13 Ovocie, ovocie a zelenina s „U“ na začiatku

Svet ovocia a zeleniny je veľký a dá sa ľahko zoradiť podľa abecedy. Tento článok predstavuje 13 druhov ovocia a zeleniny, ktorých názvy začínajú na „U“.

Ovocie s "U"

Uapaca

• Synonymá: mahobohobo, cukrová slivka
• je väčšinou Uapaca kirkiana
• Pôvod: južná Afrika
• tvorí drobné, jedlé plody
• Priemer: 2 cm až 4 cm
• Farba: zelená až žltohnedá
• Dužina: žltá, pevná na zhryz
• Vôňa: sladká, pripomínajúca slivky alebo hrušky
• Použitie: čerstvá konzumácia, ovocné víno, dezerty, výdatné jedlá (menej často)

Tip: Ovocie vysušte. Chuť sa výrazne mení na príjemnú karamelovú vôňu.

Uarutuma

• Cheiloclinium cognatum
• Synonymum: Saputa
• Pôvod: Južná Amerika, Stredná Amerika
• Priemer: cca 3,5 cm až 6 cm
• Farba žltá
• obklopený kožovitým plášťom
• Obal semien: žltý, želatínový
• Dužina: šťavnatá
• Vôňa: sladká, jemná
• Použitie: Konzumujte v čerstvom stave
• sa väčšinou zbiera, zriedka sa pestuje

Ugli

• Citrus reticulata paradisi
• patrí do skupiny Tangelo
• Pôvod: Jamajka
• úzko súvisí s Minneolou
• Priemer: 10 cm až 15 cm
• Farba: žlto-oranžová
• Škrupina: kožovitá, drsný povrch, ľahko sa odlupuje
• Dužina: šťavnatá, oranžová, rozdelená na 12 častí
• Vôňa: sladká, zriedkavo kyslá
• Použitie: čerstvá konzumácia, nápoje ako mandarínky

Umari

• Poraqueiba sericea
• Pôvod: sever Južnej Ameriky
• tvorí jedlé kôstkové plody
• sa často pestuje v domácich záhradách
• Ovocie obsahuje olej (až 12%)
• Dĺžka: 6 cm až 10 cm
• Farba: žltá, oranžová, tmavo fialová
• Škrupina je holá a hladká
• Vôňa: jedinečná, treba si na ňu zvyknúť
• Použitie: čerstvá spotreba, maslo, pasty, riad, olej
• sa často používa s múkou z manioku

Ume

• Prunus mume
• Synonymá: japončina slivka, Zimná čerešňa
• Pôvod: Japonsko, Kórea, Čína
• tvorí jedlé kôstkové plody
• Priemer: 2 cm až 3,5 cm
• Obal mierne chlpatý
• Farba: žltá, zelená
• Dužina: mäkká, veľmi šťavnatá
• Jadro: veľké, prilieha k dužine
• Vôňa: horká, kyslá
• Použitie: lieh, ocot, sirup, extrakty, sú nakladané

Uvaria

• Pôvod: trópy starého sveta
• Rod tvorí jedlé ovocie
• najčastejšie používaný druh Uvaria grandiflora
• Veľkosť v závislosti od umenia
• Farba: oranžovo-žltá až oranžová, červená
• Vôňa: sladká, sladkokyslá, intenzívna
• Použitie: Konzumujte v čerstvom stave
• proti malárii sa používa druh Uvaria chamae

Jedlé časti rastlín s "U"

Ube

• Dioscorea alata
• patrí medzi jamy
• Pôvod: Východná Ázia, Juhovýchodná Ázia, Okinawa
• Dĺžka hľúz sa veľmi líši
• Ročne sa vytvoria 3 hľuzy
• Hmotnosť: 5 kg až 10 kg
• Farba: žiarivo fialovofialová až levanduľová, krémová, biela
• Synonymá ako Violet Yam označujú farbu hľúz
• Vôňa: príjemne sladká, oriešková, zemitá
• zafarbia jedlá fialovou kvôli antokyanom, ktoré obsahujú
• Použitie: dezerty, pečivo, zmrzlina, slané jedlá
• Obsiahnuté toxíny: saponíny
• Pred použitím uvarte koreňové hľuzy
• menej často sa zamieňa s taro (Colocasia esculenta)

