Výsadba petržlenu: miesto, siatie a zber

Výsev petržlenu nie je náročný: petržlen sa dá úspešne pestovať a bohatej úrode petržlenu už nič nestojí v ceste.

Petržlen je jednou z najobľúbenejších byliniek a možno ju kombinovať s mnohými lahodnými jedlami. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako si kulinársku bylinku vypestovať sami a čo treba zvážiť pri umiestňovaní, výseve a zbere petržlenu.

Petržlen: pôvod a vlastnosti

Listová petržlenová vňať (Petroselinum crispum ssp. crispum) patrí rovnako ako blízko príbuzný koreňový petržlen (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) do čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae). Listová petržlenová vňať pochádza pôvodne z oblasti Stredozemného mora a ako bylinka je známa už od stredoveku.

Listová petržlenová vňať má len jeden tenký, dlhý, biely koreň, ktorý je tvrdý a húževnatý, a preto sa neje. Listy sú dvojito alebo trikrát perovité a sedia na dlhej stonke. Ako dvojročná rastlina kvitne petržlen až v druhom roku a v prvom roku vytvára nádherne aromatickú listovú hmotu na zber. Rozlišuje sa hladká a kučeravá petržlenová vňať. Kým plocholistý petržlen chutí aromatickejšie, petržlen kučeravý má veľkú výhodu v tom, že nemá podobne vyzerajúcich, no jedovatých príbuzných, ako je petržlen psí (Aethusa cynapium), môže dôjsť k zámene. Nebezpečný dvojník listovej petržlenovej vňate však môže byť pri trení listov usvedčený silným nepríjemným zápachom.

Variácia tvaru listu má ochrániť vejár petržlenu pred závažnou chybou. Preto sa mnísi v stredoveku venovali pestovaniu petržlenu kučeravého, ktorý je dnes v záhrade a kuchyni veľmi obľúbený. Obidva varianty sú početné Odrody petržlenuktoré sú skvelé aj na pestovanie doma.

Zasaďte petržlen

Petržlen má jedinečnú vôňu iba v čerstvom stave. Obzvlášť sa oplatí zasadiť si bylinku doma a zbierať ju znova a znova čerstvú. Vysvetlíme, ako funguje pestovanie, od siatia až po zber petržlenu.

Kedy sa pestuje petržlen?

Petržlen potrebuje na rast dostatok tepla, preto ho možno od jari do jesene pestovať iba v skleníku alebo vonku. V dome sa petržlen môže pestovať po celý rok na dobrom mieste, ale zvyčajne tam rastie oveľa slabšie, pretože je k dispozícii menej svetla.

Správne miesto pre petržlen

Petržlen obľubuje svetlé miesto a potrpí si na tieň. Ale pretože neznesú teplo nad 22 ° C, je pre nich ideálna ľahká penumbra. Listová petržlenová vňať preferuje pôdy bohaté na živiny a humus, ktoré ponúkajú kyprú a vlhkú pôdu. Neznáša dobre sucho, preto by mala pôda dobre zadržiavať vodu. Dôsledne sa však treba vyhnúť podmáčaniu, pretože korene môžu začať hniť, čo petržlen rýchlo zabije.

Vyberte si miesto, kde žiadna petržlenová vňať nestála aspoň tri až štyri roky – dážďovník je vysoko sebanetolerantný. Iné dážďovníky, ako je mrkva (Daucus carota), Fenikel (Foeniculum vulgare) alebo paštrnák (Pastinaca sativa) by sa nemali vysádzať priamo za petržlenom.

Strukoviny (strukoviny), ako je fazuľa (Phaseolus vulgaris) alebo hrášok (Pisum sativum). Bylina nie je vhodnou predplodinou pre silne konzumovanú zeleninu, ktorá potrebuje vysoký obsah živín, pretože Petržlen nezanecháva takmer žiadnu rastlinnú hmotu vo forme listov alebo koreňov, ktoré môžu slúžiť ako organické hnojivo.

