Na správny zber zdravého podzemku zázvoru potrebujete trochu skúseností. Ukážeme, kedy a ako správne zbierať zázvor.
Aká lákavá je jeseň, keď sa jablká pomaly červenajú a vo vinohradoch sa začína zber hrozna. Aj za to zázvor (Zingiber officinale) Teraz nastal čas. Ako tropická rastlina má rada teplo a slnko, no pri troche šťastia zožnete bohatú úrodu aj doma.
Zber zázvoru
Srdce bije rýchlejšie, keď je zázvor konečne pripravený na zber. Teraz sa uvidí, či leto stálo za to aj zázvoru. Pri poľnohospodárskom pestovaní v Ázii a Afrike sa zázvor zbiera približne po ôsmich mesiacoch rastu, v závislosti od spôsobu jeho ďalšieho spracovania. To je veľa práce, pretože samotný zber je väčšinou manuálna práca. Veľké zberové stroje sa v Austrálii používajú len v niekoľkých pestovateľských oblastiach.
Zber zázvoru: kedy je čas zberu?
Ak by bol zázvor zasadený vo februári, osem mesiacov by sa skončilo v októbri. Listy čoskoro začnú žltnúť a pomaly odumierať. Ak chcete zázvor sušiť alebo použiť na čaj, najlepší čas na zber sa zhoduje so začiatkom žltnutia listov. Pre čerstvý zázvor by ste však mali zberať trochu pred týmto časom, keď sú listy rastliny ešte zelené.
Žiaľ, úroda je väčšinou oveľa nižšia ako v tropických a subtropických krajinách, keďže sú tam samozrejme lepšie podmienky ako v domácej záhrade alebo na balkóne. Ak teda ani po ôsmich mesiacoch nie ste spokojní, môžete zázvor prezimovať na suchom, chladnom a bezmrazom mieste a zberať ho na ďalší rok. Teoreticky môžete zázvor zbierať po celý rok, jedinou otázkou je, koľko to stojí, pretože podzemku trvá nejaký čas, kým vyrastie. Na malý kúsok čerstvého zázvoru – takpovediac na predzber – by mal byť dostatok podzemku aj v lete.
Zber zázvoru: pokyny
Zber zázvoru nie je taký zložitý. Keď zasadíte zázvor do kvetináča, opatrne rastlinu vytiahnite. Odkryté rastliny zázvoru je najlepšie opatrne okopať rýľom. Napichnite do kruhu okolo rastliny v určitej vzdialenosti a potom vykopte vnútro kruhu. Teraz prišiel najvzrušujúcejší okamih zberu. Keď zo seba striasnete zem, môžete zvážiť svoj prvý vlastný zázvor. Predtým, ako to bude pripravené do kuchyne, však musíte odstrániť výhonky a korene, ktoré klíčia z podzemku. Po vyčistení je pripravený na spracovanie.
Ako sa riadite svojimi Zázvor správne skladujte a konzervujte dozviete sa tu.