Mäta pieporná: skutočná klasika

V Nemecku je mäta jednou z najobľúbenejších bylín. Tu sa dozviete všetko o pestovaní, starostlivosti a zbere mäty z kuchynskej záhrady.

Osviežujúca aróma mäty sa stala neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života – či už žuvačka, Hugo alebo mätový čaj, bez mäty nič nefunguje! Mätu piepornú si veľmi ľahko vypestujete v záhrade, na ideálnom mieste sa dokonca sama rozmnožuje. S našimi tipmi už nič nestojí v ceste prvej úrode vlastnej mäty piepornej!

Pôvod mäty piepornej

Hoci dôkazy o používaní mäty možno nájsť už v starovekom Egypte, dnes už dobre známa mäta pieporná (Mentha X piperita) prvýkrát v 17 Storočie v Anglicku. Jeho pôvod a vznik sú kontroverzné, no považuje sa za isté, že ide o prírodný hybrid z kríženca mäty potočnej (

Mentha vodná) a mäta (Mentha spicata) bol vytvorený. V porovnaní s druhmi mäty pôvodnými v Európe sa mäta pieporná vyznačuje vysokou Obsah mentolu a jeho osviežujúca, korenistá vôňa - dôvod pre jeho názov a dodnes neprelomený Popularita.
Synonymá: anglická mäta, čajová mäta, pepermint, poľná mäta, bylina svätého svätca, vzácna mäta

Pestovanie mäty piepornej v záhrade

Mäte sa darí v humóznej, na živiny bohatej a vlhkej pôde. Pre splnenie týchto podmienok v domácej záhrade je vhodné okolo rastlín mulčovať napríklad lístím alebo odrezkami trávnika, aby sa zabránilo vysychaniu pôdy. Na pestovanie sa najlepšie používa organická pôda bohatá na živiny, bez rašeliny, ako je naša Plantura Organická univerzálna pôda použité. To je tiež ideálne pre pestovanie v kvetináčoch. Často sa číta, že rastliny potrebujú veľa slnka a tepla na výrobu esenciálneho oleja. Čiastočne je to pravda, ale mäta pieporná uprednostňuje čiastočne zatienené miesto s ochranou pred silným poludňajším slnkom.

Ich plytký koreňový systém tvorí početné odnože, takže pri výsadbe v menších záhradách by sa mala použiť koreňová bariéra, aby bol divoký rast pod kontrolou. Vo väčších záhradách možno naopak nutkaniu rozprestierať mätu piepornú dať patričný priestor. Črepníková kultúra je ďalšou účinnou metódou skrotenia divokého porastu. To je obzvlášť vhodné pre čiastočne zatienené balkóny a terasy. Počas obdobia kvitnutia od júna do septembra môžete na jednej strane vidieť a cítiť filigránové kvety vychutnajte si a na druhej strane je s lístkami čerstvej mäty do čajov, kokteilov a šalátov po celé leto poskytnuté.

tip: Ktorí iní Bylinky do kokteilov sa ideálne hodia, to sa dozviete v našom špeciálnom článku.

V chladnom období sa odporúča ľahká zimná ochrana z kríkov. Podrobný návod krok za krokom k Pestovanie mäty piepornej poď sem.

Odrody mäty piepornej

Rôzne odrody mäty piepornej sa líšia nielen svojim vzrastom a vzhľadom, ale prinášajú do postele aj rozmanité vône a arómy. Patria sem mnohé tradičné odrody, ktoré sa v profesionálnom pestovaní používajú už viac ako 100 rokov. Aj v Nemecku, presnejšie na východ od Mníchova, sa pestovanie mäty piepornej ešte komerčne praktizovalo na výrobu čaju a esenciálneho oleja až do 70. rokov 20. storočia. Ohromujúca vôňa rozviatych mätových polí dnes z tejto oblasti do značnej miery zmizla, ale tá, ktorá bola v tom čase tak cenená Odroda sa zachovala vďaka konzervačnému pestovaniu v múzeu mäty piepornej v Eichenau a teraz sa dá pestovať aj v miestnej hobby záhradke. bude.
Viac informácií a prehľad toho najlepšieho Odrody mäty piepornej nájdete v našom článku.

Propagujte mätu piepornú

Keďže mäta pieporná je kríženec medzi mätou potočnou a mätou, rastliny sú do značnej miery sterilné. Namiesto semien sa rozmnožuje delením, koreňovými behúňmi a odrezkami. Túžba šíriť sa, ktorú prejavujú mnohé odrody, zabezpečuje, že je vždy k dispozícii dostatok rastlinného materiálu na rozmnožovanie. Zakorenené behúne sa na tento účel jednoducho oddelia od rastliny a vysadia sa samostatne, buď priamo na pole alebo do kvetináča.

