Jahňací šalát: pôvod, pôvod a synonymá

Jahňací šalát sa pestuje po stáročia. O pôvode a histórii chutného šalátu vás budeme informovať.

z Jahňací šalát je jedným z najobľúbenejších druhov šalátu v Nemecku. Najmä v zime rozveselí nejedného milovníka svojou orieškovou vôňou a bohatými živinami. Vitamínová bomba jahňací šalát vo svojej divokej podobe pochádza pravdepodobne pôvodne z oblastí medzi európskym a ázijským kontinentom. Dá sa predpokladať, že divo rástol už v neolite a používal sa ako liek pri rôznych rituáloch. Šalát poľný, známy aj ako hlávkový šalát, sa najskôr používal ako burina na liečebné účely, najmä v kláštoroch. Storočie je známe.. Jeho distribúcia však v priebehu storočí enormne vzrástla: z Kanárskych ostrovov naprieč oblasťami Na severe Afriky až po Kaukaz a samozrejme v Európe rastie výborne a obľúbený jahňací šalát spotrebované.

Jahňací šalát a jeho rastúca obľuba

Jahňací šalát ľudia pestujú len od minulého storočia. Je známy aj ako vínny šalát a spolu s niekoľkými ďalšími zelenými šalátmi a druhmi kapusty, ktorým sa darí najmä v chladnom zimnom období, je v tomto ročnom období obzvlášť cenený. Vďaka vysokému obsahu betakaroténu cez vitamíny B1, B2 a B3 je výborným dodávateľom živín. Okrem toho obsahuje aj množstvo éterických olejov, ktoré dodávajú šalátu osobitý nádych. Pre svoje orieškové nuansy je šťavnatý šalát často označovaný ako orechy alebo vo Švajčiarsku ako orechový šalát.

Regionálnosť podporuje šírenie jahňacieho šalátu

V nemeckom poľnom pestovaní je jahňacina na druhom mieste za ľadovým šalátom s dobrými 2417 hektármi pestovateľskej plochy. Najväčšie pestovateľské plochy sú v spolkovej krajine Porýnie-Falcko, dobrých 40 percent je tu vysadených, nasleduje Bádensko-Württembersko a Dolné Sasko. V dôsledku profesionálneho pestovania boli postupne vyšľachtené rôzne odrody, ktoré sú vhodné aj pre výsadba v domácej záhrade. Žiaľ, pôvodné divoké odrody sú často nahradené novými a vo veľkom meradle kompatibilnými odrodami zoraďuje potlačené. O dôvod viac spoľahnúť sa na staré a tradičné odrody vo vlastnej záhrade, aby ste zachovali rozmanitosť jahňacieho šalátu.