Baya Marisa: Vlastnosti, chuť a kultivácia

Jablko ‚Baya Marisa‘ je mimoriadna odroda s jasnočervenou dužinou, ktorá je vhodná aj pre mnohých alergikov. Predstavíme vám odrodu jabĺk so všetkými jej zvláštnosťami.

Jablko s červenou dužinou? V skutočnosti existuje: Ovocie odrody jabĺk „Baya Marisa“ (Malus ‚Baya Marisa‘), známa aj pod synonymom ‚Bay 3484‘, zaujme nielen svojou peknou tmavočervenou šupkou, ale predovšetkým rovnako výrazne do červena sfarbenou dužinou. Ale „Baya Marisa“ má nielen čo ponúknuť vizuálne, ale aj chuť sa považuje za mimoriadne aromatickú. Červené jablko je navyše dobre znášané mnohými alergikmi na jablká. V našom článku vám prezradíme, čo sa skrýva za odrodou jabloní s červenou dužinou a či si pri pestovaní jablone Baya Marisa musíte na niečo dávať pozor.

Baya Marisa: Hľadaný plagát

Synonymá	„Bay 3484“
ovocie	stredná veľkosť; tmavo červená farba
chuť	chrumkavé, aromatické, kyslé
Výťažok	vysoké a pravidelné
Čas zberu	od konca septembra
Zrelé na pôžitok	od konca septembra
Čas použiteľnosti	stredný; skladovateľné do začiatku decembra
rast	stredná až silná
podnebie	nie veľmi náročné; len podmienečne vhodné do lokalít ohrozených neskorými mrazmi
Choroby a škodcovia	nízka náchylnosť na chrastavitosť jabloní a múčnatku

Pôvod a história jablka s červenou dužinou

Niekto by si mohol myslieť, že jablká s červenou dužinou sú produktom modernej doby. V skutočnosti jablko Niedzwetzki, ktoré patrí medzi divé jablká (Malus niedzwetzkyana) jablká s tmavočervenou dužinou už niekoľko storočí. A touto vlastnosťou sú ozdobené aj niektoré staré kultivované odrody jabĺk, ako napríklad ‘Red Moon’. Jedným z dôvodov, prečo stále neexistujú takmer žiadne jablká s červenou dužinou, je ich chuť: takmer všetky Odrody s červenou dužinou majú extrémne vysoký obsah kyselín, preto nie sú vhodné na priamy konzum sú. Bavorské ovocné centrum si dalo za úlohu vypestovať jablko, ktoré okrem atraktívnej červenej farby dokáže zaujať aj chuťou. Dieťaťom tohto úsilia bola ‘Baya Marisa’, ktorá bola v roku 2009 zaregistrovaná na ochranu odrôd rastlín ako prvé stolové jablko s červenou dužinou. Odroda vznikla krížením odrody s červenou dužinou ‘Weirouge’ s neznámou odrodou stolovej jablone, ktorá ešte nie je registrovaná na trh. Dnes je ‘Baya Marisa’ obľúbenou odrodou jabĺk pre hobby záhradkárov, ktorá zaujme svojou chuťou aj vzhľadom.

Chuť a vlastnosti odrody jabĺk ‚Baya Marisa‘

Zrelé plody „Baya Marisa“ sú pôsobivé už z diaľky: Stredne veľké plody majú priemernú hmotnosť 190 g a sú zaobleného tvaru. V priebehu dozrievania je žltá základná farba jablka čoraz viac prekrytá tmavočervenou krycou farbou, takže po úplnom dozretí sa jeho plody prezentujú nádhernou tmavočervenou farbou. Skutočným pocitom „Baya Marisa“ je samozrejme výrazne červená dužina jablka. Tá dokáže presvedčiť nielen farbou, ale aj chuťou: Stredne veľká, pevná a chrumkavá dužina sa považuje za mimoriadne aromatický a boduje stredne vysokým obsahom kyselín (8 g/l), ktorý dodáva „Baya Marisa“ príjemne kyslú chuť. To jasne odlišuje odrodu od iných odrôd jabĺk s červeným mäsom, ktoré často chutia mimoriadne kyslo.

Mimochodom: Farba odrôd jabĺk s červenou dužinou nie je v žiadnom prípade nezdravá. V skutočnosti červenú farbu ‘Baya Marisa’ spôsobujú takzvané antokyány, ktoré sa nachádzajú len v šupke iných odrôd jabĺk. Tieto farbivá pôsobia v našom tele ako lapače radikálov a tým chránia naše bunky. Antokyány zároveň chránia dužinu jablka pred oxidáciou, takže ani po dlhšom kontakte so vzduchom takmer nezačne hnednúť. Zvýšená tvorba antokyánov robí „Baya Marisa“ nielen krajšou, ale aj zdravšou.

