Vysádzajte, starajte sa o a množte šťavel

Šťavel ako jedlá divoká bylina zaujme nielen kyslou sviežou chuťou, ale obľubujú ho aj húsenice.

Šťavel je pôvodom zo strednej Európy a možno ho použiť ako liečivú bylinu. Ako sa o túto všestrannú rastlinu starať a ako využiť šťavel, sa dozviete tu. Predstavujeme aj najvýznamnejšie druhy a odrody a ukazujeme, ako sa dá šťaveľ rozmnožovať.

Rozpoznať šťavel: listy, kvety a vlastnosti

Šťavel patrí do rodu dock (Rumex) z čeľade kríčkovité (Polygonaceae). Keď sa hovorí o šťave, zvyčajne ide o šťaveľ lúčny (Rumex acetosa) znamenalo. Existujú však aj iné druhy šťaveľov, ktoré sú uvedené v ďalšej časti. Bylina je známa aj ako Sauerlump alebo Suurampfere a môže byť vysoká až 100 cm. Typické sú šípovité listy, ktoré sa dajú aj konzumovať. Ako už názov napovedá, chutia jemne kyslo. Listy, ktoré sedia ďalej po stonke, sú menej šípovité a pretiahnuté. Šťavel kvitne od mája do augusta a prezentuje sa svojimi nenápadnými, malými a červenými kvetmi. Trvalý ker tvorí kvety každý rok opäť, preto sa šťaveľ nazýva trvalka. Šťavel možno nájsť po celom svete, hoci bol naturalizovaný v Amerike ako nováčik.

Zmätok šťavel: Existuje niekoľko rastlín, s ktorými si môžete šťavel pomýliť. Patria medzi ne predovšetkým ostatné druhy šťún, čo nie je tragické. Okrem toho listy šťavela vyzerajú ako listy árona bodkovaného (Arum maculatum) podobný. Tesne pred kvitnutím, keď sú tam len listy, by ste sa mali na rastlinu pozrieť zblízka. Ak sa však pozriete pozorne, jedovatý áron má zaoblené šípové konce na spodnom konci listu. Šťavel spoznáte podľa toho, že listy sú na tomto mieste špicaté. Okrem toho áron kvitne skôr a už v apríli a máji ukazuje svoje piestovité súkvetie.

Najkrajšie druhy a odrody šťaveľov

Okrem šťavela lúčneho, známeho aj ako šťaveľ veľký, existuje niekoľko ďalších druhov šťaveľov, ktoré majú kyslastú chuť a sú vhodné na konzumáciu.

• Malý šťavel (Rumex acetosella): Ako už názov napovedá, tento dok nie je taký vysoký ako šťaveľ lúčny: len asi 40 cm vysoký. Listy sú tiež menšie a v spodnej časti majú nápadné klasové konce.

• Zber zeleniny (Rumex patientia): Zeleninový zberač chutí menej kyslo a má podobnú chuť ako špenát. Pochádza z Ázie a východnej Európy.

• Cieva (Rumex sanguineus): S červenými žilkovanými listami je Cieva, ktorý sa nazýva aj červený šťavel, v záhrade skutočný pútač. Jeho listy sú jemnejšej chuti ako listy šťavela lúčneho.

• šťavel obyčajný (Rumex rugosus): Tento druh dorastá do 120 cm a je to kultúrna rastlina. Listy sú o niečo hrubšie a väčšie ako u Rumex acetosa.

Výsadba šťavela: umiestnenie a siatie

Pri výsadbe šťaveľ by malo miesto spĺňať určité podmienky. Šťavel obľubuje slnečné stanovište a zakoreňuje sa vo vlhkej, hlbokej, kyslej a na živiny bohatej pôde.

