Citrusové plody: špeciálne druhy pomarančov, limetky a citrónov

V našom prehľade citrusových plodov nájdete vzrušujúce druhy citrusových plodov. Predstavujeme vám aj niekoľko špeciálnych hybridov citrusových plodov. Počuli ste už napríklad o citróne s chápadlami alebo o kaviári vyrobenom z limetky?

Exotické citrusové plody sa stali neoddeliteľnou súčasťou našich kuchýň. Sú plné vitamínu C, chutia sviežo, niekedy kyslo a v kuchyni sa dajú použiť na neskutočne rozmanité spôsoby. Citrusové rastliny (Citrus) sú rod rastlín z čeľade diamantovité (Rutaceae). Pochádzajú z tropického a subtropického juhovýchodu Ázie a ich plody sa často združujú pod súhrnný pojem citrusy.

Najznámejšími zástupcami čeľade citrusov sú pravdepodobne citróny (Citrus X limon), Limetky (Citrus × aurantiifolia), pomaranče (Citrus X sinensis), klementínky (Citrus x klementína) alebo mandarínky (Citrus reticulata). Okrem týchto známych druhov ponúkajú citrusové plody oveľa viac. V skutočnosti existuje toľko variácií, že môže byť ťažké sledovať všetky citrusové plody. Vedeli ste napríklad, že nie všetky druhy limetky sú zelené a okrúhle? Alebo že špeciálna citrónová odroda Buddhova päsť má chápadlá? Mnohé z týchto špeciálnych citrusových plodov sa tu dokonca dajú pestovať aj napriek ich veľkolepému vzhľadu. Samozrejme, väčšina citrusových plodov je len v dobrých rukách v kyblíkovej kultúre, pretože uprednostňujú teplé teploty. Ak sa pozriete na rastliny podobné tým známym Citrónovník pravidelne presádzaný a dopraje im aj potrebnú starostlivosť, pestovaniu exotických citrusových plodov už nič nestojí v ceste.

Tip: Prečo existuje toľko rôznych citrusových plodov? Každý, kto sa bližšie pozrel na rôzne citrusové plody a ich početné druhy, sa rýchlo opýta, prečo je rod citrusových plodov taký rozmanitý. V skutočnosti citrusové rastliny tvoria to, čo je známe ako "superdruh": zatiaľ čo normálne nie Je možné voľne krížiť druhy medzi sebou, rôzne citrusové plody sa radi krížia spolu. V priebehu času vždy dochádzalo k náhodným prechodom v prírode, ale aj k úmyselným prechodom zo strany ľudí. V dôsledku toho došlo v priebehu času k obrovskej rozmanitosti - ale vzťahy nie sú vždy veľmi jasné.

Cedro: Kráľovský citrón 

a Citrón Citrón (Citrus medica) sa po taliansky nazýva aj Cedro a patrí medzi kráľovné medzi citrusovými plodmi. Dôvodom je intenzívna aróma a svieža vôňa citrónov, ktoré sú v supermarketoch skôr ojedinelé. Zvláštnosť tohto citrónového ovocia spočíva v hrubej šupke, ktorá tvorí veľkú časť plodu, ktorý môže vážiť až štyri kilá. Ako už názov napovedá, vyrába sa z nej citrónová kôra, ktorú určite poznáte z vianočných koláčikov. Pôvodne tento druh citrónu pravdepodobne pochádza z juhovýchodnej Ázie, no do južnej Európy bol zavlečený už v roku 70 nášho letopočtu. Cedro je dnes cenené po celom svete, pretože ako bežné odrody citrónov sa dá bez problémov zasadiť aj do vane.

Buddhova ruka: zlatý prvok z Ázie

Ak hľadáte špeciálny citrón, nemôžete ignorovať citrónovú odrodu Buddhovej ruky: The Budhova ruka citrón (Citrus medica var. sarkodaktylis) patrí do rodu citrónovníkov (Citrus medica) a možno ho počítať medzi staré citrusové druhy. Predpokladá sa, že tento konkrétny citrón má svoj pôvod vo východnej a juhovýchodnej Ázii dnes kvôli svojmu zvláštnemu vzhľadu a aromatickej šupke ako črepníková rastlina na celom svete držané. Budhova päsť vďačí za svoj názov svojim ovocným prílohám, ktoré pozostávajú z niekoľkých ramien, ktoré sa vyvinú do charakteristických prstov. Nezvyčajný vzhľad rastliny je spôsobený tým, že plodnice citrusovej rastliny nie úplne zrastené - každý prst ide do vajíčka v kvete vrátiť. Tie môžu rásť rôznymi spôsobmi: niekedy majú „prsty“ roztiahnuté, niekedy vyzerajú skôr ako päsť. Žiadne ovocie nevyzerá rovnako. Našťastie spracovať plody Buddhovej ruky, ktoré môžu vážiť až štyri kilogramy, nie je až také ťažké: Keďže ovocie má hlavne veľa šupky a málo Ak obsahuje ovocnú dužinu alebo šťavu, Budhova ruka sa v receptoch používa hlavne kvôli jej aromatickej a vôbec nie horkej chuti šupky. použité.

