Chmeľ: pestovanie, zber a skladovanie

Chmeľ sa pestuje najmä na varenie piva. Ukážeme vám, čo musíte zvážiť, aby ste si na vlastnej záhrade nazbierali dostatok chmeľu.

z skutočný chmeľ (Humulus lupulus) je trvalka a patrí do čeľade konopovitých (Cannabaceae). Pôvodne pochádza z našich miernych zemepisných šírok v strednej Európe. Popínavá rastlina dodáva pivu horkastú chuť a jej antibakteriálny účinok zaisťuje dlhšiu trvanlivosť. Svätá Hildegarda von Bingen to vedela už v 12. storočí. storočia. Okrem toho, že chmeľ je horký, dokáže dodať pivu aj ovocno-sladký alebo drevito-korenistý nádych. Medzičasom sa vytvorila skutočná základňa fanúšikov, ktorí varia najneobvyklejšie chuťové pivné kreácie z množstva chmeľu vďaka širokej škále vôní, ktoré obsahuje. Ukážeme vám, čo je potrebné zvážiť pri pestovaní chmeľu s všestrannou chuťou. Pretože konopná rastlina je pomerne náročná na údržbu a má vysoké nároky, ak sa má vo vlastnej záhrade hojne zbierať aromatický chmeľ.

1. Miesto

Skutočný chmeľ je slniečkár. Preto jej treba pri pestovaní vo vlastnej záhrade poskytnúť polohu v južnejšej polohe. Pre svoj bujný rast potrebuje aj pôdu bohatú na živiny. Z času na čas má zmysel zapracovať do pôdy trochu kompostu.

Preto by sa pri pestovaní v kvetináčoch mal používať substrát bohatý na živiny. Okrem toho by miesto nemalo byť príliš suché alebo príliš mokré. Pri výbere miesta je potrebné vedieť aj to, že chmeľ vyvíja podzemky. Ide o podzemné osie výhonkov, z ktorých každoročne vyrašia čerstvé výhonky. To umožňuje rýchle šírenie chmeľu v záhone a je ťažké ho zahnať z jeho miesta. Ak sa vykope a odrezané časti podzemku zostanú v zemi, nové rastliny sa môžu ešte zregenerovať a znovu vyklíčiť z týchto častí rastliny.

2. Násobenie

Výhradne jeden Rozmnožovanie odrezkami by sa malo robiť s chmeľom. Chmeľ je dvojdomý, čo znamená, že na rastline sú buď samičie alebo samčie kvety. Na varenie piva by sa však mali používať iba neoplodnené samičie súkvetia. Nehnojené, pretože sú bohatšie na svoju charakteristickú vôňu a ľahšie sa spracovávajú. V prípade množenia výsevom si však človek nemôže byť istý, či sú semená samičie alebo samičie Muž je predisponovaný - veľmi pravdepodobne to povedie k nežiaducej sexuálnej zmiešanej kultúre prísť. Preto sa odporúča rozmnožovať samičie rastliny pomocou odrezkov, ak sa majú použiť horké šištice. V špecializovaných predajniach sú dostupné aj mladé rastlinky, u ktorých máte istotu, že ide o samičie rastliny.

3. Polievanie a hnojenie

Pri dennom prírastku až 10 cm na každý vinič chmeľu nie je prekvapujúce, že chmeľ je veľmi hladný a smädný. Pôda musí byť vždy vlhká. V každom prípade sa však treba vyhnúť podmáčaniu. Najmä ak sa chmeľ pestuje v kvetináčoch, mali by ste zabezpečiť pravidelné a vyvážené doplnkové prihnojenie prevažne organickým organickým hnojivom. Naša Plantura je ideálna Organické univerzálne hnojivo.

S narastajúcou dĺžkou chmeľových výhonkov treba intervaly medzi zálievkami samozrejme skracovať. Začiatkom leta, v teplom a suchom počasí, treba záhon denne polievať. Preto si radšej zvoľte väčší črepník alebo nádobu, aby ste smädnému kríku a sebe urobili láskavosť. Hnojiť treba až do kvitnutia.

4. zimovanie

Chmeľ je trvalka. To znamená, že nadzemné časti rastliny každú jeseň úplne odumrú a samy tak zabránia mrazovému odumieraniu. To je tiež šikovné, pretože to umožňuje chmeľu využiť príležitosť preniesť cenné živiny z listov do podzemného podzemku. Ide o cenné zásoby, ktoré rastline dodajú dostatok sily pri rašení na budúcu jar. Mimochodom, podzemok zvyčajne nie je ovplyvnený obdobím dlhotrvajúcich mrazov.

5. rezať

Zimný rez sa pri chmeli nevyžaduje. Počas rastu je však potrebné až 8 m dlhé úponky priviazať na lešenie a nechať ich vyliezť nahor. Tu sa však vyberú len tri až štyri najsilnejšie výhonky. Všetky ostatné výhonky odnože sú odrezané blízko zeme.

6. Ochrana rastlín

Vošky často sa na chmeľoch cítia veľmi pohodlne. Ak však chcete rýchlo rastúcu populáciu drobných živočíchov odohnať z vašich chmeľových rastlín, môžete samozrejme použiť ochranu rastlín. Ekologickejšie domáce prostriedky sa však často ukážu ako rovnako účinné aj pri pestovaní vo vlastnej záhrade. Polievanie napadnutých rastlín a Nettle tekutý hnoj alebo závlahová voda, do ktorej bola pridaná malá kvapka saponátu na umývanie riadu, zvyčajne stačí na zahnanie nepríjemných savcov. Ale rastlina konope je tiež veľmi populárna v ríši húb: veľa odrôd je často odvodených od Múčnatka straší. Na pestovanie vo vlastnej záhrade treba dbať na výber odrody, ktorá je čo najmenej náchylná alebo dokonca odolná.

7. zber

Pri malom pestovaní vo vlastnej záhrade sa chmeľové šištičky z viniča oberajú ručne. Pri komerčnom pestovaní sa vinič reže tesne nad zemou a úplne sa odtrhne od preliezačky. Špeciálne stroje potom oddeľujú čapy od výhonkov. Správny čas zberu je od konca augusta do polovice septembra. Poznáte, kedy nadišiel čas, keď zo samičích súkvetí chmeľu stekajú žlté práškovité chmeľové živice.

8. skladovanie

Po zbere sa chmeľové šištičky sušia. To slúži na predĺženie trvanlivosti bez straty arómy. Sušenie môže prebiehať v miestnosti chránenej pred svetlom. Mala by byť tmavá, aby sa zachovala zelenkastá farba šišiek a aby sa cenné zložky chránili pred znehodnotením svetlom.

Ak však sušenie vzduchom neprebieha dostatočne rýchlo, v rúre je možné vykonať nápravné opatrenie. Šišky je možné sušiť pri teplote do 80 °C jednu až dve hodiny. Po zlisovaní do peliet a hermeticky uzavretom obale možno opäť predĺžiť trvanlivosť a použiteľnosť chmeľovej šištičky.

Aj keď rast chmeľu môže nadobudnúť obrovské rozmery, stále sa preň niečo nájde zvážiť úspešnú kultiváciu vo vašej vlastnej záhrade, aby ste priniesli vysoko výnosnú úrodu zeleného zlata môcť.

Vedeli ste, že existujú stovky rôznych? Odrody chmeľu dáva? Radi by sme vám predstavili niekoľko odrôd – od horkej až po ovocno-sladkú.