Trend superpotravín: zdravý alebo marketingový nezmysel?

Superpotraviny sa stali súčasťou každodenného života mnohých ľudí. Ale čo to vlastne superpotravina je? Odhaľujeme, ktoré potraviny sú definované ako superpotraviny a ukazujeme, čo je skutočne pravdivé o tomto trende okolo zdravých zázračných liekov.

Či už na pultoch supermarketov, v médiách alebo na rôznych súkromných facebookových stránkach – superpotraviny sú doslova na perách každého. Najmä nové a exotické produkty ako chia semienka (Šalvia hispánska) alebo bobule goji (Lycium barbarum) sú čoraz populárnejšie. Sú však tieto super potraviny naozaj také zdravé alebo ide len o marketingový trik potravinárskeho priemyslu?

Čo je to superpotravina?

Už pri názve superpotravina si človek myslí, že musí ísť o zdravé, výživné, no nízkokalorické jedlo – všetko je skvelé. Ale asi sa aj rýchlo dúfa, že prívlastok super obsahuje nielen jedlo samotné, ale po jeho konzumácii aj vlastné telo. V posledných rokoch sa v mnohých západných krajinách výrazne zvýšilo povedomie o zdraví. Cítiť sa dobre vo svojej koži, byť fit a čo je najlepšie vyzerať ešte lepšie, sa stali hlavnými cieľmi. To je poháňané neustále rastúcim životným štýlom.

Superpotravina je marketingový pojem sám o sebe. Neexistuje žiadna oficiálna definícia, čo presne superpotravina je, čo musí obsahovať a podobne. Napriek tomu ich v bežných supermarketoch či diskontných predajniach nájdeme čoraz viac. Na jednej strane sú chia semienka. Malé, väčšinou sivasté guľôčky ste ešte pred pár rokmi pri troche šťastia mohli zohnať v bio obchodoch či obchodoch so zdravou výživou a ceny väčšinou nie sú práve lacné. Teraz sú dostupné v najväčšom nemeckom diskonte, dokonca aj v bio kvalite. Semená pôvodne pochádzajú zo Strednej Ameriky a pravdepodobne ich pestovali a konzumovali už Aztékovia. Chia sú obzvlášť bohaté na omega-3, ale obsahujú aj veľa antioxidantov, vitamínov a minerálov.

Ďalšími exotickými druhmi, ktoré sa čoraz častejšie dostávajú na tanier, alebo lepšie povedané do müsli či smoothies, sú plody goji, konopné semienka (Cannabis sativa) alebo pšeničná tráva (Triticum aestivum). O všetkých týchto potravinách sa hovorí, že majú obzvlášť dobrý vplyv na zdravie a dokonca zmierňujú choroby alebo v prvom rade zabraňujú ich vzniku. Empirické dôkazy si dodnes protirečia. Niektorým štúdiám sa podarilo nájsť zlepšenia pre zdravie subjektov, iní vedci nedosiahli žiadne významné výsledky.

Výhody superpotravín: Je to všetko len lož?

Aj keď mnohí predpokladajú, že názov superpotravina je len sofistikovaný marketingový trik, za týmto názvom sa stále skrýva iskra pravdy. V skutočnosti mnohé superpotraviny, ako napríklad bobule goji, sú obzvlášť bohaté na živiny a žiaria vysokým počtom vitamínov, minerálov a sekundárnych rastlinných látok. Týmto spôsobom môžu rastliny skutočne priniesť zdravotné výhody a prispieť k pestrej a zdravej strave. Nie sú to však žiadne zázračné lieky: Zatiaľ neexistujú spoľahlivé vedecké údaje, ktoré by dokazovali, že účinky na zdravie presahujú rámec vyváženej stravy. Zoštíhľujúci efekt rôznych superpotravín tiež nie je dokázaný. Avšak tí, ktorí používajú superpotraviny namiesto sladkostí, pravdepodobne schudnú pár kíl vďaka zdravšej strave. Superpotraviny sa preto odporúčajú najmä ako zdravá desiata medzi tým.

Nevýhody superpotravín: ako udržateľný je trend?

