Klinčekový strom: pestovanie a používanie klinčekov

Chcete si sami vypestovať klinčeky v záhrade? Nájdete u nás užitočné tipy na používanie, výsadbu a starostlivosť o neobyčajný klinček.

Chuť klinčekov v období Vianoc pozná každý. Ale ako si môžete sami vypestovať klinček v záhrade? Predstavujeme špeciálnu rastlinu a prezrádzame najlepšie tipy na pestovanie a starostlivosť.

Klinčekový strom: kvitnutie, pôvod a vlastnosti

Sušené puky klinčekovca (Syzygium aromaticum) nevyhnutné. Klinčekovec patrí do čeľade myrtovité (Myrtaceae) a pôvodne pochádza z slávne Moluky, indonézske súostrovie v západnej Novej Guinei, nazývané aj Ostrovy korenia bude. V Európe sa sušené klinčeky používali už od raného stredoveku, no vzhľadom na klimatické podmienky je dnes pestovanie možné len vo veľmi obmedzenej miere. V súčasnosti sa klinček pestuje v tropických teplých oblastiach sveta s prevažne oceánskym podnebím, ktoré poskytuje dobré podmienky na pestovanie. Do kvetinového rodu klinčekov (

Dianthus), ktorý patrí do čeľade klinčekovité (Caryophyllaceae), nie je nijako príbuzný.

Vždyzelený strom môže v dobrých podmienkach dosiahnuť výšku viac ako 10 metrov. Ak klinček rastie vo vedre, zostáva oveľa menší, pretože je k dispozícii obmedzený priestor pre korene. Listy klinčekového stromu sú kožovité a sviežo zelené. Majú tiež vajcovitý tvar a majú olejové žľazy, cez ktoré sa uvoľňuje éterický olej. Keď klinček kvitne, pozdĺž metlín možno obdivovať množstvo malých kvetov. Majú štyri krátke, mäsité okvetné lístky a sú hermafroditné. Biele tyčinky tvoria typický myrtový vzrast kontrastný k výrazným červeným lupienkom. Plody dozrievaním nadobúdajú tmavofialovú až tmavočervenú farbu. Vo vnútri asi 2 cm veľkých kôstkovín sa nachádza jadro, cez ktoré sa dá klinček rozmnožovať. Ak sa púčiky zozbierajú a usušia pred rozkvitnutím, získajú sa povestné klinčeky. Ich výrazná vôňa a štipľavá chuť sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete.

Tip: V pestovateľských krajinách sa ekonomicky využívané klinčeky obyčajne udržiavajú malé pravidelným rezom. To je výhoda z dôvodu vysokého manuálneho úsilia potrebného na získanie kvetných pukov: cenné klinčeky sa tak dajú dosiahnuť bez rebríka.

Pestujte si klinčeky sami

Pre ich tropický pôvod a vysoké nároky na ich umiestnenie je pre nás veľmi náročné pestovať klinčeky. Vysoké teploty a konštantne vysoká vlhkosť vzduchu je možné zaručiť len zriedkavo počas celého roka. Väčšinu roka je v našich zemepisných šírkach možné pestovať vo vani vo vykurovanej zimnej záhrade, vykurovanom skleníku či svetlej obývačke. Rastlina môže dosiahnuť výšku až 2 metre a občas sa rozvinú kvety. Počas teplých letných mesiacov od mája alebo júna do konca augusta alebo začiatku septembra sa klinček môže pohybovať aj vonku - tu je veľmi dôležité chránené miesto. Žiaľ, klinček veľmi dobre neznáša veľké výkyvy teplôt. V porovnaní s oceánskou klímou juhovýchodnej Ázie by preto mala zostať počas celej vegetácie čo najkonštantnejšia.

Okrem vonkajších nárokov je veľmi dôležité aj neustále zásobovanie klinčekovej rastliny vodou bez toho, aby spôsobovala podmáčanie. Príliš mokrá alebo príliš suchá pôda by poškodila jemné korienky klinčeka.

Tip: Pre vysokú úroveň vlhkosti je najlepšie postriekať rastlinu každý deň trochou vody. Takto sa cíti pohodlne a prosperuje. Malé triky môžu tiež pomôcť poskytnúť rastline vysokú vlhkosť: naplňte tanierik hrnca guľôčkami z keramzitu alebo štrku, položte naň hrniec a podšálku naplňte vodou – tým sa okolo vás vytvorí stály prísun vlhkého vzduchu Rastlina. Alebo si môžete zvoliť svetlú kúpeľňu ako miesto, kde je často vysoká vlhkosť.

Ako substrát je ideálna pôda bohatá na živiny, priepustná pre vodu, no zároveň má vysokú schopnosť zadržiavať vodu. Najlepšie je zmiešať kvalitnú črepníkovú zeminu s veľkým množstvom ílového prášku (bentonitu), aby sa zvýšila schopnosť zadržiavať vodu. Na to je vhodný napríklad ten náš Organická univerzálna pôda Planturaktorý vďaka obsahu ílu, ktorý obsahuje, má už teraz vysokú schopnosť zadržiavať vodu – ďalší prídavok môže klinčeku prospieť. Naša organická univerzálna zemina Plantura navyše vďaka vysokému podielu kompostu dodáva živiny znova a znova a poskytuje tak vašej rastline dlhodobú starostlivosť. Ďalšia vrstva keramzitu na dne vedra vytvára drenáž, ktorá zabraňuje podmáčaniu a chráni jemné korienky rastliny.

