Sloní cesnak: pestovanie vo vlastnej záhrade

Na príbuzného póru sa na dlhú dobu takmer zabudlo. Ukážeme vám, ako úspešne pestovať sloní cesnak vo vlastnej záhrade.

Pozoruhodné, alebo aký veľký sa javí jediný strúčik slonieho cesnaku v porovnaní s bežným strúčikom cesnaku? Obrovský cesnak vyzerá podobne ako pór, ale tvorí cibuľky v tvare cesnaku. Tu zistíte, ako môžete túto miernu alternatívu a raritu pestovať vo vašej záhrade.

Sloní cesnak alebo obrovský cesnak (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) vlastne nepatrí do blízkeho vzťahu nášho obyčajného Cesnak (Allium sativum). Ale obaja sú členmi rodiny žiaroviek (Alliaceae) a pod zemou vyzerajú prekvapivo podobne, pretože aj sloní cesnak tvorí počas roka veľa malých cibuliek, ktoré sa potom zbierajú na jeseň. Hľuzy dosahujú veľkosť slušnej cibule s priemerom asi sedem centimetrov, no majú jemnejšiu chuť ako bežný cesnak. Listy obrovského cesnaku sú však skôr podobné jeho blízkemu príbuznému

pór (Allium ampeloprasum). Sloní cesnak kvitne od júna v typickom bielom, ružovom alebo červenkastom AlliumKvetinové gule na dlhých stonkách. Rastlina dosahuje výšku až 150 centimetrov. Nižšie uvádzame 6 tipov na pestovanie slonieho cesnaku vo vlastnej záhrade.

1. Správne miesto pre sloní cesnak

Slonie cesnak najlepšie rastie na dobre priepustných, piesočnatých pôdach s dobrou zásobou živín. Ideálna je na to hlinitopiesočnatá pôda, ktorá dokáže uchovať aj dostatok vody pre rast. Slnečné a teplé polohy podporujú vývoj veľkých hľúz. V zime by pôda nemala úplne premrznúť, napoly chránený záhon chráni pred premrznutím aj sloní cesnak. Okrem toho by v blízkosti rastliny nemali byť žiadne iné cibuľovité rastliny, inak sa výrazne zvyšuje riziko chorôb. Je vhodná aj ako vedľajšia plodina Cibuľa (Allium cepa), Pór alebo cesnak nie.

Sloní cesnak sa hodí najmä k dážďovníkom (Apiaceae) ako Mrkva (Daucus carota), fenikel (Foenicum vulgare) alebo Paštrnák (Pastinaca sativa), lebo tu odháňa mrkvovú muchu (Chamaepsila rosae), ktorých červy sa prežierajú cez chutnú koreňovú zeleninu.

2. Správny čas výsadby slonieho cesnaku

Jednotlivé prsty sa vysádzajú na jeseň alebo na jar od marca asi 10 centimetrov hlboko špičkou hore do zeme. Vzdialenosť medzi jednotlivými cibuľami by mala byť asi 20 centimetrov. Prsty na nohách vysadené na jeseň si môžu pred zimou vytvoriť korienky a potom majú lepší štart do sezóny v budúcom roku. Drobné rastlinky však môže zabiť aj veľmi studená zima, a preto sa vždy oplatí nechať si pár prstov na jar.

3. Hnojiť a starať sa o sloní cesnak

V prípade slonieho cesnaku zvyčajne stačí jedno pridanie kompostu na jar. Ak nie je k dispozícii kompost, oplatí sa dať organické hnojivo s pomalým uvoľňovaním, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura. Keďže rastliny sú do istej miery citlivé na sucho, plodina by sa mala pravidelne mulčovať, aby sa zabezpečil uzavretý povrch pôdy. Voda sa lepšie drží v pôde a mulč sa časom rozkladá a dodáva cenné živiny. A v neposlednom rade semená burín s vrstvou mulča oveľa ťažšie predbiehajú sloní cesnak. Ďalej Výhody mulčovania Nájdete tu. V prípade dlhotrvajúceho sucha treba príbuzných póru pravidelne polievať. Keď obrovský cesnak začne zaťahovať listy a hnednúť, už nepotrebuje ďalšiu vodu.

4. Zber slonieho cesnaku

Zber slonieho cesnaku je veľmi jednoduchý. Začína v júli a môže trvať až do jesene. Keď rastliny zvädnú a zhnednú, hľuzy možno vykopať ako celok. Ak chcete hľuzy skladovať, najlepšie je nechať ich vyschnúť spolu so zeminou. Ďalšie informácie a tipy nájdete aj v našom špeciálnom článku o Zber a skladovanie cesnaku.

5. Rozmnožujte sloní cesnak

Na vonkajšej strane hľuzy sú často malé cibuľky, ktoré sa dajú vysadiť rovnakým spôsobom potom do roka na normálne veľké jednotlivé prsty a o rok neskôr na obrovské cibuľky rozvíjať. Prsty môžu byť opäť vysadené a zvyčajne tvoria guľovitý tvar vedľa hľuzy AlliumKvet na dlhej stopke. Tieto kvety sú však väčšinou sterilné a netvoria semená, z ktorých by sa dal opäť pestovať sloní cesnak. Na druhej strane pri vegetatívnom rozmnožovaní hľuzami a prstami sa dá odroda zachovať a nehrozí kríženie s inými druhmi cibule.

6. Sloní cesnak vysušte a zakonzervujte

Malé plodové cibuľky, ktoré sú umiestnené na vonkajšej strane cibúľ slonieho cesnaku, sa môžu vložiť rovnako ako perlová cibuľa alebo použiť čerstvé. Čerstvo vykopané hľuzy sa priviažu k bylinke a chvíľu zavesia na suché miesto chránené pred poveternostnými vplyvmi. Prípadne môžete čerstvé prsty vložiť do oleja, napríklad spolu s paradajkami. Usušené hľuzy je najlepšie uchovávať v suchu av tme so zeminou a ochrannými bielymi šupkami pri teplote okolo 5 až 10 °C, inak budú prsty pučať ako zemiaky. Môžu sa potom uchovávať cez zimu a môžu sa tak používať nepretržite v kuchyni.

Sloní cesnak sa, žiaľ, na špeciálnych trhoch vyskytuje len veľmi zriedkavo, takže je jednoduchšie kúpiť cibuľu cez internet. Organickým zdrojom zásobovania je Bioland-Hof Jeebel, ktorý túto raritu ponúka na svojej webovej stránke biogartenversand.de.

Ak ste teraz zvedaví a chcete sa o cesnaku a jeho príbuzných dozvedieť viac, nahliadnite do nášho článku 11 zaujímavých faktov o cesnaku zastavte sa a nechajte sa prekvapiť.