Superpotraviny sú skvelým doplnkom vyváženej stravy – zdravé potraviny však majú aj svoje negatíva. Často sa diskutuje najmä o udržateľnosti takýchto potravín. Dôvod: Veľká časť superpotravín pochádza z tropických oblastí a musí sa dovážať špeciálne pre nemecký trh. Dlhý transport tropických potravín má negatívny vplyv na klimatickú rovnováhu a môže tiež výrazne znížiť obsah živín v rastlinách. Preto je v superpotravinách často menej cenných zložiek, ako sa v skutočnosti predpokladá. Navyše potraviny, ktoré pochádzajú zo vzdialených regiónov, musia mať zvýšenú Zaťaženie škodlivinami sa dá očakávať, keďže nemecké požiadavky sa často nedodržiavajú alebo sa plnia len nedostatočne bude. Napriek tomu by sa superpotraviny nemali démonizovať: rozmanitosť na tanieri prináša mnohé zdravotné benefity a možno ich užitočne doplniť superpotravinami. Vhodné je však jesť nielen superpotraviny, ale najlepšie ovocie a zeleninu Výber vlastného alebo regionálneho pestovania ako hlavnej zložky a len občasné pridávanie superpotravín obohatiť.

Domáce alternatívy superpotravín

Mnoho ľudí chápe superpotraviny ako exotické ovocie z trópov. Tento predpoklad je nesprávny – obzvlášť zdravé potraviny nemusia vždy pochádzať z druhého konca sveta: za superpotraviny možno z definície považovať aj miestne ovocie a zeleninu. Čučoriedky (Vaccinium myrtillus) sú obzvlášť bohaté na vitamíny K, C a antioxidanty. Údajne tiež zmierňujú srdcové choroby a vysoký krvný tlak. Aj keď Britská dietetická asociácia nedokázala jednoznačne preukázať priame zlepšenie zdravia, stále odporúča dennú konzumáciu zdravých bobúľ.

V skutočnosti existuje množstvo miestnych potravín, ktoré možno bezpečne označiť ako superpotraviny:

Čierny baza (Sambucus nigra): Podobne ako čučoriedky, aj baza má vysoký obsah antokyánov, ktoré majú chrániť organizmus pred oxidačnými procesmi. Vďaka tomu vynikajú ako to, čo je známe ako superpotravina Açaí bobule (Euterpe oleracea) v ničom.

Čierne ríbezle (Ribes nigrum): a Čierna ríbezľa zaujme najmä extrémne vysokým obsahom vitamínu C. V skutočnosti dokonca prevyšuje goji bobule, čím sa čierne ríbezle zaraďujú medzi skutočné superpotraviny.

vlašské orechy (Juglans regia): Vďaka vysokému obsahu mononenasýtených a polynenasýtených tukov je orech ideálnym darcom energie. Vďaka dlhej trvanlivosti je orech regionálne dostupný takmer po celý rok, čo z neho robí skvelú alternatívu avokádo (Persea americana).

Proso (Panicum miliaceum): Bezlepkové, bohaté na bielkoviny a s vysokým obsahom železa je proso skvelým doplnkom, ktorý radi využívajú najmä vegáni. Na rozdiel od superpotraviny quinoa (Chenopodium quinoa), pestuje sa však aj v Nemecku, a preto je regionálne dostupný.

Červená kapusta (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): S vysokým obsahom antokyánov, vitamínov a minerálov je červená kapusta užitočný doplnok jedálneho lístka a môže slúžiť ako alternatíva k bobuľám açai.

Ľanové semienko (Linum usitatissimum): Namiesto chia semienok môžete použiť aj chia semienka ľanové semienko grab: Tunajšia superpotravina presvedčí vysokým obsahom vlákniny, omega-3 mastných kyselín, bielkovín a vápnika a dá sa využiť rôznymi spôsobmi.

harmanček (Matricaria chamomilla): Matcha čaj je považovaný za nový trend medzi superpotravinami. To je zdravá regionálna alternatíva rumanček: Tiež stimuluje metabolizmus a má relaxačný účinok.

Aby superpotraviny z domácej záhrady boli naozaj dobré pre vaše zdravie, mali by ste vždy dbať na bio kvalitu vo vašich záhradných produktoch. V našom Predajňa Plantura nájdete všetko, čo k tomu potrebujete.