Ak hľadáte farebnú zmenu v kuchyni, zemiak ‚Blauer Schwede‘ je tou správnou voľbou. Prezradíme vám, prečo by ste mali normálne zemiaky častejšie vymieňať za ich modrý variant.
Farebné odrody ako „Blaue Schwede“ si často nenájdu cestu do regálov supermarketov. Fialová škrupina a modré zrno vo vnútri upútajú pozornosť na každom stole. Čo sa týka chuti, modrý zemiak bez problémov drží krok so svojimi žltými príbuznými, čo bol zrejme aj jeden z dôvodov, prečo bol v roku 2006 zvolený za Zemiak roka sa stal.
obsahu
- Zemiaky „Blue Swede“: špeciálne vlastnosti a pôvod
- Pestovanie modrých zemiakov
- starostlivosť
- Zber a využitie modrých švédskych zemiakov
Zemiaky „Blue Swede“: špeciálne vlastnosti a pôvod
Zemiaky Blauer Schwede, nazývané aj Blue Kongo alebo Idaho Blue, sú starou odrodou, na pôvode ktorej sa odborníci nezhodujú. Predpokladá sa, že modrý zemiak má pôvod v Južnej Amerike. Výrazná modrá farba závisí od obsahu takzvaných antokyánov. Ide o prírodné farbivá, ktoré možno nájsť aj v inom červenom alebo modrom ovocí a zelenine. Údajne majú pozitívny vplyv aj na ľudské zdravie, pretože odvádzajú škodlivé produkty metabolizmu.
Poznámka: Existuje niekoľko ďalších druhov modrých alebo fialových zemiakov. Viac sa o tom dozviete v našom špeciálnom článku fialové zemiaky.
Pestovanie modrých zemiakov
Modrú odrodu zemiaka môžeme sadiť na bežný záhon, vyvýšený záhon alebo do kvetináča. Máme pre vás všeobecné tipy, ako používať váš Zasadiť zemiakyalebo o tom, ako napr Pestovanie zemiakov v kvetináči uspieť. „Blue Swede“ sa umiestňuje do zeme od konca apríla do konca mája. Vzdialenosť výsadby by mala byť 30 až 35 centimetrov v rade a 50 až 70 centimetrov medzi riadkami.
Na pestovanie zemiakov sa používajú takzvané sadbové zemiaky a nie semená. Existuje mnoho dodávateľov sadbových zemiakov „Blauer Schwede“, vrátane ekologických, takže máte k dispozícii veľký výber. Pôda bohatá na živiny a draslíkom zaťažená ako tá naša Organická pôda z paradajok a zeleniny Plantura je skvelým začiatkom sadiť zemiaky. Pretože pôda je vhodná pre črepník aj záhon, je len na vás, kam presne svoje Blue Swedes‘ zasadíte. Modré zemiaky klíčia pri teplote pôdy 7 až 8 °C a možno ich vysádzať od apríla. Ale aj tieto je možné už v marci nechať vyklíčiť na teplom mieste a až potom vložiť do zeme. To umožňuje skorší zber Blue Sweden. Treba však poznamenať, že citlivé zárodky sa pri usadzovaní v pôde neodlomia.
starostlivosť
Samozrejme, zemiak Blauer Schwede ’potom sa musí nahromadiť a skontrolovať na výskyt škodcov. Viac o tej pravej Pestovanie zemiakovprečítajte si v našom príslušnom špeciálnom článku.
Ak chcete zvýšiť úrodu vašich modrých zemiakov, môžete v júni prihnojiť. Môžete napríklad použiť prevažne organické hnojivo, ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura použitie. To je vhodné pre širokú škálu zeleniny s vysokou potrebou draslíka, najmä ak je pôda skôr piesočnatá a na jej zlepšenie nebola použitá pôda.
„Blue Swede“ je mierne náchylný na chrastavitosť zemiakov – jedna Choroba zemiakovspôsobené baktériou Streptomyces svrab sa spustí. To potrebuje na prežitie kyslík a tu môže vynaliezavý záhradník použiť trik, ktorý zahŕňa aj správne zalievanie:
Aby sa predišlo chrastavitosti zemiakov, je výhodné zalievať zemiaky veľmi pravidelne v malých dávkach, najmä od miesta, kde začína hľuza, teda skôr, ako sa objavia kvety. Baktérie spôsobujúce chrastavitosť milujú kyslík a voda môže naplniť vzduchové kapsy v pôde - baktéria je brzdená vo svojom vývoji.
Okrem toho by ste mali nasekať len trochu, aby ste do pôdy nepriniesli viac vzduchu.
Okrem toho neskoré až stredné až neskoré odrody, ako napríklad „Blue Sweden“, často trpia plesňou, ktorá je vyvolaná Vaječná huba Phytophthora infestans. Predklíčením a tým skorším zberom však môžete napadnutiu plesňami čeliť, keďže pleseň neskorá napáda rastliny silnejšie až ku koncu sezóny. Dôležité je aj pestré striedanie plodín. To znamená, že by ste nemali mať zemiaky Blauer Schwede ’v jednej posteli každý rok alebo vôbec. Zelenina z čeľade nočných – ako sú zemiaky, paradajky, physalis alebo baklažány – rastliny.
Zber a využitie modrých švédskych zemiakov
Zber zemiakov „Blue Swede“ je zvyčajne okolo augusta a modrý zemiak patrí medzi stredne skoré odrody, ktoré sa majú zberať. Hľuzy dosiahli zberovú veľkosť po 130 až 150 dňoch. Je to vidieť aj z mierne vädnúcich listov rastliny. Spomedzi modrých odrôd zemiakov má najvyššiu priemernú úrodu zemiak ‘Blue Swede’.
Múčne až prevažne voskové modré zemiaky sa dajú dobre použiť ako šalát, kaša alebo varené zemiaky. ‚Blue Swede‘ dokáže presvedčiť aj svojou výraznou chuťou z rúry ako hranolky alebo gratin. Výrazná modrá farba môže počas prípravy trochu vyblednúť, no stále zostáva charakteristicky modrá.
Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych druhoch zemiakov, pozrite si náš prehľad 50 najlepších odrôd zemiakov minulosti.
