Pestujte, zberajte a používajte šalviu záhradnú

Naše severné zemepisné šírky nie sú domovom šalvie, no existuje veľa dôvodov, prečo by sa táto bylinka mala udomácniť v našich záhradách.

šalvia (Salvia officinalis) patrí do čeľade mätových, do ktorej patria aj niektoré ďalšie známe bylinky ako napr mäta a bazalka patria. Už všeobecný názov Šalvia, ktorý je odvodený z latinského „salvere“ - „byť zdravý“, naznačuje priaznivý účinok. Nielen pre svoje liečivé vlastnosti, ale aj pre atraktívny modrofialový kvet v máji až do júla si šalvia, ktorá pochádza zo Stredomoria, našla cestu do našich záhrad na severe získať. Už v stredoveku si ľudia natierali octovú tinktúru, do ktorej sa vkladali lístky šalvie, aby sa chránili pred morom. Ako liečivá rastlina bola táto bylina známa už v staroveku pre svoje bohaté zložky a bola špeciálne pestovaná. Na úspešné pestovanie šalvie je však potrebné zvážiť niekoľko maličkostí.
Synonymá: šalvia kráľovská, šalvia, šalvia záhradná

Pestovanie a rozmnožovanie šalvie

Podkrík, ktorý je v spodnej časti drevnatý a môže dosiahnuť výšku 20 až 60 cm, obľubuje v záhrade slnečné miesto. Čo sa týka substrátu, šalvia je veľmi nenáročná. Vodopriepustný, ale na živiny bohatý substrát podporuje rast šalvie na záhone aj v kultúre v nádobách. Napriek tomu: šalvia záhradná si dobre poradí aj s veľmi chudobnými pôdami. Ak chcete byť na bezpečnej strane, použite špeciálnu bylinkovú pôdu, ako je naša Plantura bez rašeliny Organické bylinky a pôda na siatie.

Najsľubnejším spôsobom rozmnoženia tejto obľúbenej liečivej bylinky je delenie palice šalvie. Pri tejto forme rozmnožovania však z materskej rastliny získate pomerne málo potomkov. Včelstvo treba rozdeliť buď skoro na jar (marec), alebo hneď po odkvitnutí (august).

Šalvia záhradná sa dá dobre rozmnožiť aj pomocou odrezkov. V máji alebo júni možno strihať mladé nové výhonky dlhé 5 až 8 cm s najmenej tromi pármi listov. Treba dbať na to, aby výhonky už nezačali lignifikovať alebo nemali na konci výhonku kvetný puk. Tým sa zvyšuje pevnosť odrezkov, aby sa mohli rozvíjať korene. Odrezky by mali byť prvýkrát umiestnené v malej škôlke. Vytvára sa tak prostredie so zvýšenou vlhkosťou. To je dôležité, aby sa výrazne znížila potreba vody pri rezaní. Pre nedostatok koreňov nemôže absorbovať vodu a pri nízkej vlhkosti by odrezky vyschli. Keď sa začnú tvoriť korene, odrezky môžu byť čoskoro odstránené zo škôlky.

Ak sa šalvia rozmnožuje semenami, malo by sa to urobiť aj na jar. Ako takmer pri všetkých výsevoch, aj tu treba dbať na to, aby napučiavajúce osivo bolo udržiavané dobre vlhké a pokryté tenkou vrstvou substrátu, aby bolo chránené pred vysychaním. Ak sa rozhodnete rozmnožovať šalviu záhradnú výsevom, mali by ste myslieť na pestovanie priesad na teplom mieste už v marci. To znamená, že mladé rastliny sa môžu vysádzať vonku už od mája a v tom istom roku kvitnú skôr a bohatšie ako pri priamom výseve vonku, ktorý sa odporúča začiatkom mája.

Počas hlavného vegetačného obdobia, teda po vypučaní a až do kvitnutia, treba zabezpečiť pravidelné prihnojovanie a vyváženú zálievku. Ale buďte opatrní: Ak hnojíte príliš veľa, môže to znamenať, že šalvia nekvitne, ale počas roka iba zväčšuje hmotnosť listov. Ak používate primárne organické organické hnojivo s dlhodobým účinkom, nebojte sa prehnojenia. Naša Plantura Organické univerzálne hnojivo sa zapracováva do pôdy počas výsadby aj počas hlavného vegetačného obdobia a pomaly a jemne uvoľňuje živiny šalvii počas troch mesiacov.

Aby sa zabránilo nekontrolovanej lignifikácii šalvie, malo by sa zvážiť orezanie rastliny. Ako dobrý priemer medzi príliš veľa a príliš málo prevládol trvalý, no mierny strih nad jednorazovým radikálnym strihom.

