Aromatická bylinka na jar zjemní sladké dezerty, omáčky či punčové misy. Kedy a ako správne zberať drevinu sa dozviete tu.
Woodruff (Galium odoratum), nazývaná aj voňavá, vydáva v záhrade jemnú vôňu. Charakteristický pach totiž vnímame až po oberaní a miernom zvädnutí listov. Potom drevák rozvinie svoju typickú vôňu a zvestuje jar v kuchyni. V ďalších častiach sa dozviete, kedy je zelená bylinka pripravená na zber a na čo by ste si mali dať pozor.
SZO Drevenica pestovaná v záhrade musí byť trpezlivý až do zberu. Tieňomilná bylina sa zbiera až v druhom roku, inak by úroda išla na úkor koreňov drievka. Od druhého roku však môžete na jar usilovne zbierať – bylinka sa dá využiť na rôzne spôsoby, napríklad do májového punču, ako sirup, do čaju či ako odpudzovač molí.
Tip: Nechceš tak dlho čakať? Potom dávajte pozor, či sa v našich lesoch nevyskytuje drevák. Viacročná lesná rastlina sa vyskytuje najmä v tienistých bukových lesoch ako pôdna pokrývka.
Kedy je čas zberu drevín?
Drevník na konzum sa zberá pred kvitnutím, teda medzi marcom a aprílom. Neskôr v roku rastliny obsahujú ťažko tolerované kumarínové glykozidy, ktoré však nehovoria proti ich použitiu ako kytice alebo vrecúška proti moliam.
Pri zbere dreviny je rozhodujúce načasovanie, pretože aromatická bylina by sa mala zbierať len v určitom časovom období. Je to spôsobené kumarínovými glykozidmi, ktoré sú prítomné všade v rastline a ktorých nadmerná konzumácia môže viesť k ťažkostiam, ako sú bolesti hlavy a problémy s pečeňou. Najvyšší obsah je počas kvitnutia, preto je dôležité drevinu zberať tesne pred kvitnutím, ak sa má použiť v potravinách alebo nápojoch. Ako už bolo spomenuté, najvhodnejšie obdobie je medzi marcom a aprílom. Potom sa objavia krásne biele kvety dreviny a mali by ste ich zbierať až vtedy, keď Drevenica používaná aj na iné účely - napríklad ako dekoratívna kytica alebo vonné vrecúško proti moliam by mal byť.
Ako správne zberáte drevinu?
Pri zbere sa stonky a listy odrezávajú priamo nad zemou nožom alebo nožnicami. Korene a podzemky sa nechajú v zemi, pretože z nich rastlina opäť vyraší. Na rozšírený májový punč potrebujete len tri gramy drievka.
Tip: Aj v našich lesoch nájdete chutné drievka. Najmä v tienistých bukových lesoch rád prikrýva zem. Pred zberom sa však uistite, že je rastlina jasne identifikovaná, aby nedošlo k zámene s inými lesnými rastlinami.
Woodruff sklad a konzervácia
Aj keď je drievka skutočným zvestovateľom jari, pri správnej konzervácii sa dá použiť ako liečivý a liečivý prostriedok po celý rok Aromatická rastlina byť použitý.
Po čerstvo zozbieranej driene by ste ju mali nechať cez noc uschnúť, aby sa obsiahnuté kumarínové glykozidy sa môžu premeniť na kumarín a drievka má typickú arómu vyvinuté. Pred touto premenou, ktorú vykonávajú enzýmy, bylinka vlastne takmer necíti. Potom ju môžete položiť na teplé miesto a niekoľkokrát prevrátiť, kým rastlina úplne nevyschne. Toto by sa malo robiť na tmavom mieste, pretože svetlo môže zmeniť farbu listov. Ale bylinku môžete aj zviazať do zväzku a zavesiť na nitku na vzdušné miesto. Obidva varianty vás dovedú k výsledku. Keď je drievka úplne suchá, môže sa skladovať v pohároch, ktoré by mali byť hermeticky uzavreté.
Ak sa musíte po zbere rýchlo presťahovať a nestihnete nechať bylinku cez noc zavädnúť, nazbierané stonky môžete dať aj na 15 až 20 minút do mrazničky. Arómu rozvinie aj mrazenie. Mraziaci priestor je vhodný aj na uskladnenie. Drevenica sa dá používať celoročne a intenzita vône sa stráca pomalšie ako v pohári.
Chceli by ste sa dozvedieť viac o voňavej lesnej rastline? Potom si pozrite naše Prehľadný článok mnoho ďalších podrobností o drevníku.