Vyhrajte ríbezľovú šťavu a prevarte
Ríbezle vyrobíte pomerne jednoducho odšťavovanie bez odšťavovača a varte.
prísad
- 1 kg čerstvých ríbezlí
- 500 ml vody
- 200-400 g cukru
aj čítaj
- Z ríbezlí uvaríme lahodný kompót a želé
- Ríbezle vysušte a dlho uchovávajte
- Uchovávajte hroznovú šťavu dlhšie konzervovaním
Potrebné vybavenie kuchyne
- 2 veľké hrnce
- Kuchynské sito
- Tvarohové plátno
- lievik
- Sterilizované fľaše na šťavu so zodpovedajúcimi uzávermi
príprava
- Ríbezle vyberte vidličkou z latiek a dôkladne ich umyte.
- V hrnci zohrejeme vodu a pridáme ríbezle.
- Raz priveďte do varu a ďalej varte, kým všetky bobule neprasknú.
- Cez sitko prelejeme do druhého hrnca a naberačkou polievky vytlačíme dužinu.
- Vložte cez gázu späť do prvého hrnca.
- Šťavu privedieme do varu a pridáme cukor.
- Hneď ako sa kryštáliky cukru rozpustia, nalejte horúcu šťavu do vopred sterilizovaných fliaš.
- Ihneď veľmi dobre zatvorte.
- Necháme vychladnúť a uložíme na tmavé a chladné miesto.
Získajte šťavu pomocou odšťavovača
Tento spôsob je šetrnejší, keďže sa zachová viac cenných zložiek ríbezlí. Do spodnej časti zariadenia sa naleje voda a cez ňu sa bobule umiestnia do sitovej vložky. Voda sa zahrieva a para stúpa, čím sa rozpúšťa kvapalina z bobúľ. Aby sa takto získaná šťava zachovala, musíte ju aj prevariť.
Pasterizujte ríbezľovú šťavu
Šťavu na kilo bobúľ zmiešame s 250 - 500 g cukru a miešame, kým sa kryštály nerozpustia. Potom naplňte do sterilizovaných fliaš od šťavy.
- Otvorené fľaše vložte do pekáča a zalejte asi tromi centimetrami vody.
- Varte v rúre pri teplote 75 stupňov 20 minút.
- Okamžite zatvorte.
Tipy
Šťava z Ríbezle sa dajú dobre zamraziť. To je užitočné, ak chcete zabrániť zničeniu cenných ingrediencií zahrievaním potrebným na sterilizáciu. Aj tí, ktorí sa chcú zaobísť bez cukru, môžu využiť tento druh konzervácie ríbezľovej šťavy.