Od apríla môžete siať šťavel priamo do záhrady. Voliteľne je možné ho od marca priviesť do domu. Keďže ide o a Svetlé baktérie semienka by ste mali len jemne utlačiť a nezasypávať ich zeminou. Na klíčenie sú ideálne teploty okolo 15 °C. Na siatie je najvhodnejšie použiť črepníkovú zeminu, neskôr drobné rastlinky vysádzajte do pôdy bohatej na živiny s nízkou hodnotou pH. Na to je vhodný napríklad ten náš Bio-kyslá pôda Planturaktorý ponúka šťaveľu s hodnotou pH medzi 4 a 6 optimálne podmienky. Naša organická pôda sa vyrába aj s redukovaným obsahom rašeliny a možno ju použiť na záhon aj v kvetináči.
Odporúčame sadiť do vane alebo vyvýšeného záhona. Šťovík sa môže šíriť cez behúne a kvôli svojim hlbokým koreňom sa dá len ťažko odstrániť. Ak ju chcete zasiať na záhon, dodržujte medzi rastlinami vzdialenosť asi 40 cm, keďže šťaveľ rastie dosť krovinatý.

Šťavel má vysokú potrebu živín. Pretože sa používa aj na konzum, je najlepšie použiť organické hnojivo, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura, byť použitý. Obsahuje všetky dôležité živiny, ktoré rastliny potrebujú na rast a poskytuje šťaveľu živiny na dlhú dobu. Tie sa v pôde postupne uvoľňujú, aby tam nebol nadbytok živín. Najmä na vyvýšených záhonoch alebo v črepníkoch treba živiny pravidelne dopĺňať prihnojovaním.

tip: Šťavel môžete vysádzať aj do polotieňa, vtedy rastlina zostáva o niečo menšia a listy chutia jemnejšie.

Môžete zasadiť šťavel do kvetináča?

Uchovávať šťavel v kvetináči je nielen možné, ale dokonca sa odporúča – napríklad vysadiť ho na balkón. Keďže má korene dlhé až 150 cm, črepník musí byť dosť veľký. Tiež väčší kvetináč alebo jeden Vyvýšená posteľ ponúkajú sami seba. Kvetináčovi sa najlepšie darí v kyslej a na živiny bohatej pôde, ako je tá naša Bio-kyslá pôda Plantura plnené tak, aby vyhovovali potrebám šťavela.

Správna starostlivosť o šťavel

Okrem pravidelného používania vody a hnojív nepotrebuje šťaveľ takmer žiadnu údržbu. Stručne vám ukážeme, čo je dôležité.

Polievajte, strihajte a prihnojujte

Keďže uprednostňuje vlhkú pôdu, je dôležité šťavel polievať, keď pravidelne neprší. Najmä v lete potrebuje dostatok vody, aby dobre rástla. Dažďová voda je ideálna pre nízky obsah vápna.

Pre bohatšiu úrodu môžete kvetný základ odstrániť. Ostane tak viac energie na tvorbu čerstvých listov. Z kvetov šťaveľov však profitujú aj včely a iný hmyz. Doku zrežte asi trikrát do roka, aby opäť vyklíčila svieža. V strede nechajte mladé listy.

Šťovík má vysokú potrebu živín, a preto by sa mal pravidelne prihnojovať. Raz za rok sa na to môže použiť hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura byť použitý. Jednoducho sa zľahka zapracuje do zeme a potom dlho vydrží. Ak uprednostňujete tekuté hnojivo, mali by ste raz za mesiac primiešať trochu hnojiva do závlahovej vody. Tu je napríklad tá naša Organické kvetinové hnojivo Plantura ktorý obsahuje veľa dôležitých živín pre bohatú úrodu.

Bežní škodcovia na šťaveľoch

Hoci ide v skutočnosti o robustnú rastlinu, môže sa stať, že šťaveľ zamoria škodcami. Toto sú najčastejšie choroby a škodcovia:

• Ochorenie listových škvŕn (Cercospora beticola): Toto ochorenie spôsobené hubou spoznáte podľa hnedých a čiernych škvŕn na listoch. Napadnuté listy treba odrezať a rastlinu presadiť na iné miesto. Vzhľadom k tomu, že viacročné orgány môžu zostať v zemi aj rok, žiadny dok ani cvikla (Beta vulgaris) a žiadny mangold (Beta vulgaris sbsp. vulgaris) sú vysadené.
• Chrobák zelený (Gastrophysa viridula): Tento chrobák požiera diery v listoch šťavela. Chrobáky treba pravidelne zbierať. Odstránia sa aj oranžové vajíčka na spodnej strane listu.

