Jedlé kvety: našich 20 najlepších na váš tanier

Jedlé kvety premenia každé jedlo na skutočný kvetinový sen. Zistite, ktoré kvety sú jedlé a ako ich najlepšie využiť.

Kvety sú pre mnohých záhradníkov absolútnou nevyhnutnosťou. Čo ak však farebné rastliny dokážu viac, než len krásne vyzerať? V skutočnosti existuje celý rad kvetov, ktoré nielen očaria oči a nos, ale lichotia aj podnebiu. Či už ako šalát, hlavný chod alebo ako dezert - kvety sa dajú použiť univerzálne a doladia takmer každé jedlo. Mnohé kvety však nie sú len skvelým kulinárskym doplnkom, farebné listy tiež zvýrazňujú vizuálny vzhľad každého jedla. Prezradíme vám, ktoré kvety sú jedlé a do ktorých jedál sa najlepšie hodia.

Najlepšie jedlé kvety

1. Pavúska

Paprika očarí jemnou vôňou a krásnymi kvetmi (Primula veris) každý. Zároveň sú kvety kvetu so svojou jemne sladkou chuťou skutočným kulinárskym pôžitkom. Vňať by sa však mala konzumovať len s mierou, pretože môže obsahovať saponíny, ktoré dráždia žalúdok. Mali by ste sa tiež zdržať zbierania kvetov v lese: Keďže pastierka je pod ochranou prírody, zber je zakázaný.

2. phlox

So svojimi početnými kvetmi, phlox (phlox) obľúbená najmä ako rastlina pre kvitnúce ploty a múry používaná - ale rastlinka nevyzerá zle ani v kuchyni. Intenzívne voňajúce kvety bylinného phloxu (Phlox paniculata) sa vyznačujú výraznou arómou a hodia sa k rôznym jedlám.

3. Nevädza

Žiarivá modrá a krásna - Nevädza (Centaurea cyanus) je pre mnohých jednou z najpozoruhodnejších poľných kvetov. Žiariace kvety však nie sú len úchvatným pohľadom na záhradu, nevädza je tiež skvelým pútačom pozornosti ako dekorácia jedál. Čo sa týka chuti, kvety naopak až také vzrušujúce nie sú: jemne korenistá a jemne horkastá, nevädza nie je lahôdkou, ale aj tak je krásna na pohľad.

4. nezabudni na mňa

Na nezabudni na mňa (Myosotis sylvatica) Názov hovorí za všetko: ak ste videli krásnu rastlinu s množstvom malých, jasne modrých kvetov, budete si tento pohľad dlho pamätať. Tento hlásateľ jari sa však nepoužíva len v záhrade: Drobné kvietky sa výborne hodia aj ako dekorácia do polievok a šalátov. Rastlina sa síce vyznačuje vlastnou nízkou chuťou, no rozhodne premení vaše jedlo na jedinečnú pastvu pre oči.

5. šalvia

šalvia (Šalvia) nájdete takmer v každej bylinkovej záhradke, no málokto vie, koľko toho vlastne rastlina ponúka klobúk: V skutočnosti sú jedlé nielen listy rastliny, vynikajúce sú aj kvety použitie. Záleží na Odroda šalvie chuť kvetu sa môže meniť od horkej po kyslú alebo dokonca mierne sladkú.

6. Nechtík lekársky

Ten žiarivo krásny nechtík (Calendula officinalis) je vítaným hosťom v mnohých záhradách. Nechtík, väčšinou pestovaný ako letnička, očarí obrovským potešením z kvitnutia a pestrými farbami. Navyše, nechtík je mnohým známy ako liečivá rastlina, o ktorej sa hovorí, že pomáha pri poraneniach kože. Môžete tiež ľahko variť alebo jesť kvety nechtíka lekárskeho ako čaj: majú nemá výraznú vlastnú chuť, ale je skvelým, jasným pútačom v šalátoch a iných Jedlo.

7. jazmín

So svojou intenzívnou, sladkou vôňou a krásnymi kvetmi jazmín (Jasminum officinale) obľúbená rastlina, aj keď je preňho v Nemecku často príliš chladno. Jeho skvelé kvety nielen upútajú pozornosť, ale sú veľmi žiadané aj v kuchyni. Čerstvé alebo sušené kvety sa tradične pripravujú na čaj alebo do dezertov, ale sladké kvety sú obľúbené aj ako limonáda alebo do zmrzliny.

