Pestovanie kalerábov: pestovanie, starostlivosť a zber

Kaleráb je kapustová zelenina, ktorú je možné úspešne pestovať vo vlastnej záhrade. Tu sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o výsadbe kalerábov.

kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes L.) patrí do čeľade kapustovitých, ktorá je veľmi bohatá na vitamíny a živiny. Na rozdiel od mnohých iných druhov kapusty kaleráb neobsahuje stonky kvetov (ako napr B. pre karfiol a brokolicu), ale skôr stopku, ktorá je v spodnej časti zhrubnutá. Kaleráb sa od svojich kolegov trochu líši aj pestovaním. V tomto článku sa dozviete, čo by ste mali zvážiť pri výsadbe kalerábov a ktoré odrody sú obzvlášť chutné!

Pestovanie kalerábu: lokalita a správne ročné obdobie

Kaleráb je pomerne rýchlo rastúca kultúra. Doba kultivácie je 10 až 14 týždňov. V závislosti od toho, či si chcete kaleráb vypestovať sami alebo radšej použijete sadenice od špecializovaného predajcu, môže sa optimálny čas na výsadbu kalerábov posunúť.

Výsadba kalerábu: správne miesto

Kaleráb je veľmi rýchlo rastúca zelenina, ktorá vzhľadom na krátku dobu pestovania nemá najvyššie nároky na umiestnenie. Chuť kalerábu závisí predovšetkým od konzistencie hľúz. Čím rýchlejšie rastú, tým je tkanivo hľúz jemnejšie. Aby bol zaručený rýchly rast, mal by sa kompost (a v prípade potreby aj dobre prehnitý hnoj) zapracovať na záhon už na jeseň. Takto pripravený záhon potom môže zimovať úhorom a čakať na kalerábové rastliny. Svetelné podmienky by mali byť čiastočne zatienené až slnečné, aby nebol narušený rast hľúz. Prípadne môžete pred výsadbou použiť primárne organické organické hnojivo s dlhodobými účinkami ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura pracovať do zeme. Takto vytvoríte optimálne podmienky pre naškrobené kalerábové rastliny.

Vysaďte kaleráb

Koncom marca / začiatkom apríla sú kalerábové rastliny pripravené na výsadbu. V závislosti od odrody treba zvoliť vzdialenosť výsadby 25 až 50 cm, aby rastliny príliš nesúťažili o svetlo a vodu.

Dôležité: Sadenice kalerábu vysádzajte len 2 až 4 cm hlboko. Tým sa zabráni priamemu kontaktu hľuzy so zemou a prípadnému hnilobe! Pôdu treba počas 10 až 14 týždňového vegetačného obdobia pravidelne polievať, aby rast nestagnoval.

Pozor: Treba sa striktne vyhýbať podmáčaniu. V opačnom prípade majú cibuľky rastúce nad zemou tendenciu praskať a hniť!

Tu je súhrn najdôležitejších krokov:

1. Záhon pred zimou uvoľnite, obohaťte o humus a nechajte uležať.
2. Sadenice v skleníku alebo na parapete cca. Nosiť 6 týždňov.
3. Rastlinný kaleráb: 2 až 4 centimetre hlboký; najskôr koncom marca; Dodržiavajte rozstup riadkov 25 až 50 cm (v závislosti od sily odrody).
4. Polievajte pravidelne, ale vyhnite sa podmáčaniu!

Vysaďte si na balkón kaleráb

Ak nemáte prístup na záhon, no máte krásny a slnečný balkón, nemusíte zúfať. Dá sa tam pestovať aj kaleráb. Limitujúcim faktorom je však absolútne nevyhnutný rozostup medzi jednotlivými rastlinami kalerábov minimálne 25 cm. Kvetináče sú zvyčajne dostatočne veľké, aby sa do nich zmestila kalerábová rastlina.

Tip: Vlastnoručne vyrobený vyvýšený záhon môže slúžiť ako alternatíva k kvetináčom. Sprievodca po Vyvýšenú posteľ si postavte sami Nájdete tu.

Pestovanie kalerábov: Rozmnožiť si sami alebo kúpiť kalerábové rastliny?

Kúpte si semená kalerábu

Semená kalerábu sú dostupné vo všetkých dobre zásobených špecializovaných predajniach a u mnohých záhradkárov na dobierku. Vrecúško so semienkami s približne 50 semienkami je dostupné už za 1,30 eura. Najprv sa semená umiestnia do malých kvetináčov (priemer cca. 5-6 cm) alebo utiahnuté na taniere. Dôležité je použiť sypký a vodonosný výsadbový substrát (ako napr B. Kompost). Počas fázy klíčenia potrebuje kaleráb teploty okolo 20 °C. Tieto teploty najlepšie dosiahnete na parapete alebo v skleníku. Po vyklíčení kalerábu možno teplotu znížiť.

