Fazuľa obyčajná: pôvod, pôvod a synonymá

Fazuľa sa pestuje po stáročia. Povieme vám o pôvode a histórii výživnej fazule s vysokým obsahom bielkovín.

a Fazuľa (Phaseolus vulgaris) sa delí na rôzne rastové formy: fazuľa francúzska a fazuľa obyčajná. Vo všeobecnosti existujú veľmi odlišné názvy pre druh fazule, nazýva sa francúzska fazuľa, Bežec obyčajný, fazuľka zelená, fazuľa ohnivá (Phaseolus coccineus) a v niektorých oblastiach Álp aj ako fizola určený.

Kultúra a objavy predkov dnešnej fazule

Pôvodné a divoké formy dnešných odrôd fazule majú svoj pôvod v Južnej Amerike. Dôkazom sú nálezy z Čile, Peru a ďalších krajín kontinentu. V peruánskej jaskyni Guitarrero boli objavené nejaké dôkazy, ktoré dokazujú, že to bolo už v roku 6000 pred Kristom. Chr. dal predkovia fazule, ktorú poznáme dnes. Vykopávky boli vykonané aj v Čile, ktoré ukazujú, že cca. 2700 pred Kristom Chr. Pestovala sa fazuľa s vlastnosťami dnešnej fazule obyčajnej. Ďalšie archeologické objavy z rokov 300-400 pred Kr Chr. dokazujú aj to, že fazuľu pestovali aj vyspelé civilizácie zo Strednej Ameriky, čo dokazujú nálezy semien a strukov. Je tiež dokázané, že dnes známe tvary fazule boli výrazne menšie, no rozmanitosť tvarov, vzorov a farieb sa zdá byť podstatne väčšia.

Rozšírenie dnešnej ľadvinky

V období pred objavením amerického kontinentu Európanmi sa tzv Kultivácia fazule, ktoré už vo veľkom prevádzkovali rôzne domorodé kmene. V tom čase fazuľa, kukurica a tekvica pravdepodobne najdôležitejšie kultúrne rastliny zo všetkých a zabezpečovali potravu pre obyvateľstvo. U Inkov sa predkovia dnešnej fazule pravdepodobne využívali najmä ako zdroj potravy pre nižšie vrstvy obyvateľstva. Vyššia trieda Inkov uprednostňovala mesačnú fazuľu (Phaseolus lunatus) jesť. Po Kolumbovom objavení kontinentu sa dostala aj fazuľa Storočí aj európska pevnina. Výživná fazuľa sa rýchlo rozšírila a čoraz viac sa pestovala, čím sa predtým vo veľkom pestovala kravská fazuľa a fazuľa poľná.

V top 3 dodávateľoch rastlinných bielkovín

Za Sója a Bôb Fazuľa je na treťom mieste ako vynikajúci dodávateľ rastlinných bielkovín s približne 21 percentami bielkovín. Nemusí to byť teda nevyhnutne sója z ďalekých krajín, aj u nás doma v záhrade môžu vzniknúť hanebné a na bielkoviny bohaté fazule.