Reďkovky: profil, čas pestovania a starostlivosť

Reďkovky sú v lete vysoko na jedálnom lístku. Reďkovky dobre rastú aj v záhrade. Ukážeme, ako vyzerajú listy a kvety reďkovky a ako sa o rastliny správne starať.

Reďkovka (Raphanus sativus var. sativus) je vysoko na zozname najobľúbenejšej letnej zeleniny. Z botanického hľadiska patrí reďkovka, nazývaná aj reďkovka, do čeľade krížovité (Brassicaceae). Patria sem aj druhy kapusty ako napr brokolica (Brassica oleracea var. kurzíva), karfiol (Brassica oleracea var. botrytídu) a kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes).

Profil reďkovky: pôvod, rastové fázy a vlastnosti

Chutná, jemne korenistá hľuza je u nás veľmi známa, hoci u nás nemá zvlášť dlhú tradíciu. Reďkovka pôvodne pochádza z Ázie a našla sa až v 16. storočí. Storočie sa dostalo do Európy. Vďaka pomerne krátkej dobe pestovania (4 až 8 týždňov v závislosti od odrody a ročného obdobia) sa chrumkavé klíčkové hľuzy často používajú v záhrade ako predpestovanie alebo dopestovanie, resp. Pestované medzi inými zeleninovými plodinami a tiež v kvetináčoch na balkóne sa dajú úspešne pestovať.

V závislosti od odrody nadobúdajú reďkovky guľovitý alebo podlhovasto kužeľovitý tvar. Okrem toho sa odrody líšia svojou farbou, chuťou a tým, kedy sa najlepšie pestujú. V našom špeciálnom článku o Odrody reďkovky môžete sa dozvedieť o rozmanitosti Raphanus sativus var. sativus informovať a nájsť tie správne odrody pre vás.

Ak sú semená reďkovky zasiate, v priebehu niekoľkých dní až týždňa v závislosti od teploty a počasia vyklíčia a objavia sa dva srdcovité klíčne listy. Po vyvinutí koreňa, osi výhonku a klíčnych listov nasleduje sekundárny rast hrúbky osi výhonku. Ukladá zásoby a vyvinie sa do chrumkavej, zdravej hľuzy, ktorú radi jeme.

Po ukončení vegetatívnej rastovej fázy prejde rastlina reďkovky do generatívnej rastovej fázy. V tejto fáze sa tvoria semená na reprodukciu. Bunky drene klíčiacich hľúz lignifikujú pre väčšiu stabilitu. Reďkovky sa stanú tvrdými a nepožívateľnými. Ak nie je vaším cieľom získať semená, mali by ste reďkovky pozorne sledovať a zbierať ich včas, ešte skôr, ako začnú vystreľovať.

Listy reďkovky

Po dvoch klíčnych listoch sa nad osou stonky vyvíja niekoľko tmavozelených chlpatých listov s nepravidelne zúbkovanými okrajmi na tenkých stopkách. Listy reďkovky sú jedlé a veľmi zdravé vďaka vysokému obsahu horčičného oleja. Namiesto vyhadzovania listov z reďkovky sa dajú spracovať napríklad na pikantné pesto alebo chutnú polievku.

Reďkovkový kvet

Ak sú teploty a sucho počas rastovej fázy príliš vysoké alebo ak sa zrelé klíčky nezoberú včas, reďkovky vyrašia na semená. To znamená, že na reďkovke sa tvorí nespočetné množstvo bielych až ružových krížových kvetov. Od tohto momentu sú reďkovky pre nás ľudí nepožívateľné, no hmyz ako včely a motýle nachádza v kvetoch dostatok potravy. Po odkvitnutí sa vytvárajú 3 až 4 cm dlhé zelené struky. Lusky reďkovky sú jedlé v čerstvom stave.

Ak máte trochu viac trpezlivosti, môžete počkať, kým semienka dozrejú. Keď otvoríte sušené struky, objavia sa malé semená, ktoré sa potom môžu znova zasiať. Keď sa záhradnícky rok skončí, semená môžete zasiať do interiéru na parapet a po niekoľkých dňoch zožať mierne horké klíčky reďkovky.

