Oktoberfest v Mníchove je v štartovacích blokoch. Máme pre vás tie najlepšie tipy na chutné recepty s ingredienciami z našej vlastnej záhrady – O’zapft je!
Od roku 1810 sa na Theresienwiese v Mníchove každoročne koná najväčší ľudový festival na svete. Aj tento rok sa okolo 6 miliónov návštevníkov pretlačí pivnými stanmi a povozí sa v tradičných dirndloch a elegantných kožených nohaviciach. Na Oktoberfeste sú aj isté kulinárske klasiky (samozrejme okrem piva), ktoré by rozhodne nemali chýbať. Zostavili sme pre vás tie najlepšie recepty z Oktoberfestu, v ktorých môžete použiť suroviny z vlastného pestovania. Aj keď tento rok nemôžete byť priamo tam, máte možnosť preniesť atmosféru festivalového stanu k vám domov s kulinárskymi špecialitami.
zemiakový šalát
Zemiakový šalát patrí naozaj ku klasike na Oktoberfeste a má na to dobrý dôvod: Zemiaky zasýtia na dlhú dobu a tvoria ideálny základ pre pôžitok z pitia. Navyše sú skutočným dodávateľom energie, čo vás navyše nechá dlho tancovať na stoloch (nie, to je zakázané), teda na lavičkách.
Pre klasiku jednoducho uvarte voskové zemiaky, potom odstráňte šupku a nakrájajte na plátky. Môžete ho variť buď so zeleninovým vývarom, octom a olejom alebo s majonézou, ako chcete. Cibuľa, reďkovka a čerstvá pažítka sú komponenty, ktoré sa tradične používajú do šalátov (najlepšie z ich vlastného pestovania).
Tanier na občerstvenie
Ďalšia neoddeliteľná súčasť mnohých menu hostiteľov Oktoberfestu: tanier s občerstvením. Samozrejme, aj tu sú možné rôzne verzie. Dobrý, tmavší sedliacky chlieb, čerstvé bylinkové maslo s pažítkou, reďkovky, syr a klobásu možno vybrať a podávať podľa chuti. To tiež poskytuje energiu na hojdanie a hojdanie. Chlieb sa dá samozrejme nahradiť aj praclíkom.
kyslá kapusta
V medzinárodnom meradle je pravdepodobne jedlo, ktoré sa najviac spája s Nemeckom: kyslá kapusta. To by samozrejme nemalo chýbať ani pri výdatnom jedle na Oktoberfeste. Zdravú bylinku si ale ľahko pripravíte aj sami doma a využiť sa dá aj biela kapusta z vlastnej záhradky. Ďalšou výhodou je dlhá životnosť. Ingrediencie na lahodnú kyslú kapustu sú tiež jednoduché: biela kapusta, soľ a korenie, ako sú borievky, rasca alebo bobkový list.
kapustový šalát
Ak preferujete chrumkavejšiu konzistenciu, kapustový šalát je tou správnou voľbou. Aj tu sa opäť používa biela kapusta, ktorá sa potom oblieka podľa chuti. Cibuľa, ocot, olej, soľ, korenie, rasca a štipka cukru sú bežné ingrediencie. Pre nezvyčajnejšiu variáciu vyskúšajte kapustový šalát na červenej kapuste!