Napriek pomerne výraznej mrazuvzdornosti šalvie treba preventívne chrániť pred chladom. Preto má zmysel prikryť exempláre vysadené v záhrade listami alebo jedľovými vetvami a vložiť ich Zabaliť pestované rastliny do kvetináčov do nite alebo juty alebo ich jednoducho umiestniť do domu miesto. Čo sa týka zimovísk, ktoré chránia pred poškodením mrazom či dokonca poruchou, pre šalviu záhradnú platí: kým treba, čo najkratšie.

Populárne odrody šalvie

Charakteristické pre Salvia officinalis sú zelenošedé, chlpaté listy. Čo sa týka farby a kresby listov, existuje však pestrá a pestrá paleta odrôd, čo bohužiaľ často ide na úkor mrazuvzdornosti. Rod šalvie je druhovo veľmi bohatý, ale to vám tu predstavíme len my Odrody šalvie záhradnej predtým. Tu nájdete ešte väčšiu rozmanitosť Druhy a odrody šalvie.

• Culinaria: klasická zelenošedá listová šalvia; veľmi mrazuvzdorné; obľúbené ako korenie v kuchyni.
• Icterina: špeciálna okrasná hodnota prostredníctvom žltozelených vzorovaných listov; pomerne citlivé na mráz.
• Kew Gold: zlatožlté listy a fialové kvety; pomerne citlivé na mráz.
• trikolóra: šedo-zelené listy s krémovými akcentmi; Zvláštnosťou sú ružové až fialové plochy na listoch mladých výhonkov.
• Variegata: Odroda s fialovými kvetmi, ale listami s nápadnou žltozelenou kresbou.
• Würzburg: je obzvlášť nápadný vďaka svojmu kompaktnému rastu; je preto obzvlášť vhodný na pestovanie v kvetináčoch.

Zber a skladovanie šalvie

Z rastliny šalvie možno priebežne zbierať listy už skoro na jar. Môžu sa odstrániť aj celé mladé výhonky. Treba však dávať pozor, aby ste ich neodstránili príliš veľa naraz – to by bolo Stálo by to príliš veľa energie pre rastlinu a dodávky energie pre ďalší rast by boli príliš veľa obmedzené. Zber by sa mal uskutočniť až po odkvitnutí. Po odkvitnutí šalvie prestáva opätovný rast listov a výhonkov a listy strácajú aj arómu – prechádzajú do pokojovej fázy. Tejto pokojovej fáze by sa dalo čeliť skorým odstránením kvetných pukov a zastavená pre ďalšiu produkciu listovej hmoty. To je však menej žiaduce, pretože rastliny by sa mali vo všeobecnosti udržiavať v ich prirodzenom rastovom rytme. Viac informácií o Úroda šalvie pozri tento článok.

Skladovanie nie je bezpodmienečne nutné, pretože šalvia sa dá veľmi dobre použiť aj čerstvá. Rýchle, ale šetrné sušenie však môže výrazne predĺžiť využiteľnosť listov. Pre proces sušenia šalvie je ideálne nechať zviazané trsy šalvie visieť zo stropu tak, aby špička výhonku smerovala nadol.

Zloženie a použitie šalvie

Šalvia je veľmi obľúbená ako výrazná korenina v kuchyni. Ale najmä pre svoje všestranné využitie ako liečivá bylinka vyniká mäta fialovokvetá. Ktorý má Salvia officinalis Vďaka éterickým olejom, ktoré obsahuje, ďalej triesloviny a horčiny. O listoch varených ako čaj sa hovorí, že majú upokojujúci účinok na zápaly ďasien, úst a hrdla. Konzumácia šalviového čaju môže pôsobiť aj proti nadmernému poteniu a celkovo priaznivo pôsobí pri žalúdočných a črevných problémoch.

O silici zo šalvie sa hovorí, že pôsobí aj dezinfekčne a proti kŕčom. Konzumácia šalvie by však nemala byť prehnaná, pretože triesloviny a horčiny by mohli byť pre žalúdok skôr záťažou. Rovnako aj thujóny obsiahnuté v silici môžu pri predávkovaní vyvinúť toxický účinok. To by však šalviu nemalo zakázať vstup do našej kuchyne. Vďaka svojej charakteristickej chuti sa táto liečivá bylina dokonale hodí do chuti talianskej kuchyne – či už cestovín, haluškov alebo mäsových jedál.

Škodcovia a choroby šalvie

Najväčšou výzvou je nájsť mladé výhonky šalvie Poškodenie slimáka chrániť. Ak je závlaha príliš vodnatá alebo príliš kolísavá, koreňový krček hnije (Phytophthora), ktoré možno často nájsť. Napadnutie touto hubou sa spočiatku prejavuje vädnutím jednotlivých častí rastliny a končí väčšinou odumretím celej rastliny. Škodlivý hmyz nemožno pozorovať vonku, ale ak sa šalvia chová vo vnútri, je náchylná na Vošky, Roztoče červené a Biele muchy.