiť zásoby na zimu, máte možnosť naplniť šťavu do sterilných fliaš s výklopným uzáverom. Aby sa predčasne neskazila, čerstvo vylisovaná šťava sa musí znova prevariť a potom ešte horúca stáčať do fliaš.

Použitie tlakového hrnca

Ak máte tlakový hrniec, varenie dulí zaberie menej času. Pripravené ovocie potrebuje na zmäknutie v tlakovom hrnci maximálne pol hodiny. Uvarené ovocie sa ďalej spracováva tak, ako je opísané vyššie.