Trváca zelenina: 10 najlepších druhov

Raz zasadiť, znova a znova zbierať? Toto vychádza! Ukážeme vám desať viacročných zeleninových rastlín, ktoré vám uľahčia každodenné záhradkárčenie.

Zeleninová náplasť znamená predovšetkým jednu vec: veľa práce. Nové rastliny musia byť zasiate a prinesené na jar, po čom nasleduje veľa starostlivosti a pozornosti, kým sa konečne nedajú zozbierať. A najneskôr na budúci rok sa to celé začne odznova. Nebolo by skvelé, keby ste museli rastliny zasiať iba raz a napriek tomu by ste mohli zbierať úrodu každý rok? Našťastie existuje skvelá viacročná zelenina, ktorá to dokáže. Po vysadení vydržia v záhrade často dlhé roky a stále spoľahlivo zabezpečia bohatú úrodu. Ušetríte tak nielen otravné vysievanie a vytrhávanie, ale aj veľa peňazí za osivo a sadenice. Tu sa dozviete, aká desiatka viacročných zelenín by vo vašej záhrade rozhodne nemala chýbať.

1. Žiarovka ziest

Čo je to za zvláštny koreň? Pravdaže: korene Žiarovka ziest (Stachys affinis) vyzerajú trochu zvláštne s ich zúženiami. Okrem toho je ázijská rastlina v Nemecku stále pomerne neznáma a pestuje sa len zriedka. Záhrada s cibuľovou chuťou sa oplatí – nielenže je rastlina skutočným kulinárskym pôžitkom a chutí podobne ako artičoky (Cynara scolymus) alebo Salsify (Scorzonera), ľahko sa pestuje. Na slnečnom mieste s kyprou pôdou hľuzy rastú takmer samy a stačí ich pravidelne polievať. Hľuzy sa potom môžu zbierať od konca októbra. Mali by ste však zozbierať len toľko, koľko skutočne spotrebujete, pretože cibuľovitý ziest sa ťažko skladuje. Hľuzy, ktoré zostanú v zemi, bez problémov prezimujú a v ďalšom roku opäť samy vyklíčia.

2. Divoká raketa

rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa) nájdete vo väčšine záhrad. Šalát s jeho pikantnou chuťou ale bohužiaľ musíte zakaždým znovu zasiať. Divoká raketa poskytuje liek (Diplotaxis tenuifolia): Považuje sa za divokú, trvácu verziu rukoly. Predovšetkým jej výrazná robustnosť robí rastlinu atraktívnou pre mnohých záhradných fanúšikov. Na slnečnom stanovišti treba divokú raketu vlastne len poliať a je dokonca mrazuvzdorná. Navyše, čím intenzívnejšie sa zbierajú jej listy, tým viac raší rukola divoká – skutočný zasvätený tip pre všetkých milovníkov šalátov.

3. Jeruzalemský artičok

a Jeruzalemský artičok (Helianthus tuberosus) znie ako vzrušujúca exotika. V skutočnosti bola hľuza v Európe po dlhú dobu základnou potravinou, až do r zemiak (Solanum tuberosum) bol premiestnený. V posledných rokoch však hľuza neslávi len návrat do mnohých kuchýň – nachádza sa aj v mnohých záhradách Pestovanie jeruzalemského artičoku pozerať znova. Tu nielen poteší naše chuťové bunky lahodnou arómou, ale je aj skutočnou ozdobou so svojimi žltými kvetmi. Od jesene môžete zberať a vychutnávať si lahodné hľuzy. Ďalšou výhodou topinamburu je, že ho nemusíte znovu vysievať: akonáhle je rastlina na záhone, sama sa rozmnoží svojimi podzemnými podzemkami. Aby topinambur skoro nezachvátil celú záhradu, je preto vhodné pred výsadbou vložiť koreňovú zábranu alebo topinambur vypestovať v črepníku.

4. rebarbora

Skutočnou klasikou v záhrade je to rebarbora (Rheum rhabarbarum). Rastlina presvedčí v kuchyni lahodnou kyslou chuťou a je obľúbená najmä v lete. Našťastie rebarbora vyniká nielen lahodnou vôňou, ale aj vďaka svojej dlhovekosti: Trváca zelenina vydrží na jednom mieste až osem rokov pretrvávať. Na jeseň rebarbora koncentruje svoju silu na korene a na jar sa unáša s obnovenou silou opäť, preto nepotrebuje dodatočnú zimnú ochranu (okrem čerstvo vysadených kópie). Pri konzumácii rebarbory ​​sa však odporúča opatrnosť. Jún by mal byť od Zber rebarbory treba sa vyhnúť, pretože obsah kyseliny šťaveľovej v stonkách sa počas roka zvyšuje.

5. Vzduchová cibuľa

Na prvý pohľad by ste si to mohli myslieť Vzduchová cibuľa (Allium X proliferum), tiež známy ako multicibuľa, je hore nohami. Trváca totiž netvorí len podzemné hľuzy, ale na kvetných stopkách aj takzvané plodové cibuľky. Vzduchovú cibuľku teda môžete zbierať nielen raz, ale hneď dvakrát: Mladé listy cibuľky sú vhodné do šalátov alebo pikantného bylinkového tvarohu. Na druhej strane, podzemné hľuzy možno spracovať ako klasickú cibuľu. Ak na rastline necháte jednotlivé cibuľky, v určitom okamihu sa zlomia a vytvoria nové odnože - vzduchová cibuľa sa tak rozmnoží takmer akoby mávom.

