Mäta: Aromatická liečivá bylina vo vašej vlastnej záhrade

V Nemecku je mäta jednou z najobľúbenejších bylín. Tu sa dozviete všetko o pestovaní, starostlivosti a zbere mäty z kuchynskej záhrady.

Do rodu mäty (Mentha) napočítajte viac ako dvadsať rôznych typov. Ako mäta (Lamiaceae) sú mäty s ďalšími známymi záhradnými bylinkami ako rozmarín (Rosmarinusofficinalis), tymián (Thymus) alebo Skutočná levanduľa (Lavandulaangustifolia) súvisiace. Všetky pochádzajú z oblastí na severnej pologuli s miernym podnebím, akým sú naše zemepisné šírky. Mäty sú bylinné rastliny, ktoré sú však viacročné. Listy mäty intenzívne voňajú. To môže pokryť širokú škálu aromatických smerov. Pred viac ako tisíc rokmi rôzne Druhy mäty pestované špeciálne na použitie ako korenie alebo varené do čaju. Skvelé je, že mäta je veľmi vďačná rastlina. Dokonca aj s malými záhradníckymi zručnosťami sa mu vo vašej záhrade skvele darí.

Pestujte mätu

Miesto

Mäta má vo všeobecnosti radosť z teplého a slnečného miesta. Treba sa však vyhýbať priamemu a horúcemu poludňajšiemu slnku. Trvácnej bylinke je jedno, či je na záhone a či je rastlina vysadená alebo pestovaná v črepníku na terase či balkóne. Pôda (alebo substrát) by mala byť pri pestovaní v črepníku priepustná a kyprá. Rast mäty podporuje aj vápenatá a na živiny bohatá pôda.

Propagujte mätu

Existuje niekoľko spôsobov, ako rozmnožiť mäty.

Samozrejme, semená sú rozmanitejšie Druhy mäty k dispozícii. Semená môžu byť prenesené skoro na jar alebo vonku od začiatku mája. Pri izbovej teplote prvé semená klíčia po jednom až dvoch týždňoch. Aby klíčiace semienka nevyschli, treba ich zasypať substrátom a dobre (ale opatrne) zaliať. Ďalej mäty tvoria podzemné časti výhonku, takzvané rizómy. Ak oddelíte tieto končiace odnože, môžete ich pestovať ako samostatné rastliny. Oddelené behúne sa vysádzajú do nového substrátu alebo na mieste a potom sa dobre zavlažujú.

Tip: S takouto súpravou na pestovanie Sada na pestovanie byliniek Plantura siatie prebieha bez problémov. Obsahuje všetky materiály, ktoré potrebujete na zasiatie mäty a ďalších štyroch druhov bylín. Okrem toho sú zahrnuté podrobné pokyny na pestovanie.

Ďalším rýchlym a sľubným spôsobom rozmnožovania mäty je použitie odrezkov. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je odstrániť výhonky mäty. Takzvané hlavové odrezky sa na jar vložia do špeciálneho substrátu na rozmnožovanie odrezkov a pri vysokej vlhkosti sa do dvoch až troch týždňov zakorenia.

Mätu zlejte a prihnojte

Mäta by v lete nemala preschnúť – najmä pri pestovaní v kvetináčoch. Pravidelné zalievanie je povinné a môže byť dokonca potrebné, keď sú rastliny na záhone. Treba sa však za každú cenu vyhnúť podmáčaniu, aby nedošlo k zamoreniu nebezpečnými koreňovými hubami.

A čo sa týka živín, aj o mätu sa treba starať benevolentne. Pri hlavnom raste v lete je vhodné prihnojovať prevažne organickým organickým hnojivom. Ak sa však použije príliš veľa hnojenia, môže to ohroziť arómu mäty. Naša Plantura Organické univerzálne hnojivo je ideálny pre mätu, pretože uvoľňuje živiny pomaly a jemne.

