Cardy: pôvod, pôvod a synonymá

Kardy sa pestuje po stáročia. Budeme vás informovať o pôvode, pôvode a histórii tejto zdravej zeleniny.

Kardy je príbuzný artičoku a nazýva sa aj bodliaková kapusta, španielsky artičok, zeleninový artičok alebo kardon. Používal sa už v časoch starých Egypťanov počas 4 Storočie pred naším letopočtom Chr. použité. Je tiež známe, že sa používal ako potravina už v roku 500 pred Kristom. Chr. bol pestovaný. Zo starovekých dokumentov vyplýva, že kardon bol cenený ako zelenina od Grécka až po dnešné Taliansko. Trvalo však trochu dlhšie, kým sa chutná rastlinka dokázala prebojovať do francúzskych a anglických záhrad. So začiatkom 15 Storočí začal triumfálny sprievod kartónov a až do polovice 16 Storočí sa nachádzal takmer v celej Európe. Kardy sa v minulých storočiach pestovala aj v Nemecku. V tejto krajine, žiaľ, časom zabudnutý, dnes ho pestujú väčšinou len hobby záhradkári. Uprednostňované oblasti na pestovanie jasne ukazujú, že kard má svoj skutočný pôvod v severnej Afrike a okolo Stredozemného mora. Väčšie pestovateľské plochy sú teraz v USA, Taliansku, Španielsku a Francúzsku.

Kardy je populárna dodnes

Táto chutná, jemne horká a korenistá, oriešková zelenina sa ponúka od posledných týždňov v septembri až do decembra. Zeleninový artičok je veľmi zdravý a rozhodne skutočnou zeleninovou pochúťkou pre gurmánov a hobby záhradkárov. V starých nemeckých kuchárskych knihách je dodnes nespočetné množstvo receptov, ako pripraviť kardy vkusne. Pretože až do prvej svetovej vojny bol kardon súčasťou každodenného jedálneho lístka. Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa kardy v posledných desaťročiach takmer vytratili z nemeckých kuchýň, je krátka trvanlivosť, a preto sa táto slnečnica v obchodnom predaji vyskytuje len veľmi zriedkavo je.

Viac regionality podporuje rozšírenie Cardy v nemeckých záhradách

Historicky je to tiež jedna z najstarších u nás známych plodín a dokáže úplne presvedčiť ako chuťou, tak aj živinami. Pestovanie kardy vo vlastnej záhrade nielen obohatí hobby záhradkára o chutnú zeleninu, ale podporuje aj zachovanie kardy v našich končinách.