Správny spôsob zberu, skladovania a mrazenia mrkvy: takto sa to robí

Mrkva sa dá dobre pestovať aj doma. Tu sa bližšie pozrieme na to, ako najlepšie postupovať pri zbere a skladovaní obľúbenej koreňovej zeleniny.

mrkva (Daucus carota subsp. sativus) možno zasiať po dlhú dobu. Čas zberu je teda variabilný. Mrkvu, ktorá bola zasiata napríklad koncom februára, možno niekedy zbierať už od konca mája, ak je dobrá jarná klíma. Takzvaná ležiaková mrkva zasiata v máji zostáva na jeseň čo najdlhšie v zemi a zbiera a skladuje sa až pred prvým mrazom alebo snehom.

Správny zber mrkvy: rozpoznanie postupu a načasovanie

Vo všeobecnosti sa hovorí, že mrkva sa dá zbierať približne za tri mesiace. Tento čas sa samozrejme líši v závislosti od prevládajúcich poveternostných podmienok. Mrkva zasiata v chladnom marci bude pravdepodobne trvať o niekoľko dní až týždňov dlhšie, kým vyklíči ako mrkva zasiata v apríli alebo máji. Preto mrkva, ktorá je zasiata veľmi skoro, bude mať tendenciu byť menšia a tenšia, ak sa