8. Medvedí cesnak

Listy z Medvedí cesnak (Allium ursinum) sú každému známe ako korenie. Vedeli ste však, že kvety medvedieho cesnaku sú skvelé aj na jedenie? Najmä ako korenie do šalátov, na ochutenie jedál z rýb alebo ako ocot z medvedieho cesnaku sú kvety, ktoré chutia ako cibuľa, skutočným zasväteným tipom. Pri zbere v lese však buďte opatrní: existuje Riziko zámeny medvedieho cesnaku a konvalinky.

9. Apple

z Apple (Malus) bol vždy jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Ale nielen plody sú pastvou pre chuťové bunky - jemné kvety stromu sú tiež ideálne na konzumáciu. S jemne ovocnou a kvetinovou chuťou kvety skutočne očaria zmysly. Sú obzvlášť obľúbené, keď sa kandizujú alebo sa z nich robí džem alebo sirup.

10. levanduľa

Kto to levanduľa ponúka domov, môže sa tešiť na množstvo výhod rastliny: Levanduľa je nielen nádherným pútačom, ale aj vďaka svojej očarujúcej vôni Voňavá rastlina známy. Zároveň sa levanduľa považuje za Rastlina proti komárom a osvedčil sa aj ako a Liečivá rastlina osvedčené. Akoby toho dobrého nebolo dosť, kvety levandule sa dajú výborne využiť aj v kuchyni: s jeho levanduľa svojou intenzívnou vôňou doplní obzvlášť výdatné mäsité jedlá, ale skvele sa hodí aj do sladkých dezertov spracovať. Pravá levanduľa je obzvlášť vhodná na konzumáciu (Lavandula angustifolia) - iné odrody ako napr Skopírujte levanduľu (Lavandula stoechas) alebo Speilavender (Lavandula latifolia) nedokážu presvedčiť svojím vkusom.

11. Slnečnica

a Slnečnica (Helianthus annuus) je pravdepodobne jedným z najpôsobivejších Jesenné kvety vôbec. S priemernou výškou jeden až dva metre a zlatožltými kvetmi je impozantný kvet tiež skutočným pútačom. Slnečnica je však nielen krásna na pohľad, ale je ideálna aj na malé občerstvenie medzi jedlami. Známe sú najmä slnečnicové semienka, ktoré sú veľmi obľúbené aj u voľne žijúcich zvierat. Ale okvetné lístky rastliny nie sú len netoxické, sú tiež skvelé na použitie v šalátoch. Slnečnicové kvety síce nezabodujú intenzívnou chuťou, no ich intenzívna farba to isté dáva.

12. ruže

Ruža (Ružová) je považovaná za kráľovnú kvetov – niet sa čomu čudovať, veď je nielen krásna, ale často očarí náš nos lahodnou vôňou. Aj v kuchyni ruže krájajú na jemnú postavu, pretože nielen dobre vyzerajú, ale aj úžasne intenzívne chutia. Ale pozor: Pivonky (Paeonia), Hollyhocks (Alcea rosea) a Vianočné ruže (Helleborus niger) zdieľajú meno s ružou, ale nepatria do rodu Ružová a sú zvyčajne jedovaté.

13. Nasturtiums

So svojimi žiarivými kvetmi v letných farbách Nasturtiums (Tropaeolum) pozornosť všetkých. Farebné kvety však nevytvoria len dobrú atmosféru v záhrade, ale z nasturcií môžeme ťažiť aj v kuchyni: Kvety sa svojou korenistou, horkastou chuťou výborne hodia do šalátov alebo ako poleva na chlieb, ktorá nielen dobre chutí, ale aj vyzerá. Nasturtium je tiež obľúbené ako náhrada za kapary: varte uzavreté púčiky Vo vývare z octu, vody a soli môžu nesprávne kapary vydržať mesiace zachovať.

14. púpava

Mnoho ľudí používa púpavu (Taraxacum) je stále vnímaná ako obťažujúca burina, ktorá sa veľmi rada objavuje v záhrade. V skutočnosti nie je púpava žiadnym výtržníkom, ale môže byť dokonca vnímaná ako vítaný hosť. Dôvod: V skutočnosti je "Pravina" jedlá a dokonca veľmi chutné. Listy rastliny sa skvele hodia ako šalát aj na prípravu polievky. Žltý kvet púpavy je však ideálny aj na konzumáciu – svojou sladkastou farbou Chuťovo je to skvelá ozdoba na torty a torty, ale dá sa použiť aj so želé a džemom spracovať.