Udržujte mätu

Mäta rastie extrémne rýchlo. Preto ho treba udržiavať pod kontrolou rezom, aby sa zachoval rastový návyk a intenzita vône. Nezáleží na tom, kedy a aká silná je Mätový rez on nasleduje. Mäta je veľmi robustná a veľmi dobre sa regeneruje z rezu. Mäta je tiež veľmi odolná, pokiaľ ide o nízke teploty. Preto nie je potrebná žiadna špeciálna ochrana. Pre istotu však môžete mätu pred mrazom ochrániť. Na jednej strane časti rastliny, ktoré na jeseň odumrú, môžu byť odrezané iba na jar a ponechané ako ochrana na zimu. Okrem toho môžete rastlinu prikryť vetvičkami alebo listami. Rastliny v črepníkoch je možné na terase zabaliť do záhradného rúna a tak zohriať.

Odrody mäty: neobmedzená rozmanitosť

V rode mäty je prirodzene zastúpených dvadsať až tridsať rôznych druhov. Rôzne druhy sa však dajú veľmi dobre rozmnožovať a navzájom krížiť. Takto prirodzene vznikajú rôzne hybridy mäty so širokou paletou charakteristických vlastností. Stručne vám predstavíme klasické aj exotické mincovne:

• Poľná mäta (Menthaarvensis)
  V porovnaní s inými druhmi mäty má poľná mäta zvláštnosť v usporiadaní kvetov. Kým tieto zvyčajne tvoria na konci výhonku takzvaný falošný klas, súkvetia mäty poľnej sa objavujú v pazuchách normálnych listov.

• Ananásová mäta (Mentharotundifoliavariegata)
  Mäta ananásová patrí medzi ovocné druhy mäty. Ovocná vôňa ide na úkor obsahu mentolu. Pre svoje panašované listy – to znamená, že sú sfarbené do bielo-zeleného vzoru – ide nielen o aromatickú bylinku, ale aj o okrasnú rastlinu. Je však o niečo citlivejšia a neznesie mrazivé teploty tak ako iné druhy mäty.

• Brook Mint (Menthaaquatica)
  Je známa aj ako vodná mäta. To sa dá už v botanickom názve spoznať podľa „aquatica“. Cíti sa dobre všade tam, kde je mokro, bažina alebo vlhko. Vynikajúca preferovaná poloha však nemení liečivé vlastnosti vodnej mäty v porovnaní s inými druhmi mäty.

• bergamotová mäta (Mentha X piperitacitrata)
  Tento hybrid mäty je najznámejší z kvalitnej anglickej kuchyne. Jasnou výhodou je obzvlášť výrazná mrazuvzdornosť.
• Grapefruitová mäta (Menthasuaveolens X piperita) Rovnako ako mäta ananásová, aj grapefruitová je ovocná mäta. Ovocno-svieža vôňa grapefruitu by v tejto rade mätových samozrejme nemala chýbať. Na porovnanie, táto mäta je veľmi neskoro začínajúci zástupca. S grapefruitovou mätou v záhrade môžete oddialiť čas do kvitnutia, čím sa výrazne zníži aróma, a aromatický listový materiál zbierať dlhšie do leta.
• Zelená mäta (Menthaspicata)
  Mäta je veľmi jemným, menej korenistým zástupcom mäty. Chuťovo je ešte sladšia. Je rozšírený v pestovaní a jeho aróma sa používa v mnohých produktoch, ktoré majú priviesť svieži dych k životu.

• Mojito mäta (Menthanemerosa)
  Jeho skutočný všeobecný názov v nemčine je Hemmingway-Mint. Pre svoju obľubu pri príprave rovnomenného kokteilu je tento hybrid známy aj ako mojito mäta. Odolná trvalka je ideálna na pestovanie v črepníku, a preto je v kuchyni vždy po ruke.
• mäta pieporná (Mentha × piperita)
  Slávna mäta pieporná tiež nie je divokým druhom mäty, vznikla tiež krížením dvoch druhov. Vysoký obsah esenciálneho oleja mentolu robí z mäty obzvlášť aromatický a intenzívny typ mäty. Výsledný antibakteriálny a protizápalový účinok robí z mäty piepornej uvarenej ako čaj klasický čaj pri nachladnutí.

