Druhy cibule: Nové a osvedčené druhy cibule

Ukážeme najlepšie staré a nové odrody cibule. Tieto odrody sa líšia najmä farbou, veľkosťou a trvanlivosťou.

Početné druhy cibule sa líšia najmä vzhľadom, veľkosťou, pôvodom a časom zberu. Cibuľa je veľmi bohatá na odrody. Pre botanikov to nie je prekvapujúce, pretože cibuľa pozná mnoho príbuzných druhov a pestuje sa od nepamäti.

Viacvrstvová cibuľa / vzduchová cibuľa (Allium x proliferum)

Tieto takmer neznáme cibule sú niečím výnimočné. Cibuľa, pravdepodobne zo Severnej Ameriky, sa raz dostala do Nemecka cez Francúzsko. Vzduchová cibuľa nevytvára hlávky semien na konci pomerne dlhého výhonku, kde by sa inak na klasickej cibuli vyvinulo súkvetie. Tento druh tvorí malé, červenkasté cibule. Po ich vytvorení a objavení sa prvých koreňov výhonok opäť vädne. a

Vzduchová cibuľa ísť na zem a zakoreniť sa. Tento proces začína každý rok odznova.

Tento druh cibule je medzi gurmánmi veľmi obľúbený. Chuť je veľmi aromatická a má jemnú textúru. Ideálne do šalátov a na polevy alebo do iných jedál.

(Synonymá: egyptská cibuľa, stromová cibuľa alebo chodiaca cibuľa)

Zeleninová cibuľa

Zeleninová cibuľa nie je klasický, botanicky špecifický druh cibule, ale je to bežný súhrnný názov pre väčšie a jemnejšie cibule. Zeleninovú cibuľku je dobré využiť v kuchyni. Ak ich porovnáte so šalotkou, je potrebné podstatne menej práce.

Veľké druhy zeleninovej cibule:

• Kelsae: Odroda z Anglicka s veľmi jemnou a pomerne veľkou cibuľou (> 800 g); oficiálnym rekordom je viac ako 6kg ťažká cibuľa!
• Alisa Craigová: tiež z Anglicka s jemnou a veľkou cibuľou (> 700 g)
• Výstava: aromatická chuť a šťavnatá cibuľa (> 1000 g); Ak sú pestovateľské podmienky dobré, možno zberať aj cibule s hmotnosťou do 1,6 kg.

Odrody žltej cibule:

• Žitavská žltá: Osvedčená a obľúbená odroda cibule; okrúhla, pevná cibuľa s dobrou trvanlivosťou; robustný s dobrou arómou.
• Borettana: Talianska tradičná odroda s plochým, zaobleným tvarom; obzvlášť jemná a sladká chuť; výborné do šalátov a na grilovanie.
• Tamara (F1): Moderný chov s veľkými, bujnými cibuľkami; vysoké výnosy a dobrá vôňa; často sa vyskytujú v komerčnom poľnohospodárstve.
• Texas Early: Táto odroda cibule je stredne až neskoro dozrievajúca; väčšia cibuľa s dobrou chuťou.
• Štúr: Moderná odroda; veľmi produktívne a veľmi dobré skladovacie vlastnosti.
• Echo (F1): Moderný hybrid F1 s okrúhlou cibuľou; veľmi vysoká úroda a veľmi dobrá skladovateľnosť.
• Dorata Di Bologna: Veľká, zaoblená kuchynská cibuľa; ľahko skladovateľný.
• Stuttgartskí giganti: veľmi stará a osvedčená tradičná odroda z oblasti Stuttgartu; svieža, plocho okrúhla cibuľa; dobrá trvanlivosť.

Odrody bielej cibule:

• Tonda Musona: Veľké, okrúhle cibule; chutné a ľahko skladovateľné.
• Snehová guľa: Mierna chuť, vysoký obsah cukru; Dozrieva skoro a dá sa v obmedzenej miere skladovať.
• Albion (F1): Jemná, chutná a okrúhla odroda cibule; vysoké výnosy a jednoduché skladovanie na niekoľko týždňov.

Červená cibuľa:

• Rossa di Toscana: Tradičná odroda z Talianska s dobrou chuťou; okrúhleho tvaru a ľahko sa skladuje.
• Redspark (F1): Nové plemeno s bujnou, okrúhlou cibuľou; veľmi vysoké výnosy a dobrá vôňa; sa veľmi často komerčne pestuje.
• Di Genova: Skorá odroda cibule; ploché okrúhle a veľké; veľmi mierny a jemný; nie dobrá trvanlivosť.
• Karmen: Ploché okrúhle cibule s jemnou ostrosťou; vysoká kvalita a obmedzená trvanlivosť.
• Tropea Rossa Lunga: Oválna až podlhovastá odroda z Talianska; veľmi jemná textúra a jemná chuť; vynikajúca odroda na čerstvé použitie; mimoriadne obľúbený medzi milovníkmi cibule.
• Brunswick tmavo krvavo červená: Pravdepodobne najznámejšia a najosvedčenejšia tradičná odroda; pevná, plocho okrúhla cibuľa a dobrá trvanlivosť.

