Dubový listový šalát: rastliny, zber a spol.

Pestovanie dubového šalátu je jednoduché: Naše odborné tipy na všetko od výsadby až po zber dubového šalátu s radami o starostlivosti a používaní.

Dubový listový šalát (Lactuca sativa var. crispa) vyniká pestrými farbami a špeciálne tvarovanými listami. Bohužiaľ, chutný šalát nie je také ľahké pestovať. Je to spôsobené mäkkými listami a zvykom strieľať veľmi skoro. Aby ste ho mohli stále pestovať, máme pre vás všetko, čo potrebujete vedieť o dubovom šaláte Zostavené: Od pôvodu po rôzne druhy dubového šalátu, pestovanie, starostlivosť a zber Šaláty z dubových listov.

Dubový listový šalát: pôvod a vlastnosti

Dubový listový šalát patrí do skupiny záhradných šalátov (Latuca sativa) a teda do rodu čeľade šalátovej (Lactuca), ako aj rodine sedmokrásky (Asteraceae). Iné názvy pre šalát z dubových listov sú šalát z dubových listov alebo americký šalát. Listy možno zbierať nielen ako celú hlávku šalátu, ale aj jednotlivo ako šalát. Hoci táto odroda tu nie je dlho, v súčasnosti ju nájdete takmer v každom supermarkete. Môže za to zvláštny vzhľad šalátu, ale aj jeho nezameniteľná chuť, ktorá pripomína mladé lieskové oriešky. Dubový listový šalát v záhrade ponúka vydarenú a farebnú zmenu oproti ostatným listovým šalátom.

Dubový listový šalát sa používal až v 20. rokoch Vyšľachtené v Európe v 17. storočí. Dnes sú hlavnými pestovateľskými oblasťami Francúzsko, Holandsko, Belgicko a Taliansko. Šalát vďačí za svoj názov dlhým laločnatým listom, ktoré pripomínajú dubové listy. Tie môžu byť zelené, červenohnedé alebo pestrofarebné – existuje dokonca aj žltý listový šalát z dubového dreva. Dubový šalát netvorí pevné, uzavreté hlávky. Vytvára skôr viac-menej pevné listové ružice. Ak sa dubový šalát nezoberie vopred, začne od júna do júla strieľať a kvitnúť neskôr.

Odrody dubového listového šalátu

Hoci dubový listový šalát tu nie je tak dlho, bolo vyšľachtených veľa rôznych odrôd. Tie sa líšia najmä farbou listov.

Odporúčané odrody dubového šalátu:

• Bijellaˈ: Zvlášť farebná odroda; listy sú červenohnedej farby, so sviežo zeleným srdiečkom
• ˈBolchoïˈ: Vytvára červené, zvlnené listy; hlavy sú kompaktné a otvorené
• "Navara": Táto odroda šalátu z dubových listov dodá vašej záhrade farbu, pretože listy sú zelené aj červené
• "Radichetta": Zúbkované, špicaté, zelené listy spôsobujú, že hlávky tejto odrody dubového šalátu vyzerajú veľmi zvláštne
• "Červená šalátová misa": Klasika medzi šalátmi z dubových listov; tvorí jasne červené, veľké, pomerne voľné hlavy
• "Šalátová misa": Klasický zelený šalát z dubových listov; robí obzvlášť veľké hlavy so sviežimi zelenými listami
• ˈDo: Zelené listy so svetložltým srdcom a špicatým tvarom

Komplexný prehľad množstva rôznych druhov šalátu nájdete tu.

Kúpiť rastliny dubového listového šalátu: čo treba zvážiť

Dubový listový šalát si ľahko vytiahnete sami alebo priamo zasiate. Výber rôznych odrôd pri nákupe semien je tiež veľmi veľký. Dobrým zdrojom dodávok sú napríklad online predajcovia Bingenheimove semená alebo Cepák. Ak si však chcete ušetriť čas a prácu, môžete si kúpiť skoré mladé rastliny v obchodoch. Aby ste si svoje šaláty mohli doma vychutnávať čo najdlhšie, mali by ste pri kúpe zvážiť niekoľko bodov.

Na čo si dať pozor pri kúpe dubového šalátu?

• Výber odrody
• Žiadne zalomené, zhnité listy alebo stonky
• Žiadny hnilobný zápach z koreňového balu
• Žiadne známky kŕmenia
• Žiadne známky choroby
• Organicky pestované rastliny sú zvyčajne robustnejšie a bez chemikálií

Rastliny šalátu z dubových listov si môžete kúpiť na týždennom trhu, v škôlkach, železiarstvach alebo záhradných centrách. Na internete tiež ľahko nájdete, čo hľadáte.

Zasaďte dubový listový šalát

Aby sa váš šalát z dubových listov úspešne pestoval, dôležitú úlohu zohráva lokalita, správny čas výsadby a správny spôsob výsadby. Všetkým týmto bodom sa budeme podrobne venovať v nasledujúcej časti.