Reďkovky (Raphanus sativus var. sativus), reďkovka (Raphanus sativus), cesnak (Allium sativum) a pór (Allium ampeloprasum) a kel (Brassica oleracea var. sabellica). V zmiešanej kultúre sú bylinky prieberčivé a netreba sem zaraďovať ani dážďovníky. Dobrými susedmi pre petržlen sú paradajky (Solanum lycopersicum), Uhorka (Cucumis sativus), Zemiaky (Solanum tuberosum), Cibuľa (Allium cepa), Čeľaď cesnaku, reďkovky a kapusty.

Zasiať petržlen

Petržlen vysievame priamo na záhon od marca do hĺbky 1,5 až 3 cm. Tam môže výsev prebiehať až do júna. V marci je pôda často ešte studená a klíčenie trvá dlho. V teplejších mesiacoch sú sadenice rýchlejšie vidieť a spoľahlivejšie klíčia. V skleníku sa môže petržlen vysievať veľmi neskoro, dokonca aj v polovici augusta. V novembri môžete dokonca zberať čerstvé zelené listy. Medzi jednotlivými radmi petržlenu by mala byť vzdialenosť 20 až 30 cm. V rámci radov potom jednotlivým rastlinám stačí pár centimetrov k susedom. Vliesový obal chráni jemné, citlivé petržlenové semiačka pred mrazom počas mrazivých jarných nocí.

Pravidelné zalievanie by sa malo vykonávať až do klíčenia, aby sa zabránilo suchu. Klíčenie petržlenu trvá dlho, pri optimálnej teplote 12 až 16 °C trvá až 30 dní. Petržlenovej vňate prospieva, ak semienka pred výsevom namočia cez noc do vlažnej vody. Alternatívou sú tu už vypestované mladé rastlinky, ktoré ponúkajú na jar a v lete v záhradných centrách či záhradkách. Petržlen si však môžete od februára vypestovať aj zo semienok na vlastnom parapete.

tip: Kompletnú sadu, ktorá vám uľahčí pestovanie, nájdete v našom obchode. To Sada byliniek Plantura Okrem petržlenu obsahuje ďalšie štyri druhy byliniek aj pestovateľský substrát, črepníky a mini skleník. Z vášho parapetu sa tak behom chvíľky stane bylinková záhradka.

Petržlen odoberá z pôdy stredné až veľké množstvo živín. Preto, na rozdiel od mnohých iných bylín, zvolíte predhnojenú pôdu. náš Organická univerzálna pôda Plantura zabraňuje príznakom nedostatku prostredníctvom živín, ktoré obsahuje, a preto je veľmi vhodný na pestovanie petržlenu.

Zasaďte petržlen

Mladú petržlenovú vňať môžete vysádzať vonku od začiatku apríla do augusta bez ohľadu na to, či ste si sadenice vypestovali sami alebo ste si kúpili pár rastlín. Na záhone uprednostňujú bylinky vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami asi 10 cm. Pri výsadbe petržlenu by ste mali venovať pozornosť najmä koreňom, ktoré sú často veľmi jemné a citlivé. Do výsadbovej jamy dajte trochu organického hnojiva, rastliny neumiestňujte príliš hlboko do pôdy a pôdu dookola jemne utlačte. Pri záverečnej zálievke teraz prepláchnete pôdu priamo ku koreňom.

Tip: Vždy by ste mali odstrániť jedovatú petržlenovú vňať zo záhrady, ak ju objavíte. Nielen preto, že by sa to dalo náhodou zjesť. Aj preto, že môže byť schopný opeliť kuchynský petržlen – čo by mohlo viesť k potomkom, ktorí sú tiež jedovatí a skončia na našom tanieri oveľa skôr.

Zasaďte petržlen do kvetináča

Bez čerstvej petržlenovej vňate sa nemusia zaobísť ani hrdí majitelia okenných parapetov, tu sa dá jednoducho zasiať alebo presadiť do črepníkov. Za týmto účelom naplňte kvetináč voľnou zeminou, ako je tá naša Organická univerzálna pôda Plantura. Vysoký obsah kompostu výrazne prispieva k zásobovaniu vodou, z čoho profituje najmä petržlen. Pôdu okolo petržlenových rastlín zľahka utlačte a potom výdatne zalejte. Nemalo by však dochádzať k podmáčaniu, preto by mala byť zaručená dobrá drenáž. Petržlen rád stojí v črepníku svetlo, nemal by sa umiestňovať na príliš tienisté miesta. Pravidelné zalievanie je obzvlášť dôležité v lete, pretože petržlen neznáša sucho. Ďalšie tipy na Starostlivosť o petržlen nájdete v našom súvisiacom článku.

