Tu je návod, ako správne pripraviť fazuľu

Z fazule odstráňte škrupinu

Fazuľa rastie v strukoch, chránená pred vetrom, slnkom a všetkým, čo môže poškodiť jemné jadrá. Zabalené sa predávajú aj v obchodoch ako čerstvý tovar. Najlepšiu ochranu v tomto smere poskytuje šupka, ktorá však nie je vhodná na konzumáciu.

Bezprostredne pred ďalším spracovaním vyberte fazuľu zo škrupiny. Ak šupku odstránite príliš skoro, fazuľa sa pokazí do niekoľkých dní. Ak z nejakého dôvodu nemôžete zmraziť nazbierané alebo zakúpené fazule, nechajte ich tam zatiaľ.

Vytrieďte chybné fazule

Jednotlivé fazule sú jedna druhej ako vajíčka. Občas sa však v škrupinách ukrývajú nejaké poškodené exempláre. Tie treba ručne vytriediť a nakoniec vyhodiť do odpadkového koša. Najmä ak pestujete fazuľu vo vlastnej záhrade, zvierací návštevníci by sa v nej mohli stále plaziť.

Fazuľu krátko blanšírujte

Ručne zbierané jadrá očistené pod vodou sa musia pred zmrazením krátko blanšírovať. Na tento účel sa veľký hrniec naplní takmer vodou a privedie sa do varu.

1. Fazuľu pridajte do hrnca, až keď voda už vrie.
2. Jadrá varte asi tri minúty.
3. Potom fazuľu necháme dobre vychladnúť a scedíme na kuchynskom papieri.
4. Zrnkami naplňte vhodné mraziace nádoby a po označení ich ihneď vložte do mrazničky.

Čas použiteľnosti a rozmrazovanie

Pokiaľ ide o trvanlivosť a rozmrazovanie fazule, všimnite si nasledovné:

• odolávať vysokým mínusovým teplotám celých 12 mesiacov
• si ešte v tomto období môžete užívať
• Mrazené fazule sa nemusia rozmrazovať
• Naliate priamo z hrudníka do vriacej tekutiny