Pestovanie kozlíka čierneho vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky na všetko od siatia cez starostlivosť a hnojenie až po zber.
Názov Salsify (Scorzonera hispanica) sa získava z čiernej šupky tejto chutnej zeleniny. Predpokladá sa, že pôvod odolnej koreňovej rastliny je v stredomorskej oblasti južnej Európy a časti severnej Afriky. Chutná špargľa hlboko zakorenená, známa aj ako zimná, sa už dlhé roky šíri po strednej Európe. Existuje určitá podobnosť s Koreň ovsa, ale je podstatne horšej kvality. Z tohto dôvodu sa aj tento druh čoraz menej pestuje. Najväčšie oblasti pestovania kozej brady sú vo Francúzsku. Aj v Nemecku sa chutný koreň pestuje čoraz častejšie a má množstvo názvov konzervované, napríklad záhradný čierny koreň, zimná špargľa, španielska alebo pravá čierna kozia brada resp Scorzenroot. V angličtine je známy ako scorzonera alebo black salsify. Čoraz viac supermarketov má cez zimu stále vo svojom sortimente čerstvú koziu bradu. Záhradný čierny koreň sa dôrazne odporúča na pestovanie v nemeckej záhrade. Máte tak úžasnú zeleninu z vlastnej záhradky aj v chladnom období bez toho, aby ste sa museli veľmi snažiť.
Na výber sú rôzne typy; niekoľko populárnych, stručne zhrnutých tu:
- Antonia: vysoký výnos, žiadne rozvetvenie dlhých koreňov.
- Duplex: dlhá trvanlivosť a vysoký výnos, odroda s dlhými a nerozvetvenými koreňmi; skvelá chuť.
- Roční obri: dlhé, sýto čierne korene, žiadne vetvy v koreňoch; ľahko sa zbiera; dobrá chuť.
- Hoffmannov čierny kôl: skvelé na skladovanie; osvedčená odroda s dlhšími koreňmi a dobrou arómou; ľahká úroda; rozvetvené korene.
- Meres: nová odroda; veľmi produktívne s nerozvetvenými koreňmi; odolný proti múčnatke.
- Ruskí giganti: tradičná odroda; takmer žiadne korene vo voľnej pôde.
- Čierny Peter: osvedčená odroda s dobrou arómou; kompaktný s vysokými výnosmi.
- Vylepšený nepriestrelný gigant: známa odroda s dlhými a hladkými koreňmi, nerozvetvená; dobrá chuť.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dlhé korene, hrubé a málo rozvetvené; vysoký výnos a jednoduché skladovanie.
Pestovanie kozej brady - takto to funguje krok za krokom:
- Pôdu na pestovanie treba trochu pripraviť, napríklad zeleninovou pôdou bez rašeliny a bohatou na živiny, ako je naša Plantura Organická pôda z paradajok a zeleniny. Alternatívne možno použiť aj kompost.
- Výsev je možné vykonať v posledných týždňoch apríla alebo na jeseň. Ak máte dostatok miesta, môžete siať koncom roka. Upozorňujeme, že rastliny zostávajú na záhone až do nadchádzajúcej zimy nasledujúceho roka!
- Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami by mala byť asi 15 cm, vysadené v riadku postačí 25 až 30 cm.
- Kozia brada nemá veľké nároky, pokiaľ by ste sa nemali postarať o dostatočný prísun vody počas suchých letných dní.
- Zber sa môže začať od konca októbra do novembra. Počas miernych zimných období je tiež možné zberať korene až do februára. Trvanlivosť nie je príliš dobrá, takže najlepšie miesto pre korene je v zemi. Môžete teda zberať podľa potreby aj po dlhšom čase.
Dôležitý tip: Buďte opatrní pri zbere! Poškodené korene rýchlo strácajú cennú šťavu a v dôsledku toho sa veľmi kývajú.
Koreňová zelenina sú mimoriadne rozmanité a prastaré druhy, ako napríklad tá takmer zabudnutá Koreň cukru (Sium sisarum), sa opäť čoraz častejšie pestujú v záhrade. U nás nájdete všetko o sladkom koreni, jeho nárokoch a pestovaní.