Zbierajte a skladujte petržlen

Ako už názov napovedá, listy petržlenu sa zbierajú spolu so stonkami. Keď rastlina odkvitne, už by sa nemala zbierať, pretože sa tu stráca veľká časť aromatických látok. Pri zbere petržlenu treba ostrým nožom alebo nožnicami opatrne odrezať len jednotlivé stonky listov úplne dole. Týmto spôsobom sa zachová rastové centrum rastliny a tvoria sa ďalšie listy. Ako sa kvet rozvíja, čoraz viac sa produkuje aj esenciálny olej Apiol. V prípade nadmernej konzumácie to môže viesť k stiahnutiu svalov maternice a tráviacich orgánov. Z tohto dôvodu by ste tiež nemali kŕmiť petržlenom gravidné morčatá alebo iné hlodavce, pretože sa zvyšuje pravdepodobnosť predčasného pôrodu. Avšak, keď nie je tehotenstvo, bylinka je zdravou pochúťkou pre malé kožušinové nosy.

Petržlenovú vňať treba zbierať vždy čerstvú, pretože sa len ťažko skladuje. Ak je to možné, bylinky treba vždy čerstvo nakrájať a ihneď použiť. Stopky vydržia niekoľko dní, ak ich dáte do pohára s trochou vody. Petržlen zabalený vo vlhkej bavlnenej utierke môžete skladovať aj niekoľko dní v chladničke. Žiaľ, bylinka rýchlo stráca vôňu a po usušení petržlenovej vňate sa chuť z veľkej časti úplne stratí. Iba ak sú listy jemne nasekané a potom zmrazené, môžete si uchovať arómy zozbieranej petržlenovej vňate ešte niekoľko mesiacov.

Poznámka: Z petržlenu sa v zásade dajú získať aj semená. Semená sa zbierajú v septembri, sušia sa a klíčia asi dva roky. Semená by sa mali uchovávať mimo dosahu detí, pretože obsahujú vysoké koncentrácie apiolu.

Využitie petržlenu v kuchyni

Petržlen je známy a obľúbený po celom svete na dochucovanie a zdobenie teplých alebo studených jedál. Aj v Indii a chladnom Rusku sa z tohto dôvodu pestuje táto robustná dvojročná bylina.

Mimochodom, mrazená petržlenová vňať by sa nemala rozmrazovať, ale naopak pridávať mrazenú do jedál, pretože sa rýchlo kazí. Petržlen by sa nemal variť, ale pridávať krátko pred podávaním, aby sa zachovala typická chuť.

Typické jedlá s petržlenovou vňaťou sú napríklad francúzska persillade, studené hovädzie mäso s marinádou z octu, oleja a nasekanej petržlenovej vňate. Tabouleh, šalát z paradajok, mäty a dostatku petržlenovej vňate, sa naopak podáva v Turecku a ďalších arabských krajinách. Petržlen je základnou zložkou známej frankfurtskej zelenej omáčky.

Petržlen si získal pevné miesto aj ako liečivá rastlina v ľudovom liečiteľstve. Okrem tráviaceho a imunitného podporného účinku možno pomocou bazická bylina dojčenie. Zápach z úst sa dá zahnať žuvaním niekoľkých lístkov petržlenu. Petržlenový čaj vraj pôsobí liečivo na dnu a močové kamene, ale nemal by sa užívať v tehotenstve, pri problémoch s obličkami či srdcovej arytmii.

Petržlen je ideálnou voľbou na pestovanie Byliny v kvetináči. V našom špeciálnom článku uvádzame tipy na pestovanie a starostlivosť o aromatické rastliny.