Zber semien reďkovky

Reďkovky je možné množiť iba ich semenami. Sú však samosterilné a aby sa predišlo príznakom príbuzenského kríženia, ako je zlý rast, malo by kvitnúť niekoľko rastlín vedľa seba. Na získanie semien reďkovky je vhodné nechať rozkvitnúť aspoň 15 až 20 zdravých rastlín. Hmyz navštevuje početné kvety reďkovky a opeľuje ich. Mimochodom, reďkovky a reďkovky sa môžu krížiť, ak sú blízko seba, pretože patria k rovnakému druhu. Ak boli reďkovky zasiate v marci, zrelé semená možno zbierať už v auguste. Hlavy semien dosahujú 150 až 200 cm na výšku, takže nosná konštrukcia môže byť užitočná.

Struky semien by sa mali zbierať od konca leta, keď je rastlina ešte vitálna, ale semená v strukoch už zhnedli. Nechajte struky dozrieť a sušiť v dome niekoľko týždňov, kým neprasknú a vylúhujú sa červenohnedé semienka reďkovky. Semená sa tiež opäť dobre vysušia a potom sa skladujú v suchu, chránené pred svetlom a na chladnom mieste. Semená reďkovky majú dlhú trvanlivosť, a preto môžu klíčiť aj po viac ako šiestich rokoch.

Zber semien reďkovky:

• Pre dobré opelenie nechajte rozkvitnúť aspoň 15-20 rastlín reďkovky.
• Hlavy semien podoprite av prípade potreby zviažte.
• Zbierajte celé rastliny alebo jednotlivé struky semien, keď semená v nich zhnedli.
• Nechajte niekoľko týždňov dobre vyschnúť v dome.
• Rozlomte struky semien a získajte semená reďkovky.
• Semená potom vysušte a potom ich uložte na chladnom, tmavom a suchom mieste.

Reďkovky možno pestovať ako v zeleninovej záhrade, tak aj v kvetináči na balkóne či terase. Ako presne vysievate semená reďkovky, je uvedené v našom špeciálnom článku Výsadba reďkoviek popísané.

Tip: V našom Sada na pestovanie zeleniny Plantura k dispozícii je všetko, čo potrebujete pre úspešný výsev zeleniny – vrátane mini skleníka, črepníkov, substrátu a semienok pre päť rôznych druhov zeleniny.

Starostlivosť o reďkovky

Reďkovky sú veľmi nenáročné na starostlivosť a okrem pravidelného zásobovania vodou nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť. Príležitostne je možné odstrániť burinu alebo uvoľniť pôdu, aby sa zlepšil prísun kyslíka. Ale aj bez týchto opatrení sa reďkovkám darí dobre.

Tip: Všimnite si, že reďkovky sa neotáčajú medzi inou krížovou zeleninou, ako je kapusta alebo reďkovka chren (Armoracia rusticana) by mal stáť. Samotná kultúra by sa nemala pestovať niekoľkokrát za sebou na tej istej ploche. V opačnom prípade sa často vyskytujú choroby.

Sadenice reďkovky: musíte reďkovky vypichovať?

Semená reďkovky je možné vysievať buď jednotlivo, s dostatočným odstupom, alebo nasypať priamo z vrecka na substrát. Druhá metóda vyžaduje izoláciu, nazývanú vypichovanie, po vyklíčení. Sadenice reďkovky sa opatrne vyberú zo substrátu v pestovateľskej nádobe, oddelia sa od seba a opäť na diaľku zasadia do dostatočne veľkého kvetináča alebo záhona. Teraz sa rastliny reďkovky môžu rozvíjať a pokračovať v raste bez konkurencie.

Zlejte reďkovky

Reďkovky treba najmä na začiatku zásobiť dostatočným množstvom vody, aby semienka úspešne vyklíčili a z priesad sa po vysiatí vyvinuli veľké okrúhle hľuzy. Na rozvod vody po reďkovkách použite napájací nástavec.