• Pennyroyal (Menthapulegium)
  Peňaženka je tiež energická, ale na rozdiel od väčšiny príbuzných nerastie do výšky, ale plazí sa po zemi.
• Konská mäta (Menthalongifolia)
  Už z botanického názvu tohto druhu mäty možno uhádnuť, že sa nazýva aj „mäta dlholistá“. V tomto prípade sú typicky chlpaté listy mäty pomerne dlhé, ale nie príliš široké. V závislosti od pôvodu mäty dlholistej sa v rámci tohto druhu rozlišujú rôzne poddruhy.
• Mäta okrúhlolistá (Menthasuaveolens)
  Rovnako ako mäta konská opísaná vyššie, aj mäta okrúhlolistá sa vyznačuje charakteristickým tvarom listov. V tomto prípade sú však skôr široké a zaoblené ako dlhé.

Prehľad rôznych Druhy mäty ako aj iní Koktejlové bylinky nájdete v našich špeciálnych článkoch.

Zbierajte mätu správne

Mäta má najintenzívnejšiu vôňu, ak sa ešte nevytvorili kvety. Začiatok leta je preto najlepší čas na zber. Pretože potom budú mať rastliny mäty po hibernácii opäť vyvinutú dostatočnú hmotu listov. Výhonky sa dajú jednoducho odrezať tesne pri zemi, pretože mäta môže opäť veľmi ľahko a rýchlo vyklíčiť.

Samozrejme, môžete zbierať aj jednotlivé listy. Pred prvými jesennými mrazmi môžeme priniesť poslednú veľkú úrodu. Potom je obzvlášť užitočné skladovať poslednú úrodu a predĺžiť jej životnosť.

Viac informácií o Zber a rezanie listov mäty Nájdete tu.

Mätu skladujte a udržujte ju čerstvú

Ak zozbieranú mätu zabalíme do vlhkej kuchynskej utierky a vložíme do chladničky, použiteľnosť sa môže predĺžiť o niekoľko dní. Mätu sa neodporúča zmrazovať, pretože to výrazne zníži arómu bylinky. Aby bola mäta použiteľná dlhšiu dobu, je vhodné použiť Suché listy mäty.

Na tento účel sa zozbierané výhonky mäty zviažu a zavesia hore nohami a sušia sa na vzduchu na suchom mieste. Tmavé miesto je tiež výhodné na sušenie mäty, pretože izolovanosť od slnečného žiarenia znamená, že menej stráca arómu. Dobre usušená mäta sa môže používať ako korenie a liečivá bylina niekoľko mesiacov a môže tak viesť cez zimu až do ďalšej jari bez čerstvej úrody.

Mäta: Zloženie a použitie

Rovnako ako všeobecný názov Mantha už potvrdené, mäta rozlišuje esenciálny olej "mentol". Mäta je známa svojou intenzívnou a rôznorodou arómou. Čerstvo zozbierané aromatické listy si tak môžete pripraviť na čaj. Vychádza zo známeho mäta pieporná používa sa ako blahodarná liečivá bylina napríklad pri nevoľnosti v oblasti brucha alebo pri prechladnutí. Okrem toho sa z listov dá vyrobiť destilát. Koncentrovaný éterický olej je vhodný napríklad na potieranie napätých svalov a na inhaláciu. Koncentrovaný olej by sa však nemal používať v čistej forme a mali by sa mu vyhýbať tehotné ženy.

Mäta sa používa aj na niektoré kulinárske špeciality: mätový krém obklopený tmavou čokoládou je pre mnohých potešením. Mäta je obľúbená aj vo svete alkoholu: aromatickú mätu si samozrejme môžete vychutnať aj ako mätovú pálenku alebo v klasickom koktejlovom mojite. A dokonca ako Kapusta na grilovanie možno použiť mätu.

Jedným zo spôsobov, ako pestovať mätu v záhrade, je ako súčasť jednej Bylinková špirála. To nielen krásne vyzerá, ale ponúka aj priestor pre širokú škálu byliniek.