Správny zber šalátu a šalátu: Tipy odborníkov na správny čas, postup a uchovávanie po úspešnom zbere šalátu.
Čerstvé, než len z vlastnej záhrady šalát (Lactuca sativa) nebyť vôbec. Našťastie je šalát mimoriadne jednoduchý na pestovanie a zvládnu to aj ľudia bez zelených prstov. A kto si pestovanie šikovne naplánuje a dá do záhrady viacero druhov hlávkového šalátu súčasne, môže šalát zberať takmer celý rok a tešiť sa z vlastného pestovania. V našom článku sa dozviete, kedy je najlepší čas na zber, ako môžete najlepšie postupovať a ako si môžete šalát udržať dlhšie čerstvý.
obsahu
- Kedy by ste mali zbierať šalát?
- Pokyny na zber šalátu
- Čas použiteľnosti šalátu po zbere
- Nechajte šalát vydržať dlhšie
(Lactuca sativa) nebyť vôbec. Našťastie je šalát mimoriadne jednoduchý na pestovanie a zvládnu to aj ľudia bez zelených prstov. A kto si pestovanie šikovne naplánuje a dá do záhrady viacero druhov hlávkového šalátu súčasne, môže šalát zberať takmer celý rok a tešiť sa z vlastného pestovania. V našom článku sa dozviete, kedy je najlepší čas na zber, ako môžete najlepšie postupovať a ako si môžete šalát udržať dlhšie čerstvý.
Kedy by ste mali zbierať šalát?
Najlepší čas na zber šalátu je popoludní alebo večer. Dôvodom je rozdielny obsah dusičnanov v listoch v rôznych časoch dňa. Obsah dusičnanov je ráno vyšší ako popoludní a večer.
Okrem toho sa pri rôznych druhoch šalátu líši aj čas zberu. Jahňací šalát (Valerianella locusta) možno zbierať od konca februára, ak sa pestuje cez zimu. To isté platí pre zimné endívie (Cichorium endivia). Predtým Šalát alebo Šalát (Lactuca sativa var. crispa) možno zberať od konca apríla alebo začiatku mája.
V letných mesiacoch môžete Šalát (Lactuca sativa var. capitata), Šalát z dubových listov (Lactus sativa var. crispa) medzi májom a septembrom alebo medzi júnom a júlom a Ľadový šalát (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) sa zbierajú od júla do septembra. Rímsky šalát (Lactuca sativa var. longifolia) možno zbierať od júla do septembra. Dokonca Batavia šalát (Lactuca sativa Crisphead Group) je pripravený na zber od júna do októbra. Na jeseň môžete zberať zimné endívie a jahňacinu, v zime ešte jahňacinu.
Stručný prehľad: časy zberu rôznych druhov šalátu
- Zber jahňacieho šalátu: november - február
- Zber endívie: koniec februára
- Zber hlávkového šalátu a krájaného šalátu: od konca apríla
- Zber šalátu: máj - september
- Zber dubového listového šalátu: máj-september
- Zber batávie šalátu: jún - október
- Zber ľadového šalátu: júl - september
- Zber rímskeho šalátu: júl - september
Tip: Šalát by ste nemali zbierať, keď prší. Ak sú listy pri zbere vlhké, rýchlejšie sa pokazia.
Pokyny na zber šalátu
V závislosti od druhu šalátu sa zbierajú buď jednotlivé listy, alebo celá hlávka šalátu. Na zber hlavy sa stonka odreže ostrým nožom tesne nad zemou. Prípadne môžete šalát vykrútiť zo zeme za koreň. Pri vyberaní resp Rezaný šalát, jahňacina a rukola sa zbierajú list po liste. Podľa potreby vyberte alebo orezajte najväčšie listy zvonku; šalátové srdce sa vždy zastaví. Rastliny tak môžu ďalej rásť a vy ich môžete dlho zbierať.
Stručný prehľad: zber hlávkového šalátu
- Použite ostrý nôž
- Odrežte tesne nad zemou
- Alebo vytočte koreň zo zeme
Stručný prehľad: zber šalátu a hlávkového šalátu
- Listy podľa potreby odrežte alebo natrhajte
- Zber zvonku dovnútra
- Šalátové srdce nechajte vždy stáť
Čas použiteľnosti šalátu po zbere
Nič sa nevyrovná chrumkavému, čerstvému šalátu. Žiaľ, zelený miláčik nemá dlhú trvanlivosť a hneď po zbere rýchlo vädne. Vo všeobecnosti by ste mali šalát zjesť čo najskôr, najlepšie v deň zberu. Okrem toho platí nasledovné pravidlo: čím tvrdšie listy, tým dlhšie šalát vydrží. Ľadový šalát je jedným z druhov šalátu, ktorý sa dá skladovať dlhšie, v chladničke vydrží až štyri dni. Rímsky šalát má aj dlhšiu trvanlivosť, v chladničke vydrží týždeň až dva. Najmenšiu trvanlivosť má jahňací šalát, ktorý sa vlastne nedá skladovať nepoškodený v chladničke. Pre všetky ostatné druhy šalátu platí: mali by ste ich skonzumovať do jedného až dvoch dní.
Stručný prehľad: trvanlivosť rôznych druhov šalátu
- Rímsky šalát: 1 týždeň
- Ľadový šalát: 4 dni
- Hlávkový šalát, batavia šalát, dubový šalát, hlávkový šalát: 1 - 2 dni
- Jahňací šalát ihneď skonzumujte
Nechajte šalát vydržať dlhšie
Existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na to, aby vám šalát po zbere vydržal dlhšie. Najprv by ste mali odstrániť všetky uschnuté alebo zhnité listy. Šalát je najlepšie uchovávať v priehradke na zeleninu v chladničke. Nemal by sa však používať s ovocím alebo paradajkami (Solanum lycopersicum) byť uložené. Tie produkujú zrejúci plyn etylén, ktorý len spôsobuje rýchlejšie vädnutie listov. Šalát najlepšie vydrží, ak je zabalený vo vlhkej utierke. Môžete ho tiež pokvapkať citrónovou šťavou alebo octom, aby šalát ešte dlhšie vydržal v chladničke. Šalát zozbieraný s koreňom vo všeobecnosti vydrží dlhšie ako nakrájaný šalát. Na rozdiel od inej zeleniny sa šalát nedá zmraziť, pretože po rozmrazení sa stáva kašovitým.
Tipy a triky, ako predĺžiť životnosť šalátu:
- Odstráňte odumreté listy
- Uchovávajte v priehradke na zeleninu v chladničke
- Neskladujte s iným ovocím ani s paradajkami
- Zabaľte do vlhkej utierky
- Pokvapkáme octom alebo citrónovou šťavou
- Šalát s koreňmi vydrží dlhšie
- Neuchovávajte v mrazničke
Pred zberom samozrejme prichádza výsadba. Všetko pre Výsadba šalátu dozviete sa tu.