Mätu piepornú prihnojte a nakrájajte

Mäta bola vďaka svojmu pôvodu prispôsobená klimatickým podmienkam v strednej Európe, a preto je mimoriadne nenáročná na starostlivosť – ideálna rastlina pre začiatočníkov! Mäta sa cíti najpohodlnejšie na humóznej pôde - ľahké hnojenie na jar, napríklad kompostom alebo primárne organické dlhodobé hnojivo, ako je Plantura Organické univerzálne hnojivo, je teda presne tá správna vec. Keďže mäta pieporná sa každú zimu stiahne do zeme, aby sa na jar opäť unášala, nie sú potrebné žiadne časovo náročné opatrenia na prerezávanie. Mäta je však zhovievavá aj k radikálnemu rezu, napríklad pri zbere alebo v prípade napadnutia škodcami. Rez tesne pri zemi sa odporúča až na jeseň, aby rastlina mohla na budúci rok opäť začať svieža.

Zber a skladovanie mäty piepornej

Jednotlivé listy a hroty výhonkov je možné zbierať počas celého roka podľa potreby. Hlavný čas zberu je však tesne pred kvitnutím v júli. K mätovému čaju z vlastného pestovania sa teda môžete vrátiť aj v zime. Zvyčajne sa používajú iba horné časti výhonkov rastlín. Ale je tiež možné odrezať výhonky tesne pri zemi. Rastlina krátko potom opäť vyraší. Potom sa výhonky môžu sušiť. Viac informácií a tipov na Sušenie mäty nájdete v našom špeciálnom článku.

Dobrou alternatívou k sušeniu je mrazenie listov mäty piepornej. Na tento účel sa listy mäty nakrájajú na malé kúsky a zmrazia sa vo forme na kocky ľadu s trochou vody. Dokonale naporciované „kocky mäty piepornej“ možno potom použiť jednotlivo na najrôznejšie jedlá.

Zloženie a použitie mäty piepornej

Hlavnou účinnou látkou mäty piepornej je silice, ale liečivá bylina obsahuje aj triesloviny, flavonoidy a ďalšie sekundárne rastlinné látky. Mätový čaj je obľúbeným nápojom najmä po ťažkom sviatočnom jedle, pretože stimuluje trávenie tukov – určite zdravšie ako pálenka! Zatiaľ čo mäta je neoddeliteľnou súčasťou anglickej kuchyne, dokonca aj vo výdatných jedlách - len si to predstavte slávna mätová omáčka pre jahňacie mäso - je bylina v Nemecku najmä v nápojoch, ako sú čaje, koktaily, nealkoholické nápoje a smoothies populárny.

Známymi príkladmi sú Hugo alebo Mojito. Ale pokiaľ ide o výdatné jedlá, mali by sme byť ochotnejší experimentovať, keďže existuje všeličo Sľubné chuťové kombinácie, ktorým finálne nakopne osviežujúca mätová aróma môže byť. Najmä stredomorským jedlám často prospieva trocha mäty piepornej.

V našom špeciálnom článku o Zber a používanie mäty piepornej, dozviete sa ešte viac zaujímavých faktov o téme.

Choroby a škodcovia mäty piepornej

Rastliny mäty piepornej môžu byť napadnuté živočíšnymi škodcami aj hubovými chorobami. Proti škodcom môžete použiť aj pesticídy od špecializovaných predajcov, no mali by ste Samozrejme, kuchynské bylinky vo všeobecnosti používajú iba netoxické domáce prostriedky na odstránenie zvyškov pesticídov na vlastnom tanieri vyhnúť sa. Proti živočíšnym škodcom, ako napr Vošky a Zemné blchy, možno cielene využiť užitočný hmyz, ktorý škodcovia jednoducho zožerú. Proti voškám pomáha aj opakovaný postrek mydlovou vodou.

Rastliny mäty piepornej môžu byť aj z Múčnatka ktorý spoznáte podľa bieleho, stierateľného povlaku na hornej strane listu. Ako prostriedok biologickej prevencie a kontroly je ideálny postrek výťažkom z prasličky roľnej, ktorý je dnes už hotový v špecializovaných predajniach. Postihnuté časti rastliny by sa mali okamžite odstrániť, aby sa zabránilo šíreniu huby. Radikálny rez tesne pri zemi možno zvyčajne použiť bez váhania, pretože mäta pieporná potom opäť vyraší.

Obzvlášť obávaná je však hrdza mätová. Táto huba je viditeľná cez bodové, hrdzavočervené škvrny na spodnej strane listu a žltkasté škvrny na hornej strane. Napadnuté rastliny už nie sú vhodné na zber, pretože huba okrem iného spomaľuje tvorbu silice. Postihnuté rastliny treba radikálne orezať. Väčšinu času potom opäť vyrazia. V prípade obzvlášť nepoddajného napadnutia alebo náchylných odrôd môže pomôcť presádzanie. Príliš veľa tieňa a rastliny, ktoré sú príliš blízko pri sebe, môžu podporiť napadnutie hrdzou mäty piepornej.

Chceli by ste si sami vyskúšať pestovanie byliniek v záhrade alebo na balkóne? V našom Sada na pestovanie byliniek Plantura obsahuje všetko, čo je potrebné na sadenie byliniek: pestovateľské črepníky, substrát, semienka, menovky rastlín a mini skleník.