Sušenie kôpru »Tu je návod, ako to urobiť správne

Správna príprava na zber a sušenie

Deň pred zber kôpor by ste mali hojne zalievať. Vodu by ste mali naliať aj na filigránové časti rastliny mimo poludňajšieho tepla, aby ste zmyli prach a hmyz. Uložením neskoršieho umývania zozbieraných častí rastlín zachováte vo vnútri rastlín viac skutočnej bylinkovej arómy. Byliny zbierané cez deň a po jednom alebo dvoch slnečných dňoch zvyčajne chutia intenzívnejšie ako bylinky a bylinky rezané v noci alebo počas daždivých dní. Ak chcete zbierať a sušiť končeky kôpru, mali by ste tak urobiť predtým Kôprový kvet robiť v lete. Vôňa v listoch kôpru, podobne ako u mnohých iných aromatických bylín, je výraznejšia pred kvitnutím ako po ňom. Automaticky však predídete tvorbe semien kôpru, ktoré sa tiež sušia a tak sa používajú ako korenie vyrobené odolné môže byť.

Kôpor suchý na vzduchu

Najlepší chuťový výsledok dosiahnete, ak kôpor necháte pomaly sušiť na vzduchu. Na to odrežte jednotlivé výhonky kôpru čistým kuchynským nožom a zviažte ich do malých zväzkov byliniek. Ak ich chcete naozaj prať, môžete kytice pred sušením jemne osušiť kuchynským papierom. Zväzky byliniek zaveste na dobre vetrané miesto s dažďovou pokrývkou a počkajte asi dva týždne. Potom by mal byť kôpor dostatočne vysušený, aby sa ľahko rozpadal medzi prstami. V tomto bode môžete nakrájať zväzky kôpru a vložiť ich do vzduchotesných pohárov so skrutkovacím uzáverom na uskladnenie.

Vysušte kôpor v rúre alebo v sušičke

Kôpor môžete vysušiť rýchlejšie ako na vzduchu, ak použijete komerčne dostupný sušič. Pri sušení v rúre by ste mali zvážiť nasledovné:

• maximálna teplota môže byť okolo 43 stupňov Celzia
• jednotlivé stonky kôpru by mali byť rozložené podľa možnosti v jednej vrstve, aby bolo dobré vetranie
• dvierka treba držať pootvorené rúčkou drevenej lyžice, aby mohla uniknúť vlhkosť

tipy a triky

Ak chcete, aby to išlo naozaj rýchlo, môžete kôpor sušiť aj medzi savým papierom pri nízkom výkone v mikrovlnke. Takto sušený kôpor však vydrží len asi 2 týždne, kým konvenčne sušený kôpor s tým správnym skladovanie možno používať dlhšie ako rok.

WK