6. Večná kapusta

Väčšina druhov kapusty je dobre známa hobby záhradkárom. Ale mali ste niekedy niečo z večnej kapusty (Brassica oleracea var. ramosa) počul? Táto rastlina, známa aj ako írska kapusta, sa vyznačuje dvoma špeciálnymi vlastnosťami: Rastlina je nielen trváca zelenina, ale aj viacročná kapusta sa dá pestovať takmer po celý rok zozbierať. Vytrvalá rastlina by mala mať len malý odpočinok v silnom mraze. Listy kapusty večnej môžu byť podobné savojský (Brassica oleracea var. sabauda) do kapustovej zeleniny alebo polievky a pripomínajú svojou chuťou kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. alba).

7. Tigernuts

V skutočnosti pochádza z Tigernuts (Cyperus esculentus) z oblasti Stredozemného mora, no ako doma sa jednoznačne cíti aj v našich zemepisných šírkach. Tu sa ukazuje ako veľmi nenáročná kultúra, ktorá si v sychravých dňoch sotva vyžaduje viac pozornosti ako pravidelné zalievanie. Len zima je pre Tigrí orechy hrôzou, pretože nie sú mrazuvzdorné. V chladnejších oblastiach by ste preto mali tigrí orech v zime mulčovať, aby hľuzy v budúcom roku opäť vyklíčili. Tigrie orechy sa však nehodia len do záhrady – čoraz väčšej obľube sa tešia aj v kuchyni. Hľuzy majú orieškovo sladkú chuť a často sa používajú na vegánske jedlá pre vysoký obsah vlákniny a minerálov. Sú vhodné aj pre ľudí s intoleranciou na lepok a orechy a ako zdravá alternatíva cukru.

8. Stromčeková paradajka

Paradajka (Solanum lycopersicum) zostáva obľúbenou zeleninou Nemcov. Žiaľ, rastlina sa musí každý rok pracne pestovať nanovo a inak sa nepovažuje za obzvlášť robustnú. Na druhej strane je situácia iná Stromčeková paradajka (Solanum betaceum), tiež nazývaný tamarillo, z: Tento môže žiť až štyri roky a je tiež považovaný za veľmi nenáročný na starostlivosť. V Nemecku sa však stromová paradajka môže pestovať iba v kvetináčoch, pretože neznáša mráz. V závislosti od lokality prináša svoje lahodné plody takmer po celý rok. Chuťovo sa stromová paradajka na svojho menovca takmer nepodobá – aj keď ovocie Niekedy vyzerajú ako skutočné paradajky, ale pripomínajú ich sladkou a kyslou vôňou skôr na Slivky (Prunus domestica).

9. Medvedí cesnak

Kto má rád čerstvú, cesnakovú chuť Medvedí cesnak (Allium ursinum) by nemal váhať pestovať trvalku aj vo svojej záhrade. Je to na tienistom mieste s dostatočným prísunom vody Výsadba medvedieho cesnaku úžasne možné a sotva vytvorí nejaké dielo. Keď sa medvedí cesnak v záhrade usadí, sám sa rozmnoží a každý rok sa znovu objaví. Namiesto toho, aby ste si sami kupovali prvé odrezky do záhrady, môžete medvedí cesnak zbierať a presúvať aj v lese. Tu sa však odporúča opatrnosť: Môže to ľahko prísť Zámena medvedieho cesnaku s jedovatým jesenným krokusom (Clochicum autumnale) alebo konvalinka (Convallaria majalis) - venujte pozornosť rastlinám, aby ste predišli zámene.

10. artičoka

artičoky (Cynara scolymus) sú naozaj darom z nebies: Nielenže sú skutočnou pochúťkou, ale sú aj super zdravé s množstvom vitamínu C, draslíka a fosforu. A pestovanie artičokov tiež nie je problém. Trváca zelenina môže rásť v záhrade až štyri roky v kuse – s Zber artičokov Je to preto, že sa môžu zbierať iba puky, kým skutočná rastlina zostáva v zemi. Keďže je však artičoka pomerne citlivá na mráz, je nevyhnutné správne uskladnenie na zimu. Rastlinu môžete jednak skrátiť na pár centimetrov a následne prikryť hrubou vrstvou mulča (aspoň 20 cm). Na druhej strane, artičok sa dá vykopať a prezimovať aj v bezmrazej ​​miestnosti. Len tak vám artičoka môže dlhodobo prinášať radosť.

tip: Aby zelenina mohla rásť na jednom mieste niekoľko rokov, mala by byť pravidelne zásobovaná živinami. Primárne organické biohnojivo ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura s trojmesačným dlhodobým účinkom obsahuje všetky živiny, ktoré zeleninové rastliny potrebujú a zároveň je šetrný a udržateľný.

Existujú aj niektoré druhy bylín, ktoré prežijú zimu a dajú sa zbierať aj niekoľko rokov v kuse. Tu nájdete prehľad odolné bylinky do záhrady a na balkón.