Jablko Baya Marisa: špeciálne vlastnosti pri pestovaní a starostlivosti 

Mnohých záhradkárov odrádza od pestovania špeciálnych odrôd jabloní, pretože pri pestovaní očakávajú veľkú starostlivosť. V skutočnosti sa pri výsadbe jablone Baya Marisa nemusíte obávať: pestovanie tejto odrody je celkom jednoduché. „Baya Marisa“ vykazuje stredný až silný rast, ktorý sa zvyčajne dosahuje v ranom štádiu, v závislosti od základne ale len na výšku asi 2 až 2,5 metra a má centrálnu vetvu s plochými bočnými vetvami na. Vzhľadom na to, že sa pestuje ako ovocný strom s malými korunami, ‚Baya Marisa‘ sa často pestuje ako mreža alebo vretenovitý ker. To robí túto odrodu zaujímavou nielen pre veľkých majiteľov pozemkov, ale aj pre tých, ktorí obhospodarujú menšie záhrady. Jabloň Baya Marisa uprednostňuje pre svoj rast slnečné miesto s voľnou, dobre priepustnou pôdou.
Prvé kvitnutia stromu sa otvárajú už v apríli, preto sa do oblastí s vysokým rizikom neskorých mrazov hodí len obmedzene.

Kvety „Baya Marisa“ nie sú v žiadnom prípade horšie ako jej plody a zaujmú svojím jasným ružovým až červeným odtieňom. Hoci sa ‚Baya Marisa‘ považuje za samoopelivá, oplatí sa pestovať v blízkosti inú jabloň ako opeľovača, aby sa zvýšila úroda. Vhodné odrody sú napríklad ‚Pilot‘, ale aj ‚Piros‘ a ‚Rubinetta‘ - na oplátku je Baya Marisa so svojimi kvetmi tiež dobrým opeľovačom početných odrôd jabloní. Už v druhom roku státia poskytuje „Baya Marisa“ pravidelné a vysoké výnosy, preto je najlepšie mať Preriedenie plodového závesu by sa malo vykonať, aby sa umožnil dostatočný vývoj zvyšných plodov záruka. To znamená, že najneskôr v štádiu veľkosti lieskového orecha by sa malo zo stromu odstrániť toľko plodov, že na konci z jedného plodiska zostane len asi jedno alebo dve jablká. Celkovo sa „Baya Marisa“ ukazuje ako mimoriadne zdravá jabloň, ktorá nie je úplne odolná voči chrastavitosti, ale je len málo náchylná na chrastavitosť jabloní a menej náchylná na múčnatku.

Čas zberu a využitie jablka s červenou dužinou 

Od konca septembra bude jablko Baya Marisa konečne pripravené na zber a zároveň bude pripravené na konzumáciu. Pri výbere správneho času zberu je však potrebný istý inštinkt, najmä v chladnej jeseni: Ak odrodu ‘Baya Marisa’ nazbierate príliš skoro, často nie je úplne zrelá a chutí výborne nahnevaný. Ak však teploty klesnú pod 2 °C, môže dôjsť k poškodeniu chladom. Jablko Baya Marisa sa vďaka svojej jemne kyslej chuti skvele hodí na priamu konzumáciu aj ako stolové jablko. Na aromatickú chuť jablka sa môžu tešiť aj alergici: Vďaka vysokému obsahu fenolu ho dobre znášajú aj mnohí alergici.

Jeho červená dužina sa uplatní pri pečení a varení: tiež červená farba sa pri spracovaní zachová, „Baya Marisa“ je obzvlášť vhodná na ozdobné torty resp Pečivo. Ale aj výroba džúsu alebo želé s dekoratívnou červenou farbou sú hobby kone ‚Baya Marisa‘. Ak však nemôžete jablko spracovať priamo, nemusíte sa obávať. Bude Apple správne uložené, bez problémov sa dá držať do začiatku decembra. Aj tu je dôležité neklesnúť pod dvojstupňovú hranicu, pretože na rozdiel od iných jabĺk by ‚Baya Marisa‘ utrpela škody chladom.

Vzbudili sme vo vás záujem o odrody jabĺk s červenou dužinou? Ďalšiu odrodu s farebnou dužinou predstavujeme v našom článku o odrode jablone ‘červený mesiac' predtým.