Pozor: Nemala by však klesnúť pod 10 °C, inak sa hľuzy netvoria! Kaleráb nepridávajte na záhon pred koncom marca, aby sa vylúčili nočné mrazy.

Kúpte si kalerábové rastliny

Najbezpečnejším spôsobom, ako získať zdravé a silné mladé rastlinky, je nákup sadeníc kalerábu v špecializovaných predajniach. Mladí žiaci sa často predávajú na viacerých tanieroch s 10 a viac rastlinami. Sadiace rastliny sú tiež veľmi cenovo dostupné. Len za dve eurá kúpite tanier s približne 10 mladými rastlinami. V čase nákupu rastliny väčšinou opustili skleníkovú fázu a majú 6 až 8 týždňov.

Odrody kalerábov: ‚Superschmelz‘ a iné odrody kalerábov

Je tu kaleráb - ako takmer všetci členovia Brassicaen (kruciferous) - v mnohých rôznych odrodách. Hlavný rozdiel je medzi bielym a modrým kalerábom. Asi najznámejšou odrodou je 'Superschmelz', no existuje mnoho ďalších zaujímavých variácií. Zostavili sme výber tých najlepších odrôd kalerábu pre vašu záhradu:

• Super tavenina: Osvedčená biela odroda; žiadne lignifikácia, preto je veľmi jemný; vysoký výnos; veľké hľuzy (možné až do 5 kg).
• Blaro: Fialová odroda; známy pre svoju jemnú, korenistú chuť; nemá tendenciu strieľať.
• Knaufov skorý biely: Stará, tradičná odroda; známy svojou dobrou arómou; dozrieva veľmi skoro; svetlozelené, ploché hľuzy.
• obor: Veľmi pomaly rastúca odroda; môže dosiahnuť hmotnosť hľúz až 5,5 kg; Dávajte pozor na čas zberu, pretože existuje tendencia k lignifikácii.
• Azúrová hviezda: Rýchlo rastúca odroda; skorý čas zberu; fialové hľuzy.

Prečítajte si viac o tu Rozmanitosť odrôd kalerábov.

Zber kalerábu: kedy je čas zberu?

Obdobie zberu kalerábu nie je také jednoduché zúžiť, pretože ho možno vysádzať od skorej jari až do leta. Skôr si treba dávať pozor na niektoré výrazné znaky, aby ste svoj milovaný kaleráb stihli zozbierať v správnom čase. Pripravili sme pre vás niekoľko tipov:

• Základné pravidlo: Asi 12 týždňov po vysadení sú hľuzy kalerábu pripravené na zber (v závislosti od odrodových rozdielov)
• Nadzemná hľuza je plocho okrúhla / oválna
• Modré odrody dozrievajú dlhšie ako biele kaleráby
• Listy sú sviežo zelené
• Biele odrody majú tendenciu lignifikovať viac ako modré
• Kaleráb zberajte najneskôr pred prvými zimnými mrazmi
• Nečakajte príliš dlho: tkanivo sa s pribúdajúcim vekom lignifikuje

záver: Je lepšie zberať kaleráb trochu skôr, ako príliš neskoro. Možno mierne nižšiu úrodu kompenzuje jemná, korenistá chuť a lepšia konzistencia!

Kaleráb skladujte a uchovávajte

• Kaleráb skladujeme v chladničke
  Kaleráb vydrží v chladničke asi týždeň. Predtým by ste mali odstrániť drevnaté časti a listy, aby sa zmenšila plocha odparovania.
• Kaleráb zamrazte
  Kaleráb sa dá skladovať aj dobre zmrazený. Kaleráb si vopred umyte, naporciujte a blanšírujte 2 až 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Menej zo sviežej zelene sa potom stráca pri rozmrazovaní.
• Kaleráb zredukujeme
  Predtým, ako uvaríte kaleráb, mali by ste ho niekoľko minút blanšírovať. Po blanšírovaní dajte kaleráb do zaváracích pohárov. Teraz môžete poháre naplniť slanou vodou alebo lahodnou zeleninovou omáčkou.

Dôležité: Či už slaná voda alebo omáčka, obe tekutiny by sa mali pred nalievaním pohárov prevariť a vychladnúť! To zaručuje dlhšiu trvanlivosť. Po zatvorení pohárov ich treba opäť nechať cca. Varí sa 20 až 30 minút.

Viac informácií o Skladovanie kalerábu pozri tento článok.