Udo

• Aralia cordata
• Pôvod: Japonsko, Kórea, Čína
• používajú sa klíčky, korene, listy
• sa často používa ako okrasná rastlina
• Plody nemožno konzumovať, pretože sú jedovaté
• Dĺžka priečok: 50 cm až 90 cm
• Dĺžka listu: 7 cm až 16 cm
• Šírka listu: 5 cm až 10 cm
• Vôňa klíčkov a koreňov: svieža, slabá citrusová vôňa, pripomínajúca fenikel
• Vôňa podobná listom
• Druhy prípravy klíčkov a koreňov: variť, kvasiť, nakladať, blanšírovať
• Ako pripraviť listy: blanšírujte
• Použitie v mnohých jedlách, napr. Miso polievky, namul

Ulluco

• Ullucus tuberosus
• Synonymum: Olluco
• Pôvod: Južná Amerika
• obľúbená hľuzová zelenina
• Spolu so zemiakmi a sladkými zemiakmi patrí medzi najvýznamnejšie hľuzy Južnej Ameriky
• Veľkosť: 3 cm až 15 cm
• Farba: biela, žltá, ružová, zelená, oranžová
• Hľuzy sú často škvrnité červenou farbou
• Buničina: hodvábna, nerozpadáva sa, chrumkavá
• Vôňa: pripomína zmes zemiakov a cvikly
• Jedlé listy
• Použitie: šaláty, regionálne jedlá, pečené, varené

Poznámka: Ak hľadáte do jedál alternatívu k zemiakom, Ulluco môžete použiť rovnako ako zemiaky.

Zelenina s "U"

UFO tekvica

• Cucurbita pepo 'Patisson'
• Synonymum: patisson
• sa zbierajú skôr, ako dozrejú
• Pre vôňu je dôležité následné dozrievanie
• Priemer: 10 cm až 25 cm
• Farba: biela, žltá, zelená, pruhovaná
• Buničina: jemná
• Aróma: neutrálna, zlepšuje sa prípravou
• Použitie: dusená zelenina, plnená, varená, dusená
• Kvety sa môžu konzumovať ako vyprážaná listová zelenina

Urd Bean

• Vigna mungo
• Pôvod: Indický subkontinent
• sa pestuje už od doby bronzovej
• dôležitá strukovina
• bohaté na bielkoviny (25 percent)
• Synonymum: fazuľa šošovica
• Priemer: cca 4 mm
• Farba: zelená, tmavozelená, čierna
• Vôňa: silná, korenistá, zemitá
• Použitie: sušené, varené do jedál a dezertov

Originálna kukurica

• Zea mays subsp. mexicana
• Synonymum: Teosinte
• Pôvod: Mexiko, Stredná Amerika
• pravdepodobná divoká forma Zea mays (nepotvrdené)
• Ovocné hlávky výrazne menšie
• asi 12 zdeformovaných kôstok na ovocný trs
• Farba: hnedastá
• Vôňa: ako kukurica
• podstatne ťažšie ako Zea mays
• Použitie: Obilniny do jedál, na výrobu oleja, sladidlá

Prvotná mrkva

• Daucus carota ssp. sativus 'Purple Haze'
• Odroda sa ponúka v obchode ako prvotná mrkva
• Dôvodom je tmavá farba
• Farba: sýto fialová
• Dĺžka: 15 cm až 25 cm
• Dužina: pevná, chrumkavá
• Vôňa: veľmi sladká
• ideálne na odšťavovanie

často kladené otázky