Násobenie

Po prvé, šťavel sa vie veľmi dobre rozmnožovať sám. V záhrade sa môže rýchlo šíriť vegetatívnym rozmnožovaním, ako aj samovýsevom. Plody si môžete nazbierať aj sami a zasiať semená šťavela, ako je popísané vyššie. Plody dozrievajú medzi júnom a augustom a mali by sa zbierať skôr, ako sa samé otvoria. Odnože môžete použiť aj na rozmnoženie šťaveľu. Šťavel sa šíri silne vegetatívne, takže dcérske rastliny môžete jednoducho vykopať, odrezať a presadiť. To nie je vždy ľahké, pretože šťavel má hlboké korene. Ak sú korene poškodené, zvyčajne sa vytvorí ešte viac odnoží.

Je šťavel odolný?

Šťavel je mrazuvzdorný a nevyžaduje žiadnu špeciálnu ochranu. Ako trváca trvalka každoročne vyráža zo svojich silných koreňov.

Boj s šťavelom: ako sa ho zbaviť

Sorrel je pôvodná divoká rastlina a má chutné listy. Slúži aj ako kŕmna rastlina pre húsenice niektorých motýľov. Ak ho napriek tomu chcete odstrániť zo záhrady, mali by ste si uvedomiť, že to môže byť náročné vzhľadom na korene. Súkvetia pravidelne odstraňujte, aby sa šťovík nemohol ďalej rozširovať. Okrem toho vykopte všetky rušivé rastliny spolu s ich koreňmi.

Je šťaveľ jedovatý alebo jedlý?

Šťovík je divoko rastúca jedlá rastlina a dá sa použiť podobne ako špenát. Dokonca sa používa ako liečivá bylina pri žalúdočných problémoch. Obsahuje však kyselinu šťaveľovú, ktorej obsah s vekom listov stúpa. Listy, ktoré sčervenajú, už majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej a už by sa nemali zbierať. Šťavel je pre deti vo veľkom množstve toxický a môže spôsobiť zvracanie a hnačku. Nadmerné množstvo kyseliny šťaveľovej predstavuje záťaž pre obličky. Najmä tehotné a dojčiace ženy by preto v záujme ochrany svojho dieťaťa mali dbať na to, aby nekonzumovali príliš veľké množstvo šťaveľu. Ľudia s problémami s obličkami by sa jej konzumácie mali radšej zdržať. Šťovík nie je pre domáce zvieratá problém, pokiaľ sa nekonzumuje vo veľkých množstvách.

Zber a používanie šťavelu

Zber šťavela by sa mal uskutočniť do konca júna, inak bude v listoch príliš veľa kyseliny šťaveľovej. Mladé a čerstvé listy sú zvyčajne najmiernejšie a najstráviteľnejšie a dajú sa zbierať priebežne. Listy môžete pripraviť surové alebo dusené, šťavel sa správa podobne ako špenát a dodá jedlu kyslú, horkastú nôtu. Sorrel je tiež neoddeliteľnou súčasťou známej frankfurtskej zelenej omáčky. Výborne však chutí aj v šaláte z divokých bylín, v bylinkovom masle či tvarohu alebo ako hlavný aktér v ruskej šťaveľovej polievke so zemiakmi a vajíčkami.

Je šťavel zdravý?

Keďže okrem kyseliny šťaveľovej obsahuje aj veľa vitamínu C, šťavel sa považuje za zdravý a stráviteľný. Dokonca sa hovorí, že lieči žalúdočné neduhy. Obsiahnuté horčiny stimulujú trávenie. Okrem toho sa považuje za prostriedok na čistenie krvi a celkovo by mal podporovať vitalitu. Šťovík obsahuje aj vitamíny B1, B2, B6 a vitamín E.

Chuťovo je tiež jemne kyslá a veľmi zdravá Citrónová verbena. Ukážeme, ako ich vysádzať, ošetrovať a používať.