15. Denivky

Jedovatý? To si robíš srandu, keď to hovoríš vážne. Denivka (Hemerocallis) je u nás sotva známy ako jedlý kvet, ale vo východnej Ázii je rastlina už dlho obľúbeným hosťom v kuchyni. Tam sa dokonca pestujú nádherné kvety špeciálne na konzum, pretože ich sladké, ale jemne ostré kvety sú tak obľúbené. Kvety denivky sa často používajú do všetkých druhov jedál: či už ako šalát, ryža alebo dokonca zmrzlina - denivka sa hodí takmer ku každému jedlu.

16. pažítka

pažítka (Allium schoenoprasum) je známou klasikou medzi koreninami a nájdete ju vo väčšine záhrad. Jej krásne fialové kvety sú tiež skutočným pútačom a skutočným tipom v kuchyni: Majú chuť podobnú mladej pažítke, ale nie sú až také intenzívne a horké. Kvety sa nielen skvelo hodia k mäsu či do šalátov, môžu tiež doplniť dezerty.

17. cuketa

V posteli je skutočným univerzálom cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina). Nielenže nás v lete rozmaznáva lahodnými plodmi, ale aj svojimi veľkými žltými kvetmi je skutočnou pastvou pre oči. Cuketový kvet je ale nielen krásny na pohľad, je aj veľmi chutný a považuje sa za skutočnú delikatesu. Kvety sú vhodné najmä ako príloha k mäsu a rybám, no skutočným kulinárskym pôžitkom, ktorý by ste si nemali nechať ujsť, sú kvety cukety s rôznymi náplňami.

18. Borák lekársky

Bol Borák lekársky (Borago officinalis) predtým obľúbená aromatická rastlina, dnes ju na bylinkových záhonoch nájdeme len zriedka. To by sa malo zmeniť - borák sa rýchlo ukáže ako skutočný univerzál na záhone: rýchlo rastúci a nenáročný, rastlina je vhodná aj pre začiatočníkov. Borák zároveň so svojimi hviezdicovitými modrými kvetmi a chlpatými listami konkuruje niektorým veľkolepým kríkom v záhrade a stáva sa skutočným pútačom. V neposlednom rade poteší skvelou chuťou – listy aj kvety sú jedlé a majú jemnú uhorkovú vôňu, a preto je rastlina známa aj ako uhorková bylina.

19. Ľadová begónia

a Ľadová Begónia (Begonia semperflorens) je skvelá rastlina do každej záhrady so svojimi jemnými kvetmi a skvelými farbami. Ale aj jej kyslá, takmer citrusová a veľmi svieža chuť zmrzlinu begóniu uzatvára skutočný pocit: hodí sa najmä do sladkostí alebo ovocných dezertov a Bowling na. Pri zbere je však potrebný istý inštinkt – názov „ľadová begónia“ pochádza z vlastnosti rastliny, že jej listy sa dokážu lámať rýchlo ako ľad.

20. fialový

Kedysi boli obľúbenou pochúťkou kandizované fialky - no aj dnes kvety fialky (viola) rád sa občerstviť. Najmä kvety fialky voňavej (Viola odorata) inšpirujú nielen svojou príjemnou vôňou, ale aj jemnou arómou. Sú vhodné nielen ako kandizované sladkosti, ale možno ich kombinovať aj so šalátmi alebo si ich dokonca vychutnať aj samotné. Samozrejme, že fialka sa úžasne hodí aj do záhrady či ako balkónová rastlina a je aj skutočnou lahôdkou pre oči.

Jedlé kvety: nápady na spracovanie a recepty

Predtým, ako prvýkrát ochutnáte lahodné jedlé kvety, musíte ich samozrejme najskôr pripraviť. Dôležité: používajte iba kvety z vlastnej záhrady alebo tie, ktoré sú vyslovene predávané na konzumáciu. Hoci si môžete kúpiť veľa druhov kvetov od špecializovaných záhradníkov alebo kvetinárov, tieto boli často ošetrené pesticídmi, a preto by sa nemali jesť. Kvety krátko potraste, umyte pod studenou vodou a osušte – špina a lezúce zvieratká tak nemajú šancu. Potom by ste mali opatrne odstrániť stonky, piestiky a listy ďateliny, z ruží možno odstrániť aj (často horký) kvetný základ.

Potom sa už fantázii medze nekladú: či už ako šalát, s mäsom alebo rybou, ako dezert alebo marinované v oleji – kvety sa dajú použiť takmer kdekoľvek, v závislosti od odrody. Kvety zmrazené v kockách ľadu sú skvelým pútačom - jedlo sa rýchlo stane nepodstatnou záležitosťou.

No nielen kvety niektorých rastlín upútajú na tanieri. Je ich tiež pomerne veľa jedlá pôdokryvna - tu nájdete našich 10 najlepších.