Arašidy: pestovanie, starostlivosť a zber

Mnohí nevedia, že arašidy môžu rásť aj v našich zemepisných šírkach. Ukážeme vám, ako si môžete sami vypestovať arašidy a na čo si musíte dať pozor.

Malý arašid (Arachis hypogeae) je taký bežný, že o jeho pôvod a vlastnosti sa takmer nikto nezaujíma – aj keď má dosť zvláštny názov. V nasledujúcom texte nájdete vzrušujúce informácie o arašidoch a dozviete sa, ako ich môžete pestovať, rozmnožovať, starať sa o ne a nakoniec ich zožať na vlastnom záhone alebo v kvetináči.

Tieto chrumkavé oriešky sa často papajú pred televízorom a dávajú mnohým ázijským jedlám niečo isté. Tuky v arašidoch sú nenasýtené a veľmi zdravé. Rastlina má čo ponúknuť aj vizuálne: V období kvitnutia prekypuje jasnou žltou Kvitnúce motýle a potom zvedavé migrovanie stoniek ovocia do zeme sledovať. Dostatočné dôvody na vyskúšanie pestovania doma.

Arašidy: pôvod a vlastnosti

Arašidy pochádzajú z mierne suchých oblastí Južnej Ameriky. Existuje celkom 69 rôznych druhov s lokálnym významom, no v supermarkete narazíme len na jeden druh. Pestovateľské oblasti sú dnes v rôznych tropických a subtropických zónach sveta.

Arašidy sú rastlina plná prekvapení. Po prvé, z botanického hľadiska to vôbec nie je oriešok, ale ráta sa ako Fazuľa a hrach na strukoviny (Fabaceae). Tento vzťah naznačuje aj anglický názov „peanut“, čo znamená niečo ako „pea nut“. Nemecké meno Erdnuss a názov druhu hypogeae (lat. podzemok) naznačuje ďalšiu zvláštnosť rastliny: podzemný vývoj orechov.

Arašidová rastlina je bylinná a jednoročná. Tvorí zvyčajne výrazný koreňový koreň a početné bočné výhonky, ktoré sú v závislosti od poddruhu vzpriamenejšie alebo plazivé. Vývoj a rodenie trvá asi 180 dní. Počas jedného až dvoch mesiacov kvitnutia sa v pazuchách listov neustále otvárajú nové žlté kvety alebo zhluky kvetov.

Ako sa arašidy dostanú do zeme?

Veľmi skoro po objavení sa žltého kvetu opäť vädne. Potom sa spodok plodolistu vyklenie a vytvorí 1 až 20 centimetrov dlhý karpofor. Tá sa zakrivuje nadol, kým nedosiahne dno a zaryje sa do vrchnej voľnej vrstvy. Vývoj semena v pôde sa nazýva geokarpia a jeho účelom je chrániť semená pred predátormi a prevziať miesto materskej rastliny. Na rozdiel od iných rastlín sa arašidy nezameriavajú na rozšírené rozšírenie, ale skôr sa majú využiť zdanlivo dobré pestovateľské podmienky miestnej lokality.

Kúpiť arašidy: na čo si dať pozor

Zatiaľ čo sa arašidy občas predávajú ako predpestované rastliny, je bežné, že sa pestujú zo semien. Ak si chcete objednať klíčiteľný, surový arašid, nájdete ho v rôznych internetových obchodoch so semenami. Surové arašidy možno nájsť aj v obchode zoo a v niektorých druhoch krmiva pre vtáky. Nejde samozrejme o selektované odrody a nejasná je aj tolerancia voči miernemu podnebiu. Pestovanie zo supermarketových arašidov bohužiaľ nebude úspešné. Pretože v Nemecku sú na predaj iba pražené arašidy, ktoré sa v surovom stave nedajú konzumovať vo veľkom množstve kvôli vlastným protilátkam rastliny. Ak by ste ich aj tak jedli, nastali by značné tráviace problémy.

