Pomaranč, mandarínka, klementínka a satsuma: všetky rozdiely

Mandarínky, pomaranče, klementínky a satsumy sú si na prvý pohľad veľmi podobné. Vedeli ste však, že jednotlivé plody sa vyznačujú malými, no jemnými rozdielmi? Povieme vám, ako rozlíšiť citrusové plody!

mandarínka

Mandarínky (Citrus reticulata) nie sú len ovocie ako také, ale predstavujú aj superskupinu citrusových plodov. Pretože mnohí z nich sú Hybridy a z jedného prechod pochádza z mandarínok a iných citrusových plodov. Samotné mandarínky pochádzajú pôvodne z Číny alebo severovýchodnej Indie a sú tu len odvtedy 19. Storočie v Európe natívny. Citrus reticulata sa stále vo veľkej miere pestuje v Číne, ale okrem iného aj v Španielsku, Maroku, Egypte a Turecku.

• Latinský názov: Citrus reticulata
• Pôvod: Čína / severovýchodná India
• Zber: jeseň
• dostupné v predajniach: október až január

Vzhľad

Mandarínky vyzerajú ako malé pomaranče, pretože sú bacuľaté

a tmavo oranžová farebné. Šupka je trošku hrubšia, no z dužiny sa dá veľmi ľahko odstrániť. Je to spôsobené tzv.Voľná ​​škrupina„Pretože medzi kožou a dužinou je úzka dutina. Toto sa zvyšuje s postupujúcim dozrievaním, takže šúpanie zrelých plodov je jednoduché. Ak je škrupina odstránená, zobrazí sa pevné a JedláBuničina. Toto je väčšinou in deväť ovocných segmentov ktoré možno od seba oddeliť a spotrebovať.

• Tvar plodu: okrúhly
• Farba plodu: tmavo oranžová
• Jadrá: áno

Ochutnajte a používajte

Mandarínky sú jedlé a vyznačujú sa skôr kyslá chuť koniec. Sú ideálne na zahryznutie, ale dajú sa aj ďalej spracovať. Pretože mandarínka je obzvlášť dobrá v šalátoch a dezertoch. Je to tiež extrém zdravý a poskytuje veľa vitamínu C. A aby toho nebolo málo, na váhe sa netrafí len s 50 kalóriami na 100 gramov.

• Chuť: intenzívna a kyslá
• bohaté na vitamín C.
• Čas použiteľnosti cca 2 týždne

Poznámka: Kôra z mandarínky sa zvyčajne nekonzumuje, ale môže sa použiť na výrobu esenciálneho mandarínkového oleja.

Clementine

Klementínka (Citrus × clementina) je jedna prechod vyrobené z mandarínky a horkého pomaranča (pomeranian). Na rozdiel od mandarínky, klementínka nepochádza z Číny, ale z Stredomorská oblasť. Tam ho údajne objavil francúzsky trapistický mních Frère Clément. Je však možné, že klementínky boli v Číne známe skôr. K dnešnému dňu sa väčšinou používajú v južná Európa pestovaná, a preto má k nám v obchode pomerne krátku vzdialenosť.

• Latinský názov: Citrus × Clementina
• Pôvod: Stredomorie

Poznámka: Klementínka je najpredávanejšia odroda mandarínok.

Vzhľad

Vizuálne je klementínka veľmi podobná mandarínke, no je ich zopár jemných rozdiely na: Klementínka je zvyčajne trochu väčší a nie úplne okrúhle, ale skôr eliptické. Na spodnej časti stonky je tiež malý hrbolček. Šupka klementínky je o niečo hrubšia a robustnejšia, preto sú plody odolnejšie voči chladu a tlaku. To zase funguje aj v Čas použiteľnosti nápadné, pretože plody možno skladovať až dva mesiace.

• Tvar plodu: skôr eliptický
• Farba plodu: žltooranžová
• Jadrá: málo až žiadne

Ochutnajte a používajte

Chuťovo je klementínka tzv ovocno-sladká opísaná sladkokyslou vôňou. Nie je až taká aromatická ako mandarínka, ale ani taká kyslá ako táto. Okrem toho sa ním vyznačuje najmä klementínka šťavnatá dužina čo je najlepšie jesť surové. Je vhodný ako desiata medzi jedlami, tak aj ako príloha k šalátom a dezertom. Gurmáni zjemňujú aj jedlá z hydiny a diviny citrusovým ovocím.

