Takto to funguje v rúre aj na panvici

Pražením sa suroviny zachovajú

Lieskové orechy sú zdravé. Okrem nenasýtených mastných kyselín a mnohých vitamínov skupiny B obsahujú aj početné stopové prvky ako železo, vápnik a zinok. Teplo, ktoré na lieskové orechy pri pražení pôsobí, mení tento vzácny obsah len v malej miere. To znamená, že pražené lieskové orechy zostávajú zdravé, no výrazne nabrali na chuti.

Lieskové orechy opražte doma

Upiecť si lieskové orechy sami nie je také ťažké. Všetko, čo je k tomu potrebné, je aj tak dostupné v každej domácnosti:

• panvicu a varnú dosku
• alebo rúru

Dôležité je len dávať pozor na proces praženia. Ak sa premešká optimálny čas praženia, orechy sa pripália a chutia horko.

Lieskové orechy opražíme na panvici

Samozrejme, že lieskové orechy treba pred pražením olúpať. V opačnom prípade môžu zostať celé, ale môžu sa tiež pražiť v akejkoľvek inej forme: nakrájané, nakrájané alebo jemne mleté.

1. Vyberte si ťažkú ​​panvicu, v ktorej je dostatok miesta aj na orechy.
2. Pokojne použite nejaký neutrálny olej, aby sa orechy nepripálili. Neberte si však príliš veľa, inak to zmení chuť orechov. Orechy je možné pražiť aj bez oleja.
3. Lieskové orechy vložíme do panvice po častiach. Celé orechy by sa nemali prekrývať. Naraz opražte len tenkú vrstvu mletých orechov, inak môže byť výsledok nerovnomerný.
4. Dajte sporák na strednú teplotu.
5. Orechy pravidelne miešame drevenou vareškou. Proces praženia trvá v prípade celých orechov asi 6 až 8 minút. S jemnejšími kúskami je to oveľa rýchlejšie.
6. Akonáhle oriešky začnú hnednúť a voňať, ide to veľmi rýchlo. Teraz musíte neustále miešať a upravovať optimálny čas pečenia.
7. Okamžite vyberte orechy z panvice, aby bol proces praženia naplnený.

Lieskové orechy opražíme v rúre

Väčšie množstvo lieskových orieškov možno upražiť aj v rúre:

• Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia
• Vyberte horný a spodný ohrev
• Lieskové orechy rozložíme na plech – bez papiera na pečenie
• nemali by byť na sebe
• Vložte orechy do rúry
• Pražíme v nej asi osem až dvanásť minút
• niekoľkokrát premiešame drevenou vareškou
• pravidelne kontrolujte stupeň prepečenia
• Kritériá: oriešková vôňa a hnedastá farba
• Hotové orechy vyberieme z plechu a necháme vychladnúť

skladovanie

Ak sa pražené lieskové orechy nepoužijú okamžite, môžu sa skladovať až niekoľko mesiacov. Vychladnú sa v uzatvárateľnej nádobe a skladujú sa na chladnom a tmavom mieste.

Záver pre rýchlych čitateľov

• Chuť: Po upražení získajú lieskové orechy intenzívnu orieškovú chuť
• Zloženie: Pri pražení sa vo veľkej miere zachovajú nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a dôležité stopové prvky
• Vhodné orechy: Celé orechy zo škrupiny, ale aj kúsky orechov, hobľované a mleté ​​orechy
• Úroveň praženia: Je nevyhnutné dodržať optimálny stupeň praženia, inak sa orechy pripália a chutia horko
• Možnosti: Lieskové orechy si môžeme opražiť doma na panvici na sporáku alebo v rúre
• Panvica: Ideálna je ťažká, veľká panvica; Pečieme bez oleja alebo s trochou neutrálneho oleja
• Krok 1: Pridajte lieskové orechy po častiach do panvice; celé orechy by nemali ležať na sebe
• Krok 2: Opekajte na strednom ohni asi 6 až 8 minút; pravidelne miešať
• Krok 3: nastavte optimálny stupeň praženia; Znaky: oriešková vôňa a hnedastá farba
• Krok 4: okamžite odstráňte orechy z panvice; necháme vychladnúť
• Tip: Vložte celé orechy do utierky a utrite spolu; Škrupina sa odlepí sama
• Rúra: Predhrejte rúru na horný a spodný ohrev na 180 stupňov Celzia
• Krok 1: Orechy rozložte na plech a vložte do rúry
• Krok 2: Orechy opekajte asi 8 až 12 minút; pravidelne miešajte a kontrolujte stupeň prepečenia
• Krok 3: Hotové orechy ihneď vyberte z podnosu a nechajte ich vychladnúť
• Skladovanie: Vychladené orechy, ktoré sa ihneď nespotrebujú, je možné zbierať do uzatvárateľnej nádoby
• Trvanlivosť: Na tmavom a chladnom mieste si pražené lieskové orechy zachovajú arómu a zostanú jedlé