Starostlivosť: Tomu by ste mali venovať pozornosť

Aby sa klinček úspešne pestoval, je veľmi dôležité splniť jeho teplotné požiadavky. Ideálna teplota počas vegetácie je 20 až 25 °C, teploty pod 10 °C tolerujeme len krátkodobo. Teplota by v žiadnom prípade nemala klesnúť pod hranicu 5 °C, inak dôjde k poškodeniu.

Pre zdravý rast je nevyhnutný neustály prísun vody do rastliny, oblasť koreňov nesmie ani premočiť, ani preschnúť. Klinček je pre svoj tropický pôvod zvyknutý na silné dažďové prehánky, preto bez problémov znesie aj silnú zálievku.

Počas vegetačnej fázy medzi aprílom a septembrom treba klinček občas jemne prihnojiť. Na to je vhodné kompletné hnojivo ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura. Pri použití vo forme granúl sa živiny, ktoré rastlina potrebuje, dostávajú len pomaly Pôdny roztok sa uvoľní, čím zabráni zasoleniu koreňového priestoru a pôsobí dlhodobo Kvapalné hnojivo. Úplne postačuje jedno až maximálne dve hnojenia ročne. Najlepší čas na hnojenie je, keď vegetácia začína na jar. Ideálne množstvo hnojiva sa pohybuje medzi 80 a 120 gramami v závislosti od veľkosti nádoby a rastliny. Hnojivo je možné aplikovať priamo na zdrsnený povrch zeme, mierne zapracovanie tiež zlepšuje účinok hnojenia. Povrch pôdy by mal byť potom pokrytý mulčovacím materiálom, okrasným štrkom alebo keramzitom, kým sa rastlina výdatne zaleje.

Klinček rastie vo vedre pomaly, ale mal by sa presádzať každé dva až tri roky, aby mali korene viac priestoru. Najlepší čas na to je v apríli, pred začiatkom vegetácie. Nové vedierko by malo byť len asi o 2 až 3 cm väčšie ako staré. Rastlinu je možné vybrať zo starého vedra a odstrániť prebytočnú pôdu. Na dno vedra by mala byť umiestnená vrstva expandovanej hliny, aby sa zabránilo podmáčaniu. Potom sa klinček môže umiestniť do nového vedra a prikryť zeminou. Rovnako ako pri výsadbe je na to vhodná kvalitná črepníková zemina ako u nás Organická univerzálna pôda Plantura, ideálne obohatené o niekoľko hrstí hlineného prášku (bentonitu).

Je klinček odolný?

Klinček nie je odolný. Môže za to najmä jeho tropický pôvod a trvalo vysoké teploty, ktoré tam panujú po celý rok. V našich zemepisných šírkach je dôležité klinček prezimovať pri teplote okolo 20 °C, aby rastlinu nepoškodil chlad.

Ak sa klinček pestuje vo vnútri, nie je potrebné sa počas chladných zimných mesiacov hýbať. Ak je cez leto vonku, najneskôr do polovice septembra by sa mal presťahovať do zimoviska. Hodí sa na to vyhrievaná zimná záhrada, vykurovaný skleník či svetlé obytné miestnosti - ako s umiestnením v dome. Ak sú teploty v lete opäť vysoké, klinček sa môže opäť pohybovať von. To je zvyčajne možné po poslednom mraze v máji.

Klinčeky: účinky a použitie

Púčiky klinčeka mali liečivý účinok už v stredoveku. Boli považované za zdravé pre mozog, pečeň a žalúdok. Predovšetkým znecitlivujúci účinok pri ich žuvaní spôsobil, že klinčeky boli liekom voľby pri bolestiach zubov. To, že priaznivo vplývajú aj na zápach z úst, bol vtedy pekný vedľajší efekt. Dnes tiež vieme, že klinčeky sú bohaté na antioxidanty a podporujú trávenie tukov.

Kvetné puky sa oberajú pred rozkvitnutím, akonáhle sa ich farba zmení zo zelenej na svetloružovú. Následne sa sušia, čím zhnednú a stvrdnú. Ich tvar pripomína nechty, čo viedlo k nespočetným triviálnym menám ako Kramernagel, Nelchen či Nalen vo všetkých častiach Nemecka.

tip: Kvalitné klinčeky spoznáte podľa mierne mastného povrchu pri miernom stlačení. Ďalším znakom je ich správanie pri plávaní: Ak sú klinčeky vo vode alebo sa dokonca potopia a neplávajú na hladine, sú mastné, a teda kvalitné.

Využitie klinčekov je rôznorodé. Vaša hlava má veľmi jemnú, intenzívnu chuť, zatiaľ čo stonka chutí zvyčajne horko. Ako korenie sa používajú na zušľachťovanie rýb, mäsa, kapustnice, polievok či omáčok alebo vo vianočnej pekárni ako dôležitá zložka perníkov či vareného vína. Klinčekový olej sa používa najmä v kozmetike a parfumoch, ale často je aj aromatickou zložkou alkoholických nápojov.
Najneobvyklejšie je asi použitie v klinčekových cigaretách, kde sa až 25 % sušených a pomletých púčikov klinčeka zmieša s bežným tabakom. Klinčekové cigarety sú obzvlášť populárne v Indonézii, ale konzumujú sa po celom svete. Na výrobu sa v súčasnosti používa približne polovica svetovej produkcie klinčekov.

Dostali ste chuť na mimoriadne aromatické rastliny? Potom si prečítajte aj náš článok o Pestovanie, zber a používanie kardamónu.