• Chuť: ovocno-sladká
• Vôňa: sladkokyslá

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) je kríženec Mandarínka a pomaranč. Pochádza pravdepodobne z Japonska a rastie na stromoch vysokých okolo dvoch až piatich metrov. V Európe je len od 19. storočia. Rozšírené v 19. storočí, no v porovnaní s inými citrusovými plodmi dodnes skôr neznámy. Satsumy sa často označujú ako „mandarínky bez semien“, pretože jedným z rozdielov od mandarínok je, že sú žiadne jadrá obsahujú.

• Latinský názov: Citrus unshiu
• Pôvod: pravdepodobne Japonsko

Poznámka: Satsuma má vysokú toleranciu voči nízkym teplotám, a preto má veľký význam pre komerčné pestovanie.

Vzhľad

Na prvý pohľad nie sú medzi mandarínkami a satsuma zjavné rozdiely. Pretože Satsuma je tiež bacuľaté a oranžové farebný, pričom je zvyčajne o niečo svetlejší. Skutočné rozdiely sa prejavia až pri ošúpaní ovocia, pretože šupka je o niečo tenšia a dužina o niečo tenšia bezsemenný.

• Tvar plodu: okrúhly, sploštený
• Farba plodu: svetlo oranžová
• Jadrá: žiadne

Ochutnajte a používajte

Chuť satsumas je podobná ako u klementínok, ale zvyčajne je o niečo sladšia. Plody sú veľmi šťavnaté, ale menej aromatické. Satsuma chutí najlepšie, keď sa konzumuje čerstvá. Pre nedostatok jadier sa však ideálne hodí aj na výrobu Konzervované mandarínky. Satsuma je obzvlášť zdravé ovocie, ktoré obsahuje len málo kalórií a veľa vitamínu C. Tá druhá je mimochodom dvakrát vyššia ako u klementínok!

• Chuť: zvyčajne trochu sladšia
• Vôňa: nie taká intenzívna
• Trvanlivosť cca 2 mesiace

oranžová

Pomaranč (Citrus x sinensis) pochádza z Číny alebo juhovýchodnej Ázie a je hybridom Mandarínka a grapefruit. Mimochodom, horký pomaranč bol tiež vytvorený z rovnakého rodičovského druhu, ale má jasné rozdiely od bežného sladkého pomaranča. Vo všeobecnosti sa pomaranče používajú v päť podskupín rozdelené na pomaranče bez obsahu kyselín a horké, pupkové, krvavé a blond pomaranče. Citrus × sinensis L sa teraz vyskytuje po celom svete a je najrozšírenejším citrusovým ovocím na svete.

• Latinský názov: Citrus x sinensis
• Pôvod: Čína resp Juhovýchodná Ázia

Poznámka: Hlavná sezóna pomarančov trvá od novembra do mája, ale citrusové plody sú zvyčajne dostupné po celý rok.

Vzhľad

Pomaranče sú okrúhle a výrazne väčšie ako mandarínky a pod.. Ich šupka je trochu hrubšia, preto sa plody často ťažšie šúpajú. Jednotlivé pomaranče sa líšia aj vzhľadom, napríklad krvavý pomaranč je výrazne tmavší a má červenkastú dužinu.

• Tvar plodu: okrúhly
• Farba plodov: oranžová príp červenkastý
• Jadrá: áno

Ochutnajte a používajte

Pomaranče sú veľmi šťavnaté a sú často popisované ako ovocné a osviežujúce. Ich chuť je väčšinou sladká a menej kyslá, aj keď v rámci jednotlivých odrôd pomarančov existujú rozdiely. Krvavé pomaranče sú zvyčajne o niečo kyslejšie, zatiaľ čo pomaranč bez kyselín chutí oveľa sladšie. Pomaranče je najlepšie konzumovať surové, ale sú vhodné aj ako súčasť dezertov a exotických jedál z mäsa a rýb. Čerstvo vytlačená pomarančová šťava je navyše mimoriadne chutná a zdravá!

• Chuť: šťavnatá
• ovocné a osviežujúce