Podrobný návod na Výsadba šalátu sme pre vás pripravili aj v našom špeciálnom článku.

Kde by ste mali zasadiť dubový šalát?

Dubový listový šalát môžeme pestovať ako na záhone, tak aj v črepníku na balkóne či terase. Obľubuje slnečné až čiastočne zatienené stanovište. V tieni sa pestovanie nedarí. Šalát s vlnitými listami obľubuje kypré, priepustné pôdy s vysokým obsahom humusu a živín.

Správne miesto pre listový dubový šalát na prvý pohľad:

• Slnečné až čiastočne zatienené miesto
• Voľná, dobre odvodnená pôda
• Vysoký obsah živín a humusu
• Dá sa pestovať aj v črepníku

Tip: Šalát z dubových listov sa hodí najmä k zmiešaným kultúram fenikel (Foeniculum vulgare), chren (Armoracia rusticana), reďkovka (Raphanus sativus var. sativus), kôpor (Anethum graveolens), rebarbora (Rheum rhabarbarum), ostatné šalátové šaláty (Lactuca sativa) alebo paradajky (Solanum lycopersicum). Chervil (Anthriscus) môže napadnúť šalát plesnivec, Slimáky a Zemné blchy predchádzať a preto je aj vítaným posteľovým susedom. Na druhej strane pestovanie spolu s petržlen (Petroselinum crispum ssp. crispum).

Kedy by ste mali zasadiť dubový šalát?

Dubový listový šalát možno pestovať veľmi dlhé obdobie v roku. S vyťahovaním na parapete môžete začať už začiatkom marca. Na výsev vonku musíte byť trochu trpezlivejší, to je možné od polovice marca. Mladé rastliny, ktoré už boli vypestované alebo kúpené, môžete sadiť vonku od apríla do septembra.

Kedy zasadiť dubový šalát v skratke:

• Najradšej od začiatku marca
• Priamy výsev vonku od polovice apríla
• Výsadba: apríl - september

Návod: Pestujte dubový šalát

Prvým krokom pri výsadbe alebo výseve dubového listu je príprava záhona. Za týmto účelom dôkladne uvoľnite pôdu a odstráňte všetky kamene alebo burinu. Potom pôdu obohaťte dávkou kompostu alebo hnojivom s dlhodobými organickými účinkami. Na to odporúčame našu Planturu Organické univerzálne hnojivo, ktorý sa ideálne hodí na pestovanie šalátov.

Na siatie teraz vytvorte výsevné drážky s rozstupom riadkov 25 a 30 centimetrov. Sú tam šaláty Svetlé baktérie drážky by nemali byť príliš hlboké – stačí 0,5 až jeden centimeter – a semená nesmú byť zasypané príliš veľkým množstvom pôdy. Teraz semená dobre zalejte. Dubový listový šalát potrebuje na klíčenie mierne, nie príliš teplé teploty. Mala by byť 10 až 15 °C, ale nikdy nie viac ako 20 °C. Pri správnej teplote semená zvyčajne vyklíčia do týždňa.

Po otvorení sa rastliny oddelia. Medzi rastlinami je potrebné zachovať rovnakú vzdialenosť ako pri výsadbe mladých rastlín: je to 30 centimetrov. Pri vysádzaní mladých rastlín treba dávať pozor aj na to, aby ste ich nezapichli príliš hlboko do zeme. Stonka by po výsadbe mala stále vyzerať úplne mimo zeme. Príliš hlboké zasunutie poškodí rast šalátovej rastliny.

Pestovanie dubového šalátu v skratke:

• Posteľ dobre uvoľnite
• Obohaťte pôdu kompostom alebo hnojivom s dlhodobými organickými účinkami
• Vytvorte drážky pre semená
• Hĺbka semien: 0,5 - 1 cm
• Rozstup riadkov: 25 - 30 cm
• Semená len zľahka zasypte zeminou
• Nalievanie
• Teplota klíčenia: 10 - 15 °C
• Doba klíčenia: 7-10 dní
• Po vykysnutí oddeľte
• Rozostup rastlín: 30 cm
• Mladé rastliny nevkladajte príliš hlboko

Udržiavajte dubový šalát: zalievajte a riadne prihnojujte

Zálievka je veľmi dôležitým bodom pri pestovaní šalátu – a dubový šalát tiež potrebuje dostatok vody. Šaláty preto pravidelne zalievajte, najmä v horúcich letných dňoch.
Hnojenie nie je zložitým faktorom pri pestovaní dubových listov. Pri výsadbe si dajte základné prihnojenie kompostom alebo našim Organické univerzálne hnojivo Plantura vyrobené, je šalát optimálne a dostatočne zásobený živinami. Nepotrebuje ďalšie hnojivá.

