Sezónny kalendár vám poskytuje dobrý prehľad o tom, ktorá zelenina alebo ovocie rastie a kedy. Všetko o sezóne vonku a v skleníku nájdete tu.
Čerstvé ovocie a zelenina sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé. Sezónnym nákupom či vlastným pestovaním zeleniny zároveň chránite životné prostredie, pretože dlhé prepravné trasy od zberu až po V supermarkete už neprebiehajú výpredaje – a tak niet divu, že stále viac ľudí uprednostňuje nákup čerstvého ovocia a zeleniny z aktuálnej sezóny chcieť. Nie je však vždy jasné, čo je v akom čase pripravené na zber: najmä pokiaľ ide o zimnú zeleninu, mnohí si nie sú istí, kedy zberať. Napraviť to môže takzvaný sezónny kalendár, v ktorom na prvý pohľad uvidíte, ktoré druhy ovocia a zeleniny sú práve v sezóne. V našom sezónnom kalendári vám ukážeme, ktoré odrody majú sezónu vonku alebo v skleníku.
Čerstvé ovocie a zeleninu môžete ochutnať nielen v lete, ale rôzne druhy sú v sezóne počas celého roka. V našom sezónnom kalendári sa dozviete, aké ovocie a zelenina rastie v Nemecku.
Sezónny kalendár január
Aj keď január so snehom a chladom nemusí nutne hovoriť o čerstvej zelenine zo záhrady, mnohé druhy zeleniny majú tento mesiac sezónu. Kapustová zelenina ako savojský (Brassica oleracea var. sabauda), kel (Brassica oleracea var. sabellica) alebo ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera) nielenže odolávajú mrazu na ihrisku, ale sú ideálne aj ako výdatné jedlo v nepriaznivom počasí. Rovnako môže Paštrnák (Pastinaca sativa), pór (Allium ampeloprasum) a repa (Brassica napobrassica) možno zbierať ešte v januári, rovnako ako čerstvé huby (Agaricus). Aj šaláty sú v januári stále v sezóne: čakanka (Cichorium intybus var. foliosum) a Jahňací šalát (Valerianella locusta) rastú aj v zime a poskytujú rozmanitosť na stole. Ak nechcete nechať skleník v zime nevysadený, mali by ste to urobiť znova v polovici októbra špenát (Spinacia oleracea) zasiať resp zeler (Apium graveolens var. rapaceum) - tú potom bez problémov zoženiete v januári.
Zhrnutie sezónneho kalendára január:
- Zelenina: huby, kapusta, kel, ružičkový kel, paštrnák, pór, repa
- Šalát: čakanka, hlávkový šalát
- V skleníku: špenát, zeler
Sezónny kalendár február
Február tiež nie je známy svojou bohatou úrodou – napriek tomu existuje množstvo druhov zeleniny, ktoré sa v tomto období dajú čerstvo zozbierať. Rovnako ako v januári prevláda kapustová zelenina, no dostupný zostáva aj paštrnák a pór. Čakanka a jahňacina tiež udržia stôl čerstvý.
Zhrnutie sezónneho kalendára Február:
- Zelenina: savojská kapusta, kel, ružičkový kel, paštrnák, pór, huby
- Šalát: čakanka, hlávkový šalát
- V skleníku: Zelerová cibuľka, Špenát
Sezónny kalendár marec
V marci môže byť špenát konečne vytiahnutý zo skleníka: V polovici až koncom marca môže byť konečne z poľa zberaná lahodná zelenina. Huby, paštrnák, pór a čakanka sú tiež stále v sezóne. Ten ostrý reďkovka (Raphanus sativus var. sativus) vonku je ešte príliš chladno, ale chutné korienky sa už dajú pestovať a zbierať v skleníku.