Amalfi citróny: Veľké citróny z Talianska

Amalfský citrón (Citrus limon „Sfusato Amalfitano“) je jedným z najchutnejších citrusových plodov na svete. Druh citrónovníka z pobrežia Amalfi je pozoruhodný svojimi mierne zvrásnenými plodmi, ktoré sú asi dvojnásobné resp Sú trikrát väčšie ako komerčne dostupné citróny, najmä vďaka svojej aróme: Čerstvé a intenzívne, ale relatívne nízky obsah kyseliny. Vo svojej domovine sa citróny Amalfi používajú predovšetkým na výrobu limoncella, tradičného citrónového likéru, pretože majú špeciálnu chuť. Citrónovníky sú však pútavé aj vizuálne: keď je citrón Amalfi v sezóne, mnohé časti pobrežia Amalfi sa premenia na skutočné more citrónových hájov so zlatožltým ovocím. Citrón z Amalfi s nami krásne vynikne aj ako rastlina v kvetináči.

Pomelo: zdravé tropické ovocie

Svojou jemnou chuťou pomelo (Citrus maxima) si už našiel veľa milencov. Pomelo sú v skutočnosti citrusové plody, ktoré sú známe ako odrody grapefruitu (Citrus maxima) majú byť pridelené. Plody sú plemena z kríženia grapefruitu a grapefruitu (Citrusový raj). Vďaka tomuto kríženiu sú plody menej horké ako grapefruit - pri konzumácii pomel sú pomelo oveľa obľúbenejšie ako horké grapefruity. Pomelo zároveň patrí medzi citrusové druhy rastlín Ovocie s množstvom vitamínu C. a preto sú obzvlášť dobré pre imunitný systém. Pomelá dnes nájdete takmer v každom dobre zásobenom ovocnom pulte. Vedeli ste tiež, že lahodné citrusové plody si môžete vypestovať aj doma? Návod na peeling a Jesť pomelo nájdete mimochodom v tomto článku.

Tangelo „Minneola“: hybrid pomaranča

Tangelo „Minneola“ je určite jedným zo vzácnych citrónových plodov, ktoré doteraz poznalo len málokto (Citrus reticula x Citrus paradisi). Výrazné oranžové citrusové plody sú krížencom medzi odrodou grapefruitu ‚Ducan‘ a mandarínkou ‚Dancy‘. Krížením citrusových plodov vznikla pomerne vysoká citrusová rastlina, ktorá rodí sýto oranžové plody. „Minneola“ presvedčí nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťou: šťavnaté citrusové plody majú intenzívna vôňa, ktorá sa vyznačuje dobrou sladkosťou s jemne kyslou kyslosťou, ktorú tangelos pestuje aj v kvetináčoch rozvíjať.

Perzská limetka: Jednoduchá na údržbu

Dlholistý citrusový plod, perzská limetka (Citrus latifolia), sa nazýva aj tahitské vápno. Je to oveľa nenáročnejšie ako skutočná limetka (Citrus × aurantiifolia) a je teda jedným z druhov limetky, ktoré sa dajú dobre pestovať aj v Nemecku. Lipa má menšie nároky na svetlo a teplo, a preto oveľa ľahšie prežije našu studenú, tmavú zimu. Pokiaľ ide o chuť, perzská limetka nie je v žiadnom prípade nižšia ako skutočná limetka. Jediný rozdiel: plody tejto odrody vápna nie sú okrúhle, ale oválne.

