Ako správne zberať šalát a šalát? Kedy je správny čas na zber šalátu a šalátu? Odpovedáme na vaše otázky.
Nakrájajte a vyberte šalát (Lactuca sativa var. crispa) poskytujú čerstvé, chrumkavé listy šalátu počas celého vegetačného obdobia. Hodia sa nielen na pestovanie v záhrade – šalát možno jednoducho pestovať aj v kvetináčoch na balkóne či terase. Ak máte správnu technológiu zberu, máte zdanlivo nekonečné zásoby šalátu z vlastného pestovania. V tomto článku vám povieme všetko o správnom čase zberu, najlepšom postupe pri zbere šalátu a šalátu a tipy na správne skladovanie.
Čo je to nakrájaný a natrhaný šalát?
Nakrájaný a trhaný šalát nepatrí k určitému druhu šalátu, ale možno pestovať širokú škálu foriem šalátu ako trhaný alebo krájaný šalát. Obľúbený je napríklad šalát Lollo (Lactuca sativa var. crispa), Batavia šalát (Lactuca sativa var. capitata) alebo Šalát z dubových listov (Lactus sativa var. crispa).Ale tiež
Švajčiarsky mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) alebo špenát (Spinacia oleracea) sa používajú ako šalát a hlávkový šalát. Najdôležitejšie je, ako sa šalát zbiera: Pri šaláte a trhanom šaláte nezoberáte celé hlávky, ale len jednotlivé listy. To znamená, že môžete zozbierať len toľko šalátu, koľko práve potrebujete. Nič sa nepokazí a vždy máte doma čerstvý šalát. Ďalšou výhodou je, že šalát a hlávkový šalát neustále rastú a vytvárajú nové listy šalátu počas niekoľkých týždňov. Funguje to však len vtedy, ak správne narábate s úrodou. Ak šalát narežete alebo natrháte nesprávne, nebudete môcť zbierať celé týždne.Správny čas na zber šalátu a šalátu
Už šesť až sedem týždňov po zasiatí môžete zberať prvé listy česaného šalátu. Listy by mali byť len dostatočne veľké. Spravidla platí, že ak sú listy dlhšie ako desať až dvanásť centimetrov, môžu sa zbierať. Ak chcete, môžete zbierať šalát a šalát denne. Zbierajte toľko, koľko potrebujete, a len toľko, koľko dokážete priamo spracovať. Najlepšie je zberať bezprostredne pred konzumáciou, pretože potom je šalát jedinečne čerstvý a chrumkavý. Pri zbere pokračujte správne, hlávkový šalát si natrhajte alebo nakrájajte na celé štyri až šesť týždňov s lahodnými, neustále rastúcimi listami šalátu.
Tip odborníka: Keď šalát začne strieľať, t. j. vytvoria sa súkvetia, listy veľmi zhorknú a už sa nedajú jesť. Ak sa vám to stane, je vhodné odrezať celú rastlinu šalátu. Dáme vám tipy, ako na to Šalátové zábery môže zabrániť.
Kedy je správny čas na zber alebo rezanie šalátu?
- 6 - 7 týždňov po zasiatí
- Keď sú prvé listy dlhé 10-12 cm
- Zber podľa potreby
- Ak je to možné, zberajte bezprostredne pred konzumáciou
- Doba zberu môže byť 4 - 6 týždňov
Takto postupujete pri zbere šalátu
Ako už názov napovedá, šalát sa nekrája, ale zbiera ručne. Ak to chcete urobiť, vyberte krajné a najväčšie listy vašich šalátových rastlín a vždy zberajte zvonku na rastline. Vybrané listy si teraz môžete ľahko ručne nazbierať tesne nad zemou. Je dôležité, aby šalátové srdiečko v strede zostalo nepoškodené a zostalo stáť. Listy budú naďalej rásť a šalát môžete postupne opäť zbierať.
Ako sa zbiera šalát?
- Zbierajte najväčšie vonkajšie listy
- Zber zvonku dovnútra
- Listy stačí odtrhnúť ručne
- Šalátové srdce necháme odstáť
Takto postupujete pri zbere šalátu
Z nakrájaného šalátu sa odrežú nielen jednotlivé listy, ale aj všetky listy šalátu nad malými srdiečkovými listami. Používajte nôž, ktorý je čo najostrejší a najčistejší. V strede rastliny sú drobné srdiečkové lístky – tie musia zostať nepoškodené a nechať stáť, pretože sa z nich tvoria nové listy šalátu. Preto odrežte celú rastlinu šalátu nad srdiečkovými listami. Šalát potom opäť vyklíči a možno ho znova zbierať až trikrát.
Ako sa zbiera šalát?
- Šalát sa zberá vcelku
- Použite ostrý a čistý nôž
- Odrežte celú rastlinu nad malými srdiečkovými listami
- Šalát potom znova klíči
- Dá sa zbierať až trikrát
Šalát a šalát skladujte správne
Na šaláte a hlávkovom šaláte je dobré, že sa dá nazbierať vždy čerstvý. Nevýhodou však je, že sa vlastne nedá skladovať. Mali by ste mať svoj výber resp Šalát spracujte vždy čo najčerstvejšie a ihneď po zbere. Zbierajte len toľko šalátových listov, koľko dokážete použiť. Potom sa ani nedostanete do situácie, že by ste ho museli skladovať. Ak sa tomu nedá vyhnúť, vyberanie resp Nakrájaný šalát je najlepšie zabaliť do vlhkej utierky a uložiť do zásuvky na zeleninu v chladničke. Takto šalát vydrží čerstvý až do druhého dňa. Potom by ste ho však mali použiť najneskôr.
Ako správne skladovať šalát/hlávkový šalát?
- Spracujte čo najčerstvejšie
- Zbierajte len toľko, koľko spotrebujete
- Na uskladnenie zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky
- Uchovávajte v priehradke na zeleninu v chladničke
Tip: Zvädnuté listy šalátu po 15-minútovom kúpeli v studenej vode opäť skrehnú.
Viac o tej pravej Zber hlávkového šalátu dozviete sa tu.