Zhrnutie sezónneho kalendára na marec:
- Zelenina: paštrnák, pór, šampiňóny, špenát
- Šalát: čakanka
- V skleníku: cibuľky zeleru, reďkovky
Sezónny kalendár apríl
V apríli môžeme prvýkrát ochutnať niečo sladké zo záhrady: rebarbora (Rheum rhabarbarum) je konečne zrelý a poteší nás svojou sladkokyslou chuťou. V zeleninovej náplasti môžete tiež zozbierať veľa špenátu. Kto mal už vo februári v skleníku plné ruky práce, teraz sa môže tešiť na chutnú zeleninu: kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes) a Švajčiarsky mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) sú tu zrelé na zber.
Zhrnutie kalendára aprílovej sezóny:
- Zelenina: pór, šampiňóny, špenát, rebarbora
- V skleníku: cibuľky zeleru, reďkovky, kaleráb, mangold
tip: Tiež a fenologický kalendár vám pomôže nájsť správne časy pre konkrétne záhradnícke úlohy. O čo ide a ako taký kalendár funguje, sa dozviete v našom špeciálnom článku.
Sezónny kalendár máj
V máji je zrazu plno v posteli: vedľa špargľa (Asparagus officinalis) a huby, kaleráb, reďkovky a mangold sa dajú zbierať aj priamo zo záhrady. Nemusíte sa zaobísť ani bez šalátu: Lollo Rosso (Lactuca sativa var. crispa) to v máji robí priamo zo záhrady na váš tanier. púpava (Taraxacum) je stále mnohými považovaný za burina, je vlastne úžasným doplnkom čerstvých šalátov a v máji ho nájdete neúrekom. A aj s tými chutnými paradajky (Solanum lycopersicum) a Uhorky (Cucumis sativus) máte prístup: Prvé skoré odrody je možné zbierať v skleníku od konca mája.
Zhrnutie sezónneho kalendára na máj:
- Zelenina: šampiňóny, špenát, špargľa, reďkovky, kaleráb, mangold, rebarbora
- Šalát: Lollo Rosso, púpava
- V skleníku: uhorky, paradajky
Sezónny kalendár jún
Zeleninová sezóna naozaj začína v júli: Rôzne druhy kapusty, Široká fazuľa (Vicia faba), hrach (Pisum sativum) a reďkovka (Raphanus) skvele sa darí a možno ich konečne zbierať. Ale aj záhradná klasika ako zemiak (Solanum tuberosum), Mrkva (Daucus carota subsp. sativus) a cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) sú konečne vhodné na konzumáciu. Dubový list (Lactuca sativa var. Crispa) a ľadový šalát (Lactuca sativa var. capitata) privedie milovníkov šalátov do dobrej nálady. Poskytuje ďalšie potešenie paprika (Capsicum), ktorých plody konečne dozrievajú v skleníku. O tých, čo majú chuť na sladké, je v júni postarané: okrem tých lahodných Jahody (Fragaria) sú tiež prvé čučoriedky (Vaccinium myrtillus) a višne (Prunus cerasus) zrelé. Sezóna končí v júni len pre rebarboru a špargľu – od svätého Jána 24. decembra. V júni sa už tradične obe rastliny nezbierajú.
Zhrnutie kalendára júnovej sezóny:
- Zelenina: šampiňóny, špargľa, reďkovky, kaleráb, karfiol, brokolica, biela kapusta, špicatá kapusta, mangold, hrášok, fazuľa, zemiaky, mrkva, reďkovka, cuketa, rebarbora
- Šalát: batavia, dubový list, ľadový šalát, hlávkový šalát, lollo rosso, púpava
- Ovocie: jahody, čučoriedky, višne
- Zo skleníka: paradajky, uhorky, paprika
Sezónny kalendár júl
To, čo začalo dobre v júni, bude pokračovať rovnako dobre aj v júli: fazuľa runner (Phaseolus vulgaris) a Cibuľa (Allium cepa) sú zrelé a tiež čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis) a červená kapusta (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) môže prejsť zo záhrady do kuchyne. Ak svoje uhorky nedržíte v skleníku, ale na záhone, existujú dva dôvody na radosť: už sa dajú zbierať šalátové aj nakladané uhorky. Ak ešte stále nemáte dosť šalátu, v júli budete mať radosť Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) - no najmä milovníci ovocia si prídu na svoje: Maliny (Rubus idaeus), Sladké čerešne (Prunus avium), marhule (Prunus armeniaca) a Mirabelkové slivky (Prunus domestica subsp. syriaca) zaistite príjemnú sladkosť Ríbezle (Ribes) a Egreše (Ribes uva-crispa) chutia nádherne kyslo.