Tip: Arašidy sú jedným z najsilnejších s mykotoxínmi (gr. mykes = huba) celosvetovo znečistené kultúry. Mykotoxíny sú produkované plesňami, ktoré môžu ľahko rásť na surových arašidoch. Niektoré z týchto toxínov, dokonca aj v malých dávkach, spôsobujú poškodenie, ktoré môže viesť k smrti. Rýchla príprava pražením alebo varením zabraňuje napadnutiu hubami tým, že zabíja spóry. Už vzniknuté mykotoxíny sa však takto zničiť nedajú.

Pestujte arašidy

Rastliny arašidov potrebujú na vývoj nových semien aspoň 180 dní bez mrazu. Najmä na chladnejšom severe Nemecka nie je pestovanie vonku príliš perspektívne, pričom oveľa vhodnejšie sú podmienky v južnejších oblastiach. Vysvetlíme všetko o umiestnení, výseve a starostlivosti o arašidy.

Kedy zasadiť arašidy

Arašidy to majú radi teplé, inak nevyklíčia. Semená sa vysievajú v dome začiatkom apríla a od polovice mája sa potom predpestované rastliny presúvajú na konečné miesto. Výsev vonku prebieha od konca mája do začiatku júna.

Správne miesto pre rastliny arašidov

V podstate sa arašidy dajú veľmi dobre pestovať v interiéri. Miluje tam teplé, plné slnko a zvyčajne si poradí aj s priamym slnečným žiarením.

Vonku by malo byť miesto tiež chránené, teplé a vystavené slnku. Pre arašidovú rastlinu najlepšie vyhovuje kyprá, humózna a tmavá pôda, ktorá nebola prehnojená, pretože sa rýchlo zohreje a dobre odvádza vodu. Ideálne sú teploty 25 až 28 °C.

Zasaďte arašidy na záhon

Na pestovanie na záhone máte dve možnosti: predkultúru v dome alebo priamu výsev. Predkultúra prebieha v dome od začiatku apríla. Na 10 centimetrový črepník možno zasiať štyri až päť semien. Semená nechajte cez noc namočené vo vodnom kúpeli, aby sa zlepšilo klíčenie. Arašidy sa potom umiestnia asi do hĺbky jedného centimetra do pestovateľského média chudobného na živiny a zasypú sa tenkou vrstvou piesku. Odteraz by sa semená mali udržiavať vždy mierne vlhké. Hrniec by mal byť postavený pri teplote 20 až 25 ° C a na svetlom mieste. Klíčenie môže trvať päť až osem dní. Akonáhle sadenice dosiahnu výšku päť centimetrov, môžu sa občas dať von - ale iba pri teplotách nad 15 ° C. Keď budú mať asi štyri palce, zasaďte arašidové rastliny do mierne pohnojeného substrátu v kvetináčoch s priemerom jednej stopy. Arašidy by ste mali pestovať v teplom dome, kým nebude vonkajšia teplota pravidelne nad 20 °C. Najskôr v polovici mája sa potom môžu arašidové rastliny vysádzať na vzdialenosť asi 25 centimetrov takmer do každej záhradnej pôdy - vylučovacím kritériom je iba premokrenie.

Vo veľmi miernych oblastiach Nemecka možno arašidy vysievať aj priamo na záhon. Keďže klíčenie môže prebiehať len pri teplotách nad 18 °C, je lepšie nechať máj prejsť, kým arašidy zasiate na záhon. Tu môže byť užitočný studený rám na udržanie semien vlhkých a teplých.

