Keďže aróma mrazeného estragónu časom ubúda, nemal by sa mraziť príliš dlho, maximálne do budúcej jari. Potom môžete opäť zbierať prvé nové výhonky. Ak sa rozhodnete zmraziť čas tesne pred kvitnutím, vôňa bude najintenzívnejšia a po rozmrazení zostane veľa chuti.
aj čítaj
- Zmrazenie kari bylinky - tipy a triky
- Môžete zmraziť tymian?
- Slané sušenie alebo mrazenie – čo je lepšie?
Prípravky na mrazenie
Zozbierať Váš estragón za slnečného teplého dňa, neskoro ráno alebo skoro popoludní. Potom sú arómy obzvlášť vysoko koncentrované. Ideálne je, ak pár dní neprší. Teraz odrežte čerstvé výhonky. Uistite sa, že listy nie sú poškodené. Nemali by mať kôstky ani zmeniť farbu.
Ako s suché pred zmrazením by ste tiež mali odstrániť stonky estragónu. Očistené listy naplňte celé alebo nakrájajte na malé formičky na ľad, v prípade potreby pridajte trochu vody a vložte ich do mrazničky alebo mrazničky.
Po zmrazení kocky ich preložte do väčších mraziacich nádob s bezpečnými chuťovými vlastnosťami. Malé porcie estragónu tak budete mať vždy po ruke, no nemusíte hľadať malé tégliky v obrovskej truhlici.
Použitie mrazeného estragónu
Mrazený estragón môžete použiť do ohrievaných jedál podobne ako čerstvú kapustu. Ak varíte polievku alebo guláš, estragón nemusí byť nevyhnutne rozmrazený.
Ak však chcete dochucovať omáčku, napríklad známu Bearnaise, tak ju použite uprednostnite tarhoňu, ktorú máte zmrazenú bez vody, alebo ju dobre vysušte, aby omáčka nebola zriedil.
To podstatné v skratke:
- Ak je to možné, zberajte za slnečného dňa
- krátko pred kvitnutím je vôňa intenzívnejšia
- Odstráňte stonky
- Predmrazte v formách na ľad
tipy a triky
Zmrazte rôzne veľké porcie estragónu s vodou a bez vody, aby ste boli pripravení na každú príležitosť. Vždy tak môžete rozmraziť presne ten variant, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu projektu varenia.
UE
Záhradný časopis čerstvosť-ABC
Ako správne skladovať ovocie a zeleninu, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé?
Záhradný časopis čerstvosť ABC ako plagát:
- ako bezplatný súbor PDF vytlačiť sami