Zhrnutie sezónneho kalendára na júl:
- Zelenina: karfiol, fazuľa, brokolica, šampiňóny, čínska kapusta, fazuľa, nakladané uhorky, hrášok, zemiaky, Kaleráb, mangold, mrkva, pór, reďkovky, reďkovka, červená kapusta, uhorka, biela kapusta, kapusta špicatá, savojská, cuketa, Cibuľa
- Šalát: Bativa, dubový list, ľadovec, šalát, lollo rosso, púpava, čakanka
- Ovocie: marhule, jahody, čučoriedky, maliny, ríbezle, mirabelky, čerešne, egreše, višne
- Zo skleníka: paprika, paradajky
Sezónny kalendár august
Nikto nemusí v auguste sedieť v skleníku: na zber sú pripravené aj vonkajšie papriky a paradajky. Teraz môžete urobiť to isté Zeler (Apium graveolens var. dulce) a ochutnajte paštrnák čerstvo z postele. August ponúka priestor aj exotickej a takmer zabudnutej zelenine - fenikel (Foeniculum vulgare) a sladká kukurica (Zea mays convar. saccharata) teraz prosperujú. Vedľa Černice (Rubus), Brusnice (Vaccinium vitis-idaea) a Vodové melóny (Citrullus lanatus) sa ovocné stromy opäť aktivizujú a prinášajú bohatú úrodu. Takže môžeme hovoriť o chutnom jablká (Malus), Hrušky (Pyrus), broskyne (Prunus persica) a Slivky (Prunus domestica) buď šťastný.
Tip: z Organické hnojivo na paradajky Plantura s organickými dlhodobými účinkami zaisťuje silné rastliny paradajok a bohatú úrodu.
Zhrnutie kalendára augustovej sezóny:
- Zelenina: karfiol, fazuľa, brokolica, šampiňóny, čínska kapusta, fazuľa, nakladané uhorky, hrášok, fenikel, zemiaky, kaleráb, mangold, mrkva, Paprika, paštrnák, pór, reďkovka, reďkovka, červená kapusta, uhorka, zeler, paradajky, biela kapusta, kapusta špicatá, savojka, kukurica, cuketa, Cibuľa
- Šalát: Bativa, dubový list, ľadovec, šalát, lollo rosso, púpava, čakanka
- Ovocie: jablká, marhule, hrušky, černice, čučoriedky, maliny, ríbezle, mirabelky, broskyne, slivky, brusnice, čerešne, egreše, višne, melón
Sezónny kalendár september
V súlade s teplotami ochladzovania sa môžeme v septembri tešiť na jesennú zeleninu číslo jeden: Konečne opäť ozdobte oranžové tekvice (Cucurbita) naše postele. Ale aj to pikantný chren (Armoracia rusticana), lahodné repy a tie zdravé Cvikla (Beta vulgaris subsp. vulgaris) by na jeseň nemala chýbať. Špenát oslavuje návrat na záhon a opäť sa môže zberať aj zelerová hľuza. Zaťaženie podľa druhov ovocia hrozno (Vitis) a bazou (Sambucus) na maškrtenie, ale aj na nanášanie lahodných likérov či džemov.
