Zemná hruška: výsadba a starostlivosť od Apios americana

Americká zemná hruška je známa aj ako indická hruška a pod zemou tvorí hnedé, jedlé hľuzy. U nás sa dozviete všetko o zemskej hruške, jej pestovaní a využití.

Silná zemná hruška tvorí početné podzemné hľuzy podzemku s lahodnou chuťou. Predstavíme vám popínavku a dáme vám tipy na pestovanie, zber a prípravu zemskej hrušky.

Zemská hruška: pôvod a vlastnosti

Zemská hruška (Apios americana), nazývaná aj indická hruška, škoricové víno alebo Apios, patrí rovnako ako fazuľa (Phaseolus vulgaris) a hrášok (Pisum sativum), do Motýle (Fabaceae). Pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky a je tam aj rozšírený. Domorodci zo Severnej Ameriky, ale aj prví osadníci z Európy využívali zemskú hrušku ako zdroj potravy bohatý na bielkoviny.

Plazivá rastlina, ktorá dorastá do výšky asi 300 cm, pripomína fazuľu. Hruška zemná môže vo výnimočných prípadoch dosiahnuť aj výšku 600 cm. Pučí v apríli a odumiera koncom jesene. Listy hrušky zemnej sú až 20 cm dlhé, perovito nepárové a zložené z piatich alebo siedmich oválnych až kopijovitých listov. Voňavé kvety indickej hrušky sa objavujú pomerne neskoro v roku od júla do septembra. Typicky tvarované motýľové kvety sedia spolu v zhlukoch a majú svetločervenú, červenohnedú, ružovú alebo bordovú farbu. Semená, usporiadané v dlhých tenkých strukoch, tiež pripomínajú fazuľu. Sú okrúhle až obličkovité, s hnedými až fialovými škvrnami a dozrievajú na jeseň.

Hruška zemná je trváca a odolná, koncom jesene nad zemou odumiera a v tvare hibernuje tvorené dužinatými podzemkovými hľuzami, ktoré sú ako perly navlečené jedna za druhou pozdĺž koreňov bude. Tieto orgány perzistencie sú skutočné zemské hrušky. V priemere sú veľké asi ako gaštan, no v niektorých prípadoch môžu dosiahnuť priemer až 20 cm. Hľuzy oválneho až citrónového tvaru majú zvonka červenohnedo sfarbenú šupku, vnútro je biele. Mimoriadne aromatická a sladká chuť zemskej hrušky sa dá najlepšie opísať ako zmes lieskových orieškov, sladkého gaštanu a pečeného batatu.

Zemská hruška a topinambur: Dokonca Jeruzalemský artičok (Helianthus tuberosus) sa ľudovo označuje ako „zemná hruška“. Vysoká trvalka je však úzko spätá so slnečnicou (Helianthus annuus) súvisí a vôbec sa nepodobá na zemskú hrušku. Podzemné zásobné hľuzy topinamburu naproti tomu vyzerajú veľmi podobne ako zemská hruška, ale často sú výrazne väčšie a zvyčajne majú niekoľko hrboľatých vetiev.

Zasadiť zemnú hrušku

Hrušky zemné sú pre svoj popínavý zvyk obzvlášť vhodné na ozelenenie plotov, pergol a mreží. Obľubujú mierne vlhkú, dobre priepustnú a kyprú, ako aj mierne piesčitú až hlinitú pôdu. Čo sa týka hodnoty pH, čeľaď motýľov je veľmi prispôsobivá, znesie aj extrémne kyslé pôdy. Stanovište by malo byť slnečné až čiastočne zatienené. Môžu sa vysádzať cibuľky alebo semená zemskej hrušky. Semená Apios sú Studený zárodok, preto klíčia až po dlhom období chladu. Po ošetrení chladom sa od februára pestujú vo vnútri a od apríla sa dávajú von ako mladé rastliny. Hľuzy podzemku umiestňujeme do zeme na jeseň od októbra alebo začiatkom marca začiatkom marca asi 5 cm hlboko a na vzdialenosť výsadby 80 až 100 cm a dobre polievame. Zemné hrušky možno pestovať aj na terase a balkóne v kvetináči s objemom aspoň 5 litrov. Tu je dôležité dobré odvádzanie vody, aby sa predišlo podmáčaniu. Rastlina začína strieľať v apríli. Čerstvo vysadené zemné hrušky zvyčajne kvitnú až v druhom roku. Hľuzy by sa nemali zbierať v prvom roku, aby nedošlo k oslabeniu rastliny.

