Tymián sa vďaka svojim ingredienciám dá využiť na rôzne spôsoby a to nielen v kuchyni. Pre dobré výsledky sa však musí správne zbierať a skladovať.
Zber tymianu
Cenný tymiánový olej opúšťa ten pravý tymián (Thymus vulgaris) sa stávajú aj účinnými liečivými a liečivými rastlinami. Aby sa bylinka využila efektívne, treba dodržať čas zberu. Len tak dosiahnete optimálne výsledky pri použití dezinfekčného a expektoračného tymianu. Z tymiánu možno v zásade priebežne zbierať mladé výhonky. Treba to však urobiť pred kvitnutím (jún – október). To je totiž pre rastlinu vyčerpávajúce a v podstate vedie k strate arómy. Pri rannom zbere sú koncentrácie obsiahnutých silíc najvyššie. S priebehom dňa sa zvyšuje aj dýchanie a tým aj potreba vody rastliny. Vďaka tomu sú zložky zriedené a dokonca takpovediac „vydýchané“. To spoznáte skutočne veľmi ľahko podľa intenzívnejšej popoludňajšej vône rastliny.
Skladujte tymian
Existuje niekoľko rozumných a chutných možností, ako predĺžiť trvanlivosť tymianu.
- Suché: 10 až 15 cm dlhé výhonky tymiánu odrežeme a zavesíme hore nohami. V najlepšom prípade by sa na to malo vybrať suché a tmavé miesto. Esenciálne zložky tymiánového oleja sú chránené pred zrýchlenou degradáciou uzavretím svetla.
- Zmraziť: Drobné lístky tymianu sa opatrne otrhajú z výhonkov a ručne sa umyjú. Potom sa môžu zmraziť v miske na ľad samotné alebo s vodou. Záhradné bylinky sa konzervujú na porciované odstránenie podľa potreby.
- Vloženie: Celé sušené alebo čerstvé výhonky tymianu môžeme namočiť aj do oleja alebo octu, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Mimochodom, môžete vytvoriť pikantný ocot alebo olej so stredomorským nádychom. Jediná vec, ktorú treba poznamenať, je, že výhonky musia byť úplne uzavreté kvapalinou. V opačnom prípade začnú rýchlo plesnivieť najmä mladé výhonky.
Bez ohľadu na to, akým spôsobom – určite sa oplatí predĺžiť trvanlivosť liečivej bylinky a užívať si ju po celý rok.
Tymián je už dlho známy pre svoje liečivé účinky. V našom špeciálnom článku nájdete informácie o Použitie tymianu ako liečivej a aromatickej byliny.
Vyštudovala som záhradníctvo a som skutočné dedinské dieťa. Pestujem bylinky, sladké ovocie a zeleninu, pričom používam výhradne bio produkty. Okrem lásky k prírode rada varím ako o život – najlepšie s čerstvou zeleninou z mojej záhradky.
Obľúbené ovocie: baza a maliny
Obľúbená zelenina: čierna kapusta, artičoky a špargľa
Predchádzajúce príspevky
Aromatická bylinka na jar zjemní sladké dezerty, omáčky či punčové misy. Kedy a ako..
Bylina s nenápadným kvetom sa objavuje každú jar v záhradách a listnatých lesoch. Ako jeden..
Mäta vydáva svoju osviežujúcu vôňu, najmä sušená a ako čaj. Všetko doprava..