Zhrnutie sezónneho kalendára na september:
- Zelenina: karfiol, fazuľa, brokolica, šampiňóny, čínska kapusta, nakladané uhorky, fenikel, zemiaky, kaleráb, tekvica, mangold, chren, mrkva, paprika, paštrnák, Pór, reďkovka, reďkovka, cvikla, červená kapusta, uhorka, zelerová hľuza, špenát, zeler, repa, paradajky, biela kapusta, hlávková kapusta, savojka, sladká kukurica, cuketa, Cibuľa
- Šalát: Bativa, dubový list, ľadovec, šalát, lollo rosso, púpava, čakanka
- Ovocie: jablká, hrušky, černice, čučoriedky, baza, broskyne, slivky, brusnice, melón, hrozno
Sezónny kalendár október
Teraz, keď teploty opäť klesajú, prvé rastliny sa opäť príliš ochladzujú – v októbri uhorky rodia len v skleníku. Na druhej strane, paštrnák a paštrnák dobre znášajú nízke teploty Salsify (Scorzonera) právom. Nízke teploty nevadia ani ružičkovým kelom, ktoré je možné podobne ako čakanku opäť zbierať. Vlašské orechy dodajú tú správnu jesennú náladu (Juglans regia), Lieskové oriešky (Corylus avellana) a gaštany (Castanea sativa): Lahodné sladkosti teraz nájdete v hojnom množstve na tých správnych miestach.
Zhrnutie sezónneho kalendára na október:
- Zelenina: karfiol, fazuľa, brokolica, šampiňóny, čínska kapusta, fenikel, zemiaky, kaleráb, tekvica, chren, mrkva, paprika, paštrnák, pór, reďkovka, Reďkovka, ružičkový kel, červená repa, červená kapusta, kozia brada, zelerová hľuza, špenát, zeler, repa, paradajky, biela kapusta, špicatá kapusta, savojka, sladká kukurica, cuketa, Cibuľa
- Šalát: čakanka, ľadovec, lollo rosso, radicchio
- Ovocie: jablká, hrušky, lieskové orechy, baza, gaštany, hrozno, vlašské orechy
- V skleníku: uhorky
Sezónny kalendár november
Záhon sa pomaly opäť vyprázdňuje: V novembri kvôli nízkym teplotám mizne množstvo druhov zeleniny. Kel a savojová kapusta sú však na tieto podmienky ako stvorené, pretože neznášajú horúce letné slnko. Špenát a kaleráb sa naopak dajú zbierať len vtedy, ak rastú bezpečne v skleníku. Aj v šalátovom lôžku je to holé: na zber je možné len čakanku a jahňací šalát. S druhmi ovocia to vyzerá veľmi zle – len málo druhov hrušiek ešte v novembri rodí sladké ovocie.
Zhrnutie kalendára novembrovej sezóny:
- Zelenina: karfiol, huby, čínska kapusta, fenikel, kel, tekvica, chren, paštrnák, Pór, ružičkový kel, červená repa, červená kapusta, kozia brada, zelerová hľuza, repa, biela kapusta, kapusta špicatá, savojský
- Šalát: čakanka, hlávkový šalát
- Ovocie: hrušky
- V skleníku: kaleráb, špenát
Sezónny kalendár december
V predvianočnom čase nám zeleninová náplasť veľa práce nedáva – ešte sa dá zozbierať len niekoľko druhov kapusty, ako je kel a savojka, ale aj paštrnák a repík. Nízkym teplotám v skleníku vzdoruje aj čakanka a jahňací šalát. Dobre chránený v skleníku môžete zbierať aj cibuľky špenátu a zeleru.
Zhrnutie decembrového sezónneho kalendára:
- Zelenina: huby, kel, paštrnák, ružičkový kel, repík, savojská kapusta
- Šalát: čakanka, hlávkový šalát
- V skleníku: špenát, cibuľky zeleru
Ak chcete ísť o krok ďalej a sezónnu zeleninu nielen kupovať, ale dokonca si ju aj sami vypestovať, u nás nájdete Výsevný kalendár všetky informácie a tipy o tom, ktoré rastliny sa vysievajú a kedy v roku.
