Profil o žeruche záhradnej
- Botanický názov: Lepidium sativum
- Čeľaď: krížová zelenina
- Rod: Cresses (Lepidium)
- Pôvod: pravdepodobne z Blízkeho východu
- Listy: modrozelené alebo svetlozelené, úzke, predĺžené
- Kvety: biele alebo ružové, štyri okvetné lístky
- Výška: 20 až 60 cm
- Doba výsevu: od mája vonku alebo celoročne na parapete
- Zber: týždeň po zasiatí
- Použitie: väčšinou v surovom stave ako príloha k šalátom, tvarohu alebo syru, ale aj ako ochucovadlo do teplých polievok či jedál
- Zimná odolnosť: nie je odolná
Pestujte žeruchu záhradnú
Na rozdiel od toho, čo názov napovedá, žerucha záhradná nerastie len v záhrade, ale prakticky všade a dokonca aj na najrôznejších substrátoch. Žeruche záhradnej sa darí nielen v pôde, ale aj na vate, celulóze či iných povrchoch, na ktorých nachádzajú korienky oporu. Ako ste to urobili s siatie a zberu žeruchy záhradnej sa naučíte tu.
aj čítaj
- Výsadba žeruchy: v záhrade alebo na parapete
- Plne pestovaná žerucha záhradná: čo teraz?
- Existuje veľa odrôd žeruchy
Zdravotný aspekt žeruchy záhradnej
Žerucha záhradná obsahuje veľa zdravých nutričných hodnôt vo vysokých koncentráciách. Navyše sa takmer vždy konzumuje čerstvé, takže skladovaním sa takmer nestrácajú žiadne živiny.
Žerucha záhradná pôsobí preventívne a podporne proti viacerým chorobám a zdravotným problémom:
- Má riedenie krvi a antioxidačné účinky, a preto je nápomocný pri kardiovaskulárnych problémoch, ako je vysoký krvný tlak alebo mŕtvica.
- Semená a rastliny žeruchy pomáhajú detoxikovať organizmus.
- Žerucha záhradná reguluje trávenie a pôsobí antimikrobiálne a pomáha tak pri tráviacich problémoch a nedostatku chuti do jedla.
- Žerucha záhradná, najmä semená, pôsobí protizápalovo a expektoračne, a preto sa dá použiť pri prechladnutí.
- Semená žeruchy úspešne bojujú s tvrdohlavými patogénmi, ako sú baktérie, ktoré bojujú s antibiotikami sú rezistentné a možno ich teda užívať aj podporne v prípade závažných bakteriálnych ochorení bude.
Nutričné hodnoty žeruchy záhradnej
Žeruchu záhradnú je najlepšie konzumovať čerstvú, pretože sa nedá dlho skladovať. Potom obsahuje aj väčšinu nutričných hodnôt. Žerucha záhradná obsahuje na 100 gramov:
- sodík: 14 mg
- Draslík: 606 mg
- Bielkoviny: 2,6 g
- Vitamín A: 6917
- vápnik: 81 mg
- Vitamín C: 69 mg
- Železo: 1,3 mg
- Vitamín B6: 0,2 mg
- Horčík: 38 mg
Tipy
Žeruchu v lete nezoberajte na záhone celú, ale jej časť nechajte, aby vytvorila kvety a potom semená. Tie môžete konzumovať priamo alebo použiť na ďalšiu sejbu.