Úspešná výsadba a pestovanie kelu

Kel (niekde nazývaný aj hnedá kapusta) je jednou z najobľúbenejších zimných zelenín. Aromatickú listovú zeleninu je možné pestovať aj vo vlastnej záhrade.

kel (Brassica oleracea var. sabellica L..) patrí do čeľade krížokveté a je obľúbenou listovou zeleninou najmä v severnom Nemecku. Výdatná chuť a vysoký obsah živín sú len dve z mnohých vlastností, vďaka ktorým sa pestovanie kelu v Nemecku stalo tradíciou. V kombinácii s zemiaky, Cibuľa alebo mäsové jedlá, kapustnica je obľúbená najmä v chladnom období. Kel je v posledných rokoch čoraz viac oslavovaný aj ako superpotravina, pretože obsahuje veľa bielkovín, železa a iných zdravých potravín Obsahuje ingrediencie a tým výživnú a chutnú alternatívu mäsa pre mnohých vegánov a vegetariánov predstavuje. Dozviete sa tu, ako si kel môžete sami vypestovať, ako sa oň starať, ako aj veľa užitočných rád na pestovanie a zber.

Výsadba kelu: kedy je obdobie výsadby?

Pre väčšinu Odrody kelu optimálny je termín výsadby v polovici mája. To platí, ak chcete sami prevziať odchov od semennej fázy až po dospelé rastliny. Semená by sa mali najskôr pestovať v debničkách alebo kvetináčoch. Za týmto účelom jednoducho umiestnite semená niekoľko centimetrov od seba v hĺbke 1 až 2 cm a prikryte ich zeminou. Kompost je vhodný ako rastlinný substrát na pestovanie kelu. Po asi 6 týždňoch môžu byť mladé rastliny umiestnené na záhon.

Ak uprednostňujete nákup sadeníc u špecializovaného predajcu, s výsadbou kelu môžete začať neskôr. Rastliny kelu by však mali byť v zemi najneskôr začiatkom júla, aby sa zabezpečil rýchly vývoj mladosti.

Pestovanie kalerábu: umiestnenie a požiadavky na starostlivosť

Kale nie je veľmi vyberavý na svoju polohu. Pre dobrú úrodu kelu však treba pamätať na niekoľko vecí.

Správna poloha

Kel uprednostňuje pestovanie na miestach bohatých na živiny s dobrou schopnosťou zadržiavať vodu v čiastočne zatienených podmienkach. Je tiež výhodné, ak sú hodnoty pH v pôde medzi 6,5 a 8, teda prevládajú neutrálne až mierne zásadité podmienky. To chráni pred obávanou brassica herniou, stonkovou chorobou, ktorá postihuje krížovú zeleninu, ako je kel. Ako preventívne opatrenie sa môže do procesu výsadby pridať trochu vápna na zvýšenie hodnoty pH.

Tip: Uistite sa, že žiadna krížová zelenina nerástla na rovnakom mieste po dobu najmenej štyroch rokov, aby ste sa vyhli infekcii palice.

Výsadba kelu

Keď sú mladé rastliny pripravené na záhon, môžete kel vysadiť s rozstupom riadkov a strán 40 až 60 cm. Uistite sa, že rastliny sú o niekoľko centimetrov hlbšie v pôde, ako boli v črepníku. Rastliny kelu treba mierne polievať.

Kel zlejeme a prihnojíme

Kel je veľmi silná listová zelenina. Najmä v lete musí byť zaručený stály prísun vody, aby sa krepaté vence listov mohli energicky rozvíjať. Vo fáze mladosti by ste mali udržiavať záhon bez buriny a pravidelne kyprieť medzery medzi jednotlivými rastlinami kelu. V hlavnej rastovej fáze sa nesmie zanedbávať príjem živín. Aby ste to zabezpečili, mali by ste svoj kel podporovať predovšetkým organickým hnojivom na zeleninu. Naša Plantura Organické hnojivo na paradajky je optimálne prispôsobená potrebám zeleniny ako je kel a obsahuje všetky potrebné živiny.

Tip: Hromadenie mladých rastlín podporuje rast koreňov a môže zabrániť tomu, aby kapustová mucha kládla vajíčka do stoniek kelu.