Hnojiť reďkovky

Pred zasiatím reďkoviek bola pôda naplnená primárne organickým hnojivom, ako je to naše Organické univerzálne hnojivo Plantura alebo obohatené o troška kompostu, to úplne postačuje na reďkovky, ktoré patria medzi nízkojedné. Ďalšie opatrenia pri hnojení počas vegetačnej fázy nie sú potrebné.

Zbierajte reďkovky

Reďkovky sú zrelé na zber, keď sú okrúhle červené cibuľky o niečo menšie ako loptička na stolný tenis. Ak máte pochybnosti, je lepšie zberať menšie reďkovky, určite sú ešte jemné a chutné. Príliš veľké hľuzy rýchlo zdrevnatejú a nie sú jedlé.

Kedy môžete zbierať reďkovky?

V závislosti od sezóny potrebujú reďkovky na zber približne štyri až osem týždňov. Ak ste vysiali reďkovky do riadkov, mali by ste začať so zberom skoro, keď sú hľuzy ešte malé. Inak sa môže rýchlo stať, že si už nebudete vedieť poradiť s úrodou resp prichádza po konzumácii. Reďkovky by nemali rásť príliš dlho. Ak je reďkovka veľmi veľká, môže sa lignifikovať a vonkajšia strana dužiny sa stáva vláknitou.

Ako zbierate reďkovky?

Pri zbere uchopíte listy reďkovky tesne nad hľuzou a vytiahnete reďkovky zo zeme. Mali by ste byť opatrní, aby ste nepoškodili hľuzy. To výrazne znižuje trvanlivosť.

Skladujte a konzervujte reďkovky

Po zbere sa reďkovky môžu skladovať v chladničke niekoľko dní. Za týmto účelom odstráňte listy, inak by ste hľuzy zbytočne scedili a reďkovky zabaľte do vlhkej kuchynskej utierky.

Čerstvé reďkovky je možné po umytí a odstránení listov aj zamraziť, no môžu sa stratiť klíčkové hľuzy zvyčajne získajú svoju chrumkavú konzistenciu a po rozmrazení majú menej intenzívnu konzistenciu Ochutnajte. Alternatívnym variantom na dlhodobú konzerváciu je namočiť plátky reďkovky do octu.

Zloženie a použitie reďkovky

S menej ako 15 kcal na 100 g je hľuza veľmi nízkokalorická a ideálna aj pri diéte. Vláknina tiež zaisťuje pocit sýtosti. Reďkovky obsahujú najmä vitamín C, malé množstvo vitamínu B/B9 a vyvážené množstvo minerálov. Patria sem draslík, horčík, vápnik a železo.

Okrem vitamínov a minerálov obsahujú reďkovky horčičné oleje (glykozidy horčičného oleja), ktoré sú zodpovedné aj za pikantnú nôtu. O týchto sekundárnych rastlinných látkach sa hovorí, že majú antibakteriálny, protiplesňový (protiplesňový) a tráviaci účinok. Chrumkavá hľuza sa konzumuje najmä surová. Výborne však chutí aj v polievkach, v rúre či na panvici. Najčastejšie sa však reďkovky stále používajú ako rýchly snack medzi jedlami, ako prísada do šalátu alebo ako príloha k obedovému tanieru. Najmä v Bavorsku by pikantné knedle nemali chýbať na tanieri s občerstvením v pivnej záhrade.

Škodcovia a choroby reďkovky

Rastliny reďkovky môžu byť napadnuté klasickými kapustovými chorobami a škodcami. Patria sem muška kapustová, blcha zemná a motýľ kapustový. Problémy môžu spôsobiť aj tieto dve plesňové ochorenia: obávaná karbonická prietrž, bujná Zhrubnutie koreňov má za následok čiernosť reďkovky, pri ktorej reďkovky zvonku sčernejú odfarbiť. V oboch prípadoch by mali byť rastliny pre bezpečnosť zničené vo zvyškovom odpade. Žiadne rastliny z čeľade krížokveté by sa nemali pestovať na rovnakom mieste najmenej štyri až päť rokov.

Ak máte chuť vypestovať si vlastné reďkovky v záhrade alebo na balkóne, môžete si pozrieť náš špeciálny článok na túto tému Výsadba reďkoviek Pokračovať v čítaní. Tam nájdete informácie o presnom postupe.