Kaffir lime: vráskavá verzia

Jeden alebo druhý možno pri čítaní receptov z Ďalekého východu narazil na listy kaffir lime ako prísadu. a Kafirová limetka (Citrus hystrix), nazývaná tiež kafirová limetka, má nízky obsah šťavy, ale je veľmi aromatická. Táto odroda limetky však nie je naozaj pekná na pohľad. Šupka plodov je zvrásnená a má priehlbiny. Kafirová limetka dopĺňa svoj zvláštny vzhľad intenzívnou arómou. Plody a najmä listy sú veľmi cenené v ázijskej kuchyni, napríklad v thajských kari. Tí, ktorí radi varia s listami kafírovej limetky, môžu exotické citrusové plody pestovať aj v našich kvetináčoch.

Kaviárová limetka: farebné prsty z Austrálie

Limetkový kaviár je luxusná špecialita, ktorá nepochádza z rýb, ale z plodov Kaviárová limetka (Microcitrus australasica). Toto exotické ovocie je úzko späté s rodinou citrusov, no striktne povedané nejde o typ limetky, ale o typ Micorcitrus. Vzácne citrusové plody sa pre svoj pôvod nazývajú aj austrálske limetky. V podlhovastých plodoch prstovej limetky sú malé okrúhle perličky, ktoré naozaj vyzerajú ako kaviár a majú intenzívnu limetkovú vôňu. Kaviárové limetky majú neuveriteľnú rozmanitosť odrôd: dužina a šupka limetiek môžu byť červené, zelené, ružové alebo žlté. Kaviárové limetky potrebujú chránené, teplé a plné slnko a neznášajú žiadne alebo len slabé mrazy. Nástavec vo vedre je možný, ale ideálne by mala byť k dispozícii ľahká zimná záhrada, aby rastlina mohla stráviť jeseň stále svetlú a teplú, kým sa ukladá do hibernácie bude.

Pursha lime: rímska

Pursha limetka (Citrus × limon „Pursha“) sa tiež nazýva rímska limetka alebo sladká limetka. V angličtine sa tomu hovorí „mediterranean sweet lemon“. Nenechajte sa však zmiasť jej názvom: šťava z tohto druhu limetky stále nie je naozaj sladká. Keďže rastliny lipy Pursha zostávajú pomerne malé a vytvárajú krásnu okrúhlu korunu, zdajú sa byť ako stvorené na pestovanie v kvetináčoch a dajú sa pestovať aj u nás. Od jari nesie lipa aj nádherne voňavé biele kvety. Limetka Pursha je bohatá na šťavu a z jej kôry sa získavajú esenciálne oleje. Tento druh limetky pôvodne pochádza z Ázie, no dnes sa pestuje najmä v južnom Taliansku – od Sicílie po Rím. Keď už hovoríme o Taliansku: Taliansky likér Limoncello sa tiež často vyrába z kôry aromatickej rímskej limetky. Mimochodom, v Nemecku sa môže limetka Pursha pestovať ako rastlina v črepníkoch rovnako ako klasická lipa.

tip: Na to, aby citrusové rastliny skutočne rodili aromatické plody, potrebujú dostatok živín. Aplikácia tekutého hnojiva je obzvlášť jednoduchá a účinná pre rastliny v črepníkoch. Naša Plantura Organické citrusové a stredomorské hnojivo je vhodný pre všetky bežné citrusové rastliny a obsahuje všetky potrebné živiny. Naše organické tekuté hnojivo sa jednoducho podáva cez závlahovú vodu a tiež zaisťuje silnejšie korene a odolnejšie rastliny.

Pravá limetka: klasický kokteil

Keď si spomeniete na limetky, prvá vec, ktorá vám napadne, je „klasická“ okrúhla zelená limetka. Ide o tzv Skutočná limetka (Citrus aurantifolia) alebo mexická limetka. To sa často používa na ovocno-kyslé kokteilové kreácie, ako je caipirinha. Pôvodne doma v subtrópoch sa tu dá lipka pestovať aj v kvetináčoch. Skutočná limetka však potrebuje veľa svetla a tepla, takže pestovanie týchto citrusových plodov si vyžaduje trochu taktu a odborných znalostí.

Tip: Limetky sú vždyzelené iba v trópoch. Môže za to teplota: Kým v trópoch je takmer rovnako teplo po celý rok, iba teploty kolísať z noci na deň, naše rastliny zažívajú periodickú zmenu z chladu na teplo Sezóna. Pretože je lipka obzvlášť hladná po svetle, jej listy v zime žltnú, len čo v zime celkovo stmavne.