Pestovanie v skratke:

• Pestujte semená kelu v klietkových boxoch / kvetináčoch
• Pripravte lôžko: hlboko ho uvoľnite a v prípade potreby Pridajte vápno (zvýšte pH vďaka karburátoru)
• po cca. Dajte kel do postele na 6 týždňov (vzdialenosť 40-60 cm)
• Zalejte a naukladajte rastliny (ochrana proti kapustnici)
• pravidelne bez buriny
• Hnojte hlavne organickým hnojivom na zeleninu

Rozmnožte si kel sami alebo si kúpte rastliny

Kel je dvojročná rastlina. Ak si chcete kapustnicu namnožiť sami, musíte byť trpezliví. Ak sa kel nezbiera v zime, v nadchádzajúcom lete (júni) vytvorí kvety a potom predĺžené čierne struky. Struky obsahujú semená, ktoré možno opäť použiť na siatie vo vlastnej záhrade.

Alternatívne si samozrejme môžete kúpiť predklíčené rastliny alebo semená u špecializovaných predajcov. Ak by ste chceli najskôr otestovať niektoré druhy kelu pri pestovaní, aby ste našli individuálne optimálnu odrodu, mali by ste si u predajcu kúpiť rôzne druhy a jednoducho ich vyskúšať!

Odrody kelu: Malý výber starých a chutných odrôd

Je ich veľa Odrody keluktoré sa veľmi líšia chuťou, farbou, zimnou odolnosťou a nutričnými hodnotami. Zostavili sme pre vás niekoľko známych aj exotických odrôd a bližšie sme ich popísali.

• Zelená kučera do polovice výšky: stredný rast s jemne zvinutými listami; veľmi odolný.
• Lark jazyky: tradičná odroda; zakrpatené, malé listy s jemne zvinutým okrajom listov; žiaľ len zriedka sa vyskytujú na trhoch; extrémne odolný.
• Východofrízska palma: rýchlo rastúca odroda; Lístie spodnej stonky na kŕmenie zvierat; Vrchné olistenie jemné a korenisté (použitie v kuchyni).
• Holterova dlaň: hrubé kučeravé lístie; rastie veľmi rýchlo.
• Vitessa: vysoký obsah cukru, preto je možný skorší zber; nie veľmi odolný; jemnejšie lístie; jemnejšia v chuti.

Pre viac informácií a ešte chutnejšie druhy kelu stačí nahliadnuť do našej Článok o odrody kapusty minulosti.

Zber kelu: postup a načasovanie

Kel je typická zimná zelenina. Skoré odrody je možné zbierať už v októbri, ale typickejšie sú neskoršie časy zberu. Na zber kelu potrebujete iba ostrý nôž. Ak odrežete listy na základni, získate najväčší výnos. Po zbere všetkých listov odstráňte stonku a korene zo zeme. Týmto spôsobom môžete zabrániť chorobám prenášaným pôdou, ako je palina obyčajná, a zabrániť škodcom, aby sa na zimu rozmnožovali.

Kel uskladňujte a konzervujte

Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať kel na dlhú dobu. Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov, ako to urobiť Kale obchody zhrnuté.

Zmrazte kel

Kel sa zvyčajne zbiera pri mrazoch. Dokonca sa hovorí, že plná chuť sa rozvinie až po silnom zimnom mraze. Zmrazenie je najlepší spôsob, ako udržať kel dlhšie. Za týmto účelom oddeľte strapaté vence listov od stoniek, nakrájajte ich na ľubovoľnú veľkosť a blanšírujte 2 až 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Potom kel uhasíme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať. Takto pripravený kel možno mrazený skladovať minimálne rok.

Sušenie kelu: kapustové lupienky si pripravte sami

Ďalším spôsobom konzervácie kelu je sušenie. Za týmto účelom oddeľte vence listov od stonky a nakrájajte ich na kúsky veľkosti sústa. Kto má rád, môže kel doladiť trochou oleja a korenia. Celé to dobre premiešajte a potom nechajte niekoľko hodín sušiť v rúre pri teplote 40 až 50 °C, kým nezískate chrumkavé kelímky. Existujú špeciálne sušiace pece, no postačovať by mala aj bežná pec.

Zredukujte kel

Konzervovanie kelu je ďalší spôsob, ako ho konzervovať. Samotný kel sa po nasekaní a umytí najskôr uvarí. Výslednú vodu treba zliať, pretože môže chutiť veľmi horko. Po uvarení sa kel pevne zabalí do pohárov a zaleje slanou vodou. Uzavreté zaváracie poháre opäť „vyvaríme“ na 20 až 30 minút pri teplote aspoň 80 °C.

Poznámka: Keď sa kel uvarí, nedá sa zabrániť tomu, aby sa stratila veľká časť vitamínov a ingrediencií.

Nemáte v záhrade priestor na pestovanie kelu? Potom tu pre vás máme užitočné tipy Pestovanie kelu v kvetináčoch na terasách a balkónoch pre ňu.