Šalotka Allium cepa var. ascalonicum

Starý a osvedčený cibuľový typ, ktorého pôvod sa predpokladá v meste Askalon (pozri synonymá) v Izraeli. Šalotku, označovanú aj ako ušľachtilú cibuľku, poznajú gurmáni, hviezdni šéfkuchári a labužníci ako kráľovnú cibule. Šalotka je pomerne malá, ale chuť je obzvlášť aromatická. Cibuľa je skoro zrelá a má dobrú trvanlivosť.

• Elista: dobrá vôňa a ľahké skladovanie; svetlohnedá škrupina.
• Žltý mesiac: okrúhle šalotky so žltkastou šupkou; dosť veľké sonary.
• Longor: Tradičná odroda z Francúzska s podlhovastou cibuľou; veľmi jemná a dobrá vôňa.
• Biztro: chutná odroda s vynikajúcou arómou; zaoblené s červeno-hnedou šupkou.
• Hermiona: biela šupka, zaoblená šalotka s veľmi dobrou arómou a dlhou trvanlivosťou.

(Synonymá: ušľachtilá cibuľa, Eschlauch, ascalon cibuľa)

Zimný živý plot / jarná cibuľka (Allium fistulosum)

• De Vaugirard: Snehobiela jarná cibuľka s bujnou, plocho okrúhlou cibuľkou; rýchlo rastúce.
• Blanca de Lisboa: Tradičná odroda s malými, podlhovastými a snehovo bielymi cibuľkami. (Syn: biely z Lisabonu)
• Freddy: Mimoriadne mrazuvzdorný s dobrými úrodami; koniec drieku je len mierne zhrubnutý.
• Jarný účinkujúci: Dobre rastúca jarná cibuľka s dobrou a jemnou chuťou; Koniec drieku je o niečo hrubší.
• Zimný živý plot: Často názov pre voľne žijúce druhy Allium fistulosum. Jemné hriadele s miernym zhrubnutím na konci hriadeľa.
• Negaro: Veľmi rýchlo rastúca odroda, s bielou stonkou a dobrou vôňou; typická jarná cibuľka.
• kamarát: Rýchlo rastúca jarná cibuľka, stonka sa začína skoro rozkonárovať; Koniec hriadeľa nie je takmer zahustený.
• Dlhé biele: Rýchlorastúca odroda s dlhou stonkou; sotva zahustené; vysoko výnosné a aromatické.
• La Reine: Jarná cibuľka s bujnou cibuľovou formáciou na konci drieku; nie je odolná odroda; dobré vložiť.
• Sviatok (F1): Americká odroda s veľmi tmavozelenými listami a bielym koncom stonky (nevidno takmer žiadne zhrubnutie); odolný proti peronospóre.
• Červená tóga: Pekne vyzerajúca jarná cibuľka s ružovoružovými koncami drieku; rýchlo rastúce a vysoko výnosné.

(Synonymá: jarná cibuľka, jarná cibuľka, jarná cibuľka, jarná cibuľka, zimná cibuľka živého plota, pažítka hrubá)

Cibuľa perlová (Allium ampelorasum) / cibuľa strieborná (Allium cepa)

Malé, typické perleťové cibuľky, ktoré rástli v záhrade starej mamy a dedka, už dnes nie sú dostupné. Dôvod: Perlová cibuľa je odroda poľného póru, ktorý je príbuzný cibuľke a ktorý sa už z komerčných dôvodov nepoužíva. Preto sa chutné malé nakladané biele cibuľky už nevyrábajú z perličiek, ale zo striebornej cibule. Existujú tri druhy striebornej cibule:

• Tam Barletta: skorá odroda s menšími, celkom pevnými cibuľkami; veľmi chutné a ľahko použiteľné na morenie.
• Pompeje: malé aromatické strieborné cibule; veľmi jemné s podobným využitím ako jarná cibuľka.
• Biela kráľovná: mimoriadne chutná a jemná cibuľa; ideálne na vkladanie.

Ak ste sa rozhodli pre jeden z mnohých druhov cibule, teraz je čas začať Vložte cibuľu. Ako na to, sa dozviete v našom špeciálnom článku.