Rangpur Limette: Pomaranč

Odkiaľ pochádza vápno Rangpur (Citrus × limonia) presne nie je jasné. Je to veľmi pravdepodobne kríženec medzi citrónom (Citrus x limon) a mandarínka (Citrus reticulata). Meno tejto limetky dáva určite oblasť Rangpur v Bangladéši. Plody limetky Rangpur menia farbu zo zelenej na žltooranžovú, preto je známa aj ako „pomarančová limetka“. Limetka má dokonca pomarančovú dužinu, ktorá chutí spočiatku sladko, no potom osviežujúco horkastá. Napriek svojmu neobvyklému vzhľadu nie je lipa Rangpur mimochodom diva - v Nemecku sa dá pestovať ako skutočná lipa.

Tip: Citrusové rastliny veľmi dobre neznášajú časté presádzanie a kladú osobitné nároky aj na pôdu a zásobovanie živinami. Podrobne vám vysvetlíme, ako môžete Premiestnite citróny - To isté môžete urobiť pre všetky ostatné tu uvedené citrusové rastliny.

Limequat: Veľmi malý

Limequats (Citrus floridana) sú krížom Skutočná limetka a Kumquat (Fortunella margarita). Kumquaty sa nazývajú aj trpasličí pomaranče, pretože sú obzvlášť malé - oficiálne však nepatria medzi pomarančové druhy. Limetky zdedili svoju malú veľkosť po kumkvátoch – plody majú priemer len dva až štyri centimetre – a vyzerajú ako drobné miniatúrne limetky. Rovnako ako v prípade kumquatu sa môže jesť celé ovocie, šupka aj kôstka. Dužina má intenzívnu, veľmi kyslú chuť a šupka má prenikavú chuť limetky. Najmä preto, že limetky sú oveľa odolnejšie voči chladu ako ich matka lipa, môžeme lipu pestovať aj my.

Lumie: Sladká limetka

Medzi rôznymi citrusovými plodmi patrí Lumie (Citrusová Lumia) k odrodám, ktoré u nás ešte nie sú veľmi známe. V skutočnosti má sladká limetka čo ponúknuť: Má jemnú, limetkovú chuť, s množstvom sladkosti a len s malou kyslosťou. Citrusové plody sa vďaka svojej sviežej, sladkej chuti často používajú v šťave alebo ako súčasť kokteilov. Šťava však môže po pár minútach na vzduchu stratiť sladkosť, takže je vhodná len na priamu konzumáciu. Ak chcete zažiť jemnú chuť Lumie fresh, citrusové plody tu môžete pestovať aj ako črepníkovú rastlinu.

Amanatsu: Japonská rarita

Jedným zo vzácnych citrusových plodov je Amanatsu (Citrus natsudaidai): Kríženec grapefruitu a mandarínky sa komerčne pestuje iba v južnom Japonsku. Je obľúbený pre svoju všestrannú, intenzívnu vôňu, ktorá je horká, sladká a kyslá zároveň. Vzácny citrusový plod sa navyše ľahko šúpe, vďaka čomu je vhodný na priamu konzumáciu. V našom okolí rastlinu doteraz poznali len nadšenci. V skutočnosti sa Amanatsu považuje za robustnejšie ako mnohé bežné citrusové plody, takže ho môžeme pestovať aj my.

Jaffa Orange: The Seedless

Každý, kto hľadá špeciálny druh pomaranča (Citrus X sinensis) Je na pozore, mali by ste sa bližšie pozrieť na pomaranč Jaffa - tiež známy ako pomaranč Shamouti. Odroda pomaranča sa pestuje pre takmer bezsemenné ovocie a sladkú chuť a považuje sa za vynikajúci pomaranč. V skutočnosti väčšina pomarančov predávaných v Nemecku sú jaffské pomaranče, pretože ovocie bez semien sa považuje za obzvlášť chutné. Pomaranč Jaffa pochádza z rovnomennej štvrti Tel Aviv v Jeruzaleme a sám je menovcom známeho sušienka „Jaffa Cake“. Aromatickým pôžitkom je aj čerstvo vylisovaná šťava z jaffského pomaranča. Šťava vyrobená z jaffských pomarančov však nie je vhodná na skladovanie, pretože po chvíli zhorkne. Ak si chcete vychutnať chuť jaffského pomaranča čerstvého zo stromu, môžete rastlinu pestovať v kvetináči ako obyčajný pomarančovník.

Teraz, ak sme vás naladili na exotické ovocie, viac informácií o niekoľkých nájdete tu Ovocie, o ktorom ste určite ešte nepočuli.
Ak chcete podporiť svoj imunitný systém, 15 ich nájdete aj u nás Ovocie s obzvlášť vysokým obsahom vitamínu C..