Zasaďte arašidy do kvetináča

Čistá kvetinová kultúra je zvyčajne sľubnejšia ako kultúra vonku. Arašidy, ktoré sú umiestnené na balkóne za slnečného počasia a prinesené do domu, keď je teplota nízka, si užívajú optimálnejšie podmienky pestovania v kvetináči ako vonku. S predkultúrou postupujte rovnako, ako by ste neskôr vysádzali rastliny na záhon. Naša bezrašelinová je na to ideálne vhodná Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura. Poskytuje arašidovým rastlinám optimálne živiny a môže sa zmiešať s trochou piesku alebo perlitu, pretože arašidy potrebujú dobrú drenáž. Odtok z črepníka je potrebné zabezpečiť črepmi alebo kamienkami na dne črepníka, aby sa zabránilo podmáčaniu. Nezabúdajte, že črepník musí mať priemer aspoň 25 centimetrov, ak tam má byť miesto na arašid, v závislosti od vzdialenosti výsadby.

Starostlivosť o arašidy

Pôdu okolo rastliny udržujte vždy voľnú, aby karpofory dobre prenikli. Tu sa tvoria arašidy v zemi. Keď sú všetky karpofory zapustené do zeme a nevytvoria sa žiadne nové kvety, môžete rastliny jednoducho nahromadiť a obklopiť ich ochrannou vrstvou mulča.

Nalejte arašidy

Pri polievaní by ste nemali byť príliš výdatné, navlhčite iba vrchné centimetre pôdy a nechajte občas preschnúť. Mali by ste sa samozrejme vyhnúť vädnutiu. Vďaka svojmu dlhému koreňu má arašidy dobrú zásobu vody.

Prihnojujte arašidy

Arašidy nekladú žiadne špeciálne nároky na pôdu, v ktorej rastú. Hnojenie môže mať ešte podporný vplyv na tvorbu plodov. Po predbežnej kultivácii v dome sa môže malé množstvo pridávať každé dva týždne na konečnom mieste od júna organické hnojivo distribuovať až do začiatku zberu v septembri. Aj náš Organické hnojivo na paradajky Plantura by bolo ideálne na hnojenie arašidov.

Propagujte arašidy

Ako jednoročné semenné rastliny sa arašidy môžu množiť z novovznikajúcich semien. Toto je tiež obvyklý spôsob rozmnožovania v prirodzenom prostredí. Ak by sa semená nevykopali, ale nechali v zemi, vyklíčili by aj tam. Keďže arašidy sú náchylné na samooplodnenie, na produkciu semien je potrebná iba jedna rastlina.

Tip: Arašidy majú ešte jednu zvláštnosť: Plody arašidov sú schopné absorbovať vodu a živiny z okolitého substrátu. Takto môže pokračovať v dozrievaní a raste, aj keď je oddelený od karpoforu materskej rastliny.

Zbierajte a skladujte arašidy

Od výsevu po zber arašidov trvá približne šesť mesiacov. Takže ak boli semená zasiate v interiéri začiatkom apríla, zber sa môže uskutočniť v septembri. Keď sú arašidy pripravené na zber, materská rastlina uschne a zožltne. Môžete napríklad použiť ryciu vidličku na zdvihnutie celej rastliny zo zeme, potom sa zem otrasie a celá rastlina sa zavesí, aby schla na dva týždne. Po uplynutí tejto doby je možné struky z karpoforu vybrať, teraz sa sušia ďalšie dva týždne.

Majte prosím na pamäti, že surové arašidy nie sú ľahko stráviteľné a škodlivé plesne sa na nich môžu ľahko uchytiť. Preto pristúpte k spracovaniu čoskoro po vysušení. Lúpané arašidy sa opražia na panvici na miernom ohni bez oleja a trvá to asi 15 až 25 minút, v závislosti od úrovne panvice. Pečenie v rúre prebieha pri teplote 150 °C na papieri na pečenie a trvá asi hodinu. Takto pripravené arašidy možno nejaký čas skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Tí, ktorí arašidy zmrazia, môžu časti svojej chutnej úrody znova a znova rozmrazovať až rok, aby ich mohli použiť do omáčok a iných receptov.

Arašidy sú skutočnou superpotravinou! A aj ostatné oriešky majú čo ponúknuť. My vám poskytneme najzdravšie orechy predtým.