Zhrnutie: Výsadba zemskej hrušky

• Pôda: Stredne vlhká, dobre priepustná, kyprá, mierne piesčitá až hlinitá
• Miesto: slnko až polotieň
• Výsadba semien: Pestovanie vo vnútri od februára a vonku od apríla
• Výsadba hľúz: Od októbra (alebo od začiatku marca); Umiestnite 5 cm hlboko do zeme; Vzdialenosť výsadby 80 - 100 cm

Udržiavanie Apios americana

Okrem pravidelnej zálievky si hruška zemná takmer nevyžaduje žiadnu starostlivosť. Pre popínavku je dôležitá predovšetkým dobrá mreža. Nadzemná časť rastliny na jeseň odumiera a môže byť odrezaná na jar pred novým rastom. Keďže zemná hruška je odolná, jej hľuzy sa nemusia vykopávať, ale môžu zostať na zimu v zemi. Zemné hrušky v kvetináčoch by ste mali v zime umiestniť na chladné miesto bez mrazu a počas tejto doby ich zalievať len veľmi striedmo.

Ako všetko Motýle Aj zemná hruška sa zásobuje dusíkom. Na ich koreňoch sú malé, zaoblené uzlíky, v ktorých hniezdia baktérie viažuce dusík a žijú v symbióze s rastlinou. Hnojenie má však zmysel, pretože pre zdravý rast nie je potrebný len dusík, ale aj ďalšie živiny ako fosfor a draslík. Okrem toho sa pôdna zásoba živín pre viacročné rastliny môže po niekoľkých rokoch vyčerpať. Prvými príznakmi sú riedke kvety, veľmi malé alebo málo cibuliek hrušiek alebo príznaky akútneho nedostatku, ako je žltnutie listov. Pre dobrú úrodu a zdravé rastliny odporúčame pravidelné používanie prevažne organického dlhodobého hnojiva - ako je naše Organické hnojivo na paradajky Plantura. Hnojivý granulát sa povrchovo spracováva okolo rastliny kvôli pučania v apríli a poskytuje dlhodobý prísun základných živín.

Propagujte zemskú hrušku

Zemné hrušky sa môžu množiť zo semien alebo hľúz podzemkov. Semená sa tvoria v dlhých tenkých strukovinách po odkvitnutí. Akonáhle rastlina zomrie, struky sa môžu zbierať a sušiť vo vnútri niekoľko týždňov. Ak už počujete šuchot semien vo vnútri, uvoľnite ich zo strukov a uchovávajte ich v suchu, tme a chlade.
Alternatívne môžu byť chladné zárodky zasiate aj priamo na jeseň, aby sa prezimovalo pomocou látok inhibujúcich zárodky. Niekde však zemské hrušky netvoria semená, tu sa treba uchýliť k vegetatívnemu rozmnožovaniu. Rozmnožovanie zemskej hrušky cez jej chutné hľuzy je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Za týmto účelom vykopte hľuzy na jeseň alebo na jar do pôdy bez mrazu a presuňte ich na nové miesto.

Zber a príprava zemskej hrušky

Zemné hrušky je možné zbierať celú zimu.
Vždy však nechajte niekoľko hľúz v zemi pre budúcu úrodu. Nezbierané zemné hrušky stále rastú a sú stále väčšie a väčšie. Jedna rastlina hrušiek zemnej môže produkovať približne 2 kg vo výške vývoja. Bezmrazové počasie a rycie vidly sú ideálne na zber zemných hrušiek. Hľuzy je možné skladovať neumyté, v chlade a suchu aj niekoľko týždňov, ale čoraz viac strácajú vlhkosť. Zemné hrušky sa najskôr dobre umyjú, v prípade potreby olúpajú a upravia podľa potreby.
Môžete ich jesť surové alebo varené. Všetky druhy prípravy na zemiaky sa dajú ľahko premeniť na recepty z hrušiek. Apióny je možné variť, vyprážať alebo vyprážať, spracovať ich na zemiakové placky alebo rajnice. Úplne vysušené hrušky sa dajú pomlieť a podobne Tigernuts (Cyperus esculentus) na zahusťovanie polievok alebo ako výživný doplnok do müsli a kaší. Vysoký obsah bielkovín okolo 17% robí zo zemskej hrušky sýtu prílohu. Okrem toho sa semená zemskej hrušky môžu variť a pripraviť ako fazuľa.

Tiež arašidy (Arachis hypogeae) patrí do čeľade motýľov a je príbuzná hruškovici zemnej. Ako si môžete strukoviny dopestovať vo vlastnej záhradke, sa od nás dozviete.