Medvedí cesnak bezpochyby poznáte
Až keď rastliny v lete odumrú, v lese sa šíri typická vôňa medvedieho cesnaku, predtým sa musíte pozrieť na jeho elipsovité kopijovité listy alebo biele súkvetia rozpoznať. Medvedí cesnak sa na mnohých miestach vyskytuje v tienistých priehlbinách Listnaté lesy byť nájdený. Nebezpečenstvo však predstavuje skutočnosť, že do medvedieho cesnaku sa občas pridávajú niektoré jedovaté rastliny Zmätený vyzerať podobne. Týka sa to predovšetkým nasledujúcich rastlín, ktoré majú tiež požiadavky na umiestnenie podobné ako medvedí cesnak:
- Jesenný krokus
- Všimnutý personál Aarona
- Konvalinka
aj čítaj
- Medvedí cesnak do kuchyne: čas zberu a zaujímavosti
- Stále zberať medvedí cesnak po odkvitnutí alebo nie?
- Zbierajte semená medvedieho cesnaku a použite ich na rozmnožovanie
Tieto rastliny sa dokonca vyskytujú ako susedia v zásobách medvedieho cesnaku a predstavujú tak nebezpečenstvo, ktoré netreba podceňovať. Preto by ste pri zbere listov mali pravidelne vykonávať pachový test a kúsky listov medzi Začali sme brúsiť, aby sme medvedí cesnak jednoznačne identifikovali podľa intenzívnej, cesnakovej vône môcť.
Uchovajte zásoby v záhrade
Určitú ochranu ponúka zber medvedieho cesnaku vo vlastnej záhrade Otravapokiaľ je vaša záhrada bez jedovatých dvojníkov medvedieho cesnaku. Okrem toho sa listy medvedieho cesnaku vyrábajú z ich vlastných záhrada s dostatočným oplotením, zvyčajne nie s patogénmi nebezpečných Pásomnica líščia zaťažený. Z hľadiska bezpečnosti však nezaškodí, ak si pred ňu dáte listy a kvety medvedieho cesnaku Surová spotreba Napriek tomu dôkladne opláchnite horúcou vodou. Ak sa rozhodnete pre ďalšie spracovanie alebo pre iné Spôsoby skladovania potrebujete suchý medvedí cesnak, zozbierané listy medvedieho cesnaku môžete osušiť mäkkou handričkou alebo papierovou utierkou. Ak sú zásoby medvedieho cesnaku vo vašej záhrade ešte mladé, je dôležité zásoby uchovať, aby mohli rásť samostatne Násobenie môže sa regenerovať a šíriť ďalej. Preto vždy ponechajte aspoň polovicu listov na jednom mieste, pretože je to nevyhnutné pre energetickú bilanciu rastlín a pre prežitie cibúľ medvedieho cesnaku na ďalšie miesto. sezóna sú nevyhnutné. Taktiež, ak niektorým rastlinám dovolíte zakvitnúť, občas vám prospeje aj samovýsev Semená prospech.
Využiteľné časti rastliny medvedí cesnak
V divokom cesnaku sú v podstate všetky časti rastliny netoxický a preto sa môžu použiť aj surové alebo varené. Keďže kvety majú často obzvlášť intenzívnu chuť, ich konzumácia je vecou chuti. Z neotvoreného sa dá vyrobiť lahôdka Púčiky medvedieho cesnaku, ak ich zoženiete včas v marci alebo apríli. Miesto Obaľte ich v octe ako kapary, aby ste si po pár týždňoch zrenia mohli pochutnať na chutnej prílohe s jemnou cesnakovou príchuťou.
Správny čas na zber medvedieho cesnaku: kedy ho zbierať?
Chuť listov v marci a apríli je v podstate príjemná, najmä v čerstvých zelených, mladých listoch. Chuť, ktorá sa neskôr stáva čoraz intenzívnejšou, migruje z Čas kvitnutia z listov do Kvety medvedieho cesnaku, Listy sa potom stávajú čoraz vláknitejšími, a preto sú menej vhodné na konzumáciu. Tiež by ste mali mať naplánované Sušenie listov pre skladovanie Nečakajte, kým úroda vyschne. Rastliny, ktoré sú dostatočne zvlhčené, majú lepšiu a intenzívnejšiu chuť medvedieho cesnaku ako takmer vyschnuté exempláre.
Medvedí cesnak po zbere uchovávajte čerstvý
Keďže medvedí cesnak po zbere začína veľmi rýchlo chradnúť, mal by byť čerstvo spracovaný do niekoľkých dní. Aby listy pri preprave nevyschli, treba ich zabaliť do vlhkej handričky, ktorá ich ochráni pred vyschnutím. Listy medvedieho cesnaku sa uchovávajú v nafúknutom mraziacom vrecku s niekoľkými kvapkami vody nielen čerstvé, ale zároveň chráni jemné listy pred poranením Stlačte. Aj pri skladovaní v chladničke môžu vlhké utierky alebo mraziace vrecko s vlhkosťou predĺžiť trvanlivosť o deň alebo dva. Vzduchotesné skladovanie medvedieho cesnaku v chladničke navyše zabraňuje šíreniu intenzívneho zápachu na ďalšie potraviny. Keďže medvedí cesnak pri suché stráca veľa zo svojej jemnej chuti, bolo by lepšie, keby ste zvyšky zbierali zmraziť.
Rôzne využitie medvedieho cesnaku v kuchyni
Medvedí cesnak je možné ihneď po zbere spracovať na nasledujúce medziprodukty, aby sa zároveň predĺžila trvanlivosť:
- Maslo z divokého cesnaku
- Soľ z medvedieho cesnaku
- Olej z medvedieho cesnaku
Príklady jedál pripravených priamo z čerstvého medvedieho cesnaku sú:
- Pesto z medvedieho cesnaku
- polievka z medvedieho cesnaku
- Dipy s korením na medvedí cesnak
tipy a triky
Pri zbere medvedieho cesnaku vo voľnej prírode by ste si mali vyberať lokality, kde je možné vylúčiť kontamináciu psími výkalmi alebo podobnými nečistotami. Napriek tomu z dôvodu Pásomnica líščia predtým dôkladne očistite nazbierané listy Surová spotreba dôrazne odporúčame.