O to dôležitejšie je to v ďalšom priebehu kultivačného obdobia Ochrana pred slimákmi a buriny. Žiaľ, najmä slimáky sú často nezvanými škodcami v záhrade a nevyhýbajú sa ani vášmu šalátu. Preto by ste ich mali zbierať pravidelne resp boj. Na ničenie buriny sa odporúča pravidelné krájanie a hromadenie o niečo väčších hlávok šalátu.

Stručná starostlivosť o dubový šalát:

• Pravidelne polievajte
• Už žiadne aplikácie hnojív po zelenom hnojení pri výsadbe
• Chráňte pred slimákmi
• Pravidelne nasekajte a naukladajte

Zvýšte dubový listový šalát

Podobne ako iné šaláty, aj hlávkový šalát z dubových listov je možné rozmnožovať pomocou semien. Ak to chcete urobiť, nezbierajte niektoré rastliny šalátu, ale nechajte ich na záhone, kým nezakvitnú. Po dvoch až troch týždňoch sa z kvetov vyvinú malé filigránové semienka, ktoré sa dajú poklepaním nazbierať do nádoby. Potom sa semená musia vysušiť, na čo je vhodné malé látkové vrecúško. Ak sú semená po týždni suché, môžete ich vyčistiť a vytriediť všetky časti rastlín a cudzie telesá, ktoré nie sú semená. Očistené semená sa potom vložia do papierového vrecka a označia sa. Semená dubového šalátu možno skladovať až tri roky na chladnom a tmavom mieste, ktoré je tiež suché.

Dubový listový šalát sa množia na prvý pohľad:

• Niektoré rastliny šalátu nezbierajte, ale nechajte ich odstáť
• Vybrané rastliny šalátu musia kvitnúť
• 2 - 3 týždne po odkvitnutí sú semená pripravené na zber
• Semená zberajte vyklepávaním do nádoby
• Vysušte v látkovom vrecku
• Vyčistite semená
• Skladujte na suchom a chladnom mieste

Tip: Rozmnožovanie šalátu sami je veľmi zdĺhavé a prácne. Ak si chcete túto prácu ušetriť, môžete to nechať na profesionálov a kúpiť si semená hlávkového šalátu z dubových listov.

Dubový listový šalát zberajte a skladujte

Prvý šalát z dubových listov môžete zberať len šesť až sedem týždňov po zasiatí. Môžete si vybrať, či budete zbierať celý šalát naraz alebo len niekoľko listov. Ak chcete nakrájať celý šalát, vezmite ostrý nôž a odrežte stonku tesne nad spodkom. Ďalšou metódou je vyvrátiť šalát zo zeme za korene. Ak dávate prednosť zberu dubového hlávkového šalátu ako zberacieho šalátu, vyberte najväčšie listy a zberajte zvonku dovnútra. Srdce hlávkového šalátu v strede zostáva stáť - takže nové listy rastú znova a znova.

Po zbere sa mäkké listy dubového šalátu nedajú dlho skladovať. Najlepšie je, ak si šalát vždy zoženiete podľa potreby a ihneď skonzumujete. Na uskladnenie odporúčame hlávkový šalát zabaliť do vlhkej utierky a uložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. Dubový šalát možno skladovať dva až tri dni.

Tip: Ak listy šalátu počas skladovania trochu schudnú, môžete stonku rozrezať priečne a nechať celý šalát plávať v studenej vode. Vďaka tomu budú listy opäť chrumkavé.

Stručný prehľad zberu a skladovania dubového šalátu:

• Zber: 6 - 7 týždňov po zasiatí
• Celé hlavy odrežte ostrým nožom na stopke tesne nad zemou
• Alebo zberajte jednotlivé listy šalátu zvonku dovnútra
• Najlepšie je jesť čerstvé
• Môže sa uchovávať v chladničke 2-3 dni

Ako správne zberať šalát, máme v našom špeciálnom článku o Úroda šalátu podrobne vysvetlené pre vás.

Dubový listový šalát: Zloženie a použitie

Dubový listový šalát má nízky obsah kalórií a je plný dobrých ingrediencií.

100 gramov čerstvého dubového šalátu obsahuje v priemere:

• 11 kilokalórií
• 1,6 g vlákniny
• 13 mg vitamínu C.
• 224 mg draslíka
• 60 mg vápnika
• 11 mg horčíka

S dubovým listovým šalátom môžete vyskúšať širokú škálu receptov podľa vlastného uváženia. Oriešková chuť šalátu príde na svoje, keď si ho vychutnáte čistý a len jemne okorenený. Ale dubový listový šalát chutí veľmi dobre aj zmiešaný s inými druhmi šalátu a rôznou zeleninou. Môže sa použiť aj na ozdobu iných jedál, na chlieb alebo sendviče alebo na zelené smoothies.

Tip: Keďže dubový šalát veľmi rýchlo spadne, vydrží dlhšie čerstvý, ak ho použijete Krátko pred podávaním umyte a upravte a na poslednú chvíľu pridajte aj dresing distribuovať.