Žihľava: ako ju využiť v záhrade

Žihľava je často považovaná za otravnú burinu – a môže byť celkom užitočná. Vymenujeme sedem spôsobov, ako rozumne využiť žihľavu.

Žihľava má neprávom zlú povesť, pretože sa dá využiť rôznymi spôsobmi v záhrade aj v kuchyni. Prelomili sme kopiju pre cennú bylinku a v nasledujúcom texte vám predstavíme sedem spôsobov využitia žihľavy.

Žihľava dvojdomá sa vyskytuje takmer na celom svete a sú to jednoročné alebo viacročné byliny s drevnatými stonkami. V Nemecku nájdete žihľavu väčšiu (Urtica dioica) a malá žihľava (Urtica urens). Mnoho tisíc štipľavých chĺpkov na listoch a stonkách rastlín je známych a dáva aj ich meno. Pri dotyku sa rozbijú ako sklo a uvoľnia palivo, ktoré pozostáva okrem iného z kyseliny mravčej a spôsobuje zvieratám aj ľuďom bolestivé rany. Mimochodom, jemné štípajúce chĺpky sú vždy zarovnané smerom nahor, takže rukoväť môžete kefovať zdola nahor s malým rizikom. Korene a nadzemné časti sa používali aj na farbenie látok. Zatiaľ čo listy vytvárajú sivozelenú farbu, kamenec a koreň sa použili na vytvorenie sýtožltej farby.

1. Žihľava na mulčovanie a kompostovanie

Ako si už asi každý záhradkár všimol, žihľava rastie na dobrých lokalitách extrémne rýchlo a tvorí tak množstvo biomasy. Je teda ideálny na rozloženie ako vrstvy mulča na záhony. Na jednej strane buriny klíčia oveľa pomalšie alebo vôbec neklíčia, pretože im chýba svetlo. Na druhej strane pôdne organizmy žihľavu časom rozložia a vašim rastlinám na záhone zase dodajú živiny. Vrstva mulča znamená aj menšiu zálievku, keďže zakrytá pôda nestráca v horúcich letných dňoch toľko vody ako voľná pôda. V komposte pôsobí žihľava ako štartovacia pomôcka a tým ešte viac urýchľuje kompostovanie. Pomocou obrannej rastliny sa behom chvíľky vytvorí úrodná humózna vrstva a dobre vyzretý kompost.

2. Žihľava ako ukážková rastlina

Žihľava pôsobí ako takzvané ukazovatele alebo indikátorové rastliny, pretože rastie len na lokalitách so špeciálnymi vlastnosťami. Kdekoľvek sa vyskytnú, dá sa očakávať, že pôda bude mať vysoký obsah dusíka. Žihľava navyše často naznačuje, že pôda je vlhká a bohatá na humus. Takéto miesta sú zvyčajne ideálne pre našu vysoko konzumnú zeleninu, ako sú paradajky (Solanum lycopersicum), tekvica (Cucurbita) alebo zemiaky (Solanum tuberosum). Žihľava preto pomáha vystopovať v záhrade oblasti, ktoré sú obzvlášť bohaté na dusík.

3. Ako hnojivo použite žihľavu

Známe je využitie žihľavy ako hnojiva, presnejšie ako hnojovice. To znamená fermentovaný rastlinný materiál, ktorý počas fermentácie postupne odovzdáva svoje živiny vode. Žihľavový hnoj je obzvlášť bohatý na dusík, draslík a mikroživiny, ako je železo, horčík a vápnik, a preto ho môžeme pravidelne podávať ako plnohodnotné hnojivo. Na hnojovicu je najlepšie odrezať stonky a listy, ktoré sú ešte mäkké a dať ich do vzduchotesného vedra. Ak je táto voľne naplnená žihľavou až po okraj, pridáva sa dažďová voda, kým nie je materiál dobre pokrytý a potom sa nádoba uzavrie. Teraz potrebuje hnoj asi dva až tri týždne na slnečnom a teplom mieste, kým sa väčšina častí rastlín nerozloží.

Keď je vývar hotový, môžete ho prepasírovať. Zostávajú tu hrubé časti stonky, ktoré sa nepodarilo rozložiť. V pomere 1:10 až 1:20 zmiešajte vývar s veľkým množstvom vody na závlahu a použite ho na prihnojenie vašich malých rastliniek – ideálne pri zatiahnutej oblohe alebo tesne pred dažďom. To zabraňuje tomu, aby sa cenné živiny jednoducho odparovali. Pomer miešania závisí od požiadaviek rastlín na živiny: 1:10 platí pre silné jedáky, 1:20 alebo ešte nižšie množstvá pre všetky ostatné. Podrobnejší návod na Výroba žihľavového vývaru a hnoja nájdete tu v našom špeciálnom článku.

4. Žihľava ako biologický postrek

Žihľavu však nemožno použiť len ako hnojivo. Vo forme vývaru možno extrakt použiť priamo proti všetkým druhom hubových chorôb a škodcov, predovšetkým proti voškám. Narezanú žihľavu necháme len jeden až dva dni namočiť vo vode a vývar potom prefiltrujeme napríklad cez kávový filter. Teraz energicky postriekajte škodcov neriedeným vývarom. Na jednej strane treba odstrašiť živočíchy od vývaru a na druhej strane posilniť rastlinné bunky. Ak sa chcete dozvedieť viac o prirodzený boj proti škodcom chcete to zistiť, navštívte náš článok o najobľúbenejších domácich opravných prostriedkoch.

5. Žihľava ako krmivo pre húsenicu

Žihľava je dôležitým zdrojom potravy pre svoje húsenice pre približne 50 druhov motýľov. Niektoré z našich najkrajšie pôvodné nočné motýle ako je admirál, motýľ páv a líška malá, ale aj niektoré druhy nočných motýľov, ako sú sovy žihľavy, uprednostňujú žihľavu ako škôlku. Je preto mimoriadne dôležité nechať žihľavu v záhrade pre tieto čiastočne ohrozené motýle aspoň do leta. Niektoré z týchto druhov sa dokonca živia výlučne obrannou bylinou – sú to takzvané monofágy. O to dôležitejšie je teda zachovať v záhrade niekoľko miest divočiny a „buriny“ a v lete sa tešiť z pestrofarebného okrídleného hmyzu. Rovnako ako vy dospelý Urobte z motýľov radosť to sa dozviete tu.

6. Žihľava ako liečivá rastlina

Žihľava sa používa ako liečivá rastlina už mnoho storočí. To bazická bylina sa osvedčila najmä pri zadržiavaní vody, reumatických ťažkostiach a infekciách močových ciest. Mladé listy sa často zbierajú a jemne sušia na vzduchu, aby sa neskôr dali použiť ako čaj. Čerstvá kapusta sa však môže variť aj priamo. Za týmto účelom dáte do šálky tri až štyri čajové lyžičky žihľavovej bylinky a zalejete 250 mililitrami vriacej vody. Asi po desiatich minútach bylinku prepasírujeme. Tento čaj môžete pokojne konzumovať aj trikrát denne.

7. Žihľava v kuchyni

Mnoho ľudí nedôveruje žihľave, pokiaľ ide o jedenie. Pretože nikto nemá rád predstavu bodnutia v ústach a na jazyku. Ale pomocou malého triku môžete odstrániť nepríjemné štípajúce chĺpky z listov. Po dôkladnom umytí môžete vlasy párkrát prevalcovať valčekom, najneskôr potom bude s štípaním koniec. Bez obáv si tak môžete vychutnať čerstvý žihľavový šalát. Žihľava sa stáva zvláštnou pochúťkou, keď sú jej listy uvarené ako špenát, teda prepečené. Ale žihľava prináša svoje zdravé vitamíny a živiny aj do kuchyne v smoothies a polievkach. Okrem toho môžete zberať nezrelé semená od júla alebo zrelé tmavohnedé semená, takzvané orechy, od októbra. Sušené a pražené rozvíjajú orieškovú arómu, a preto sú vhodné do šalátových dresingov, ale chutia aj do müsli a mnohých iných jedál. Semená žihľavy sú bohaté na oleje a živiny a obohacujú tak našu stravu aj do zimy.

Predpokladá sa viac Burina a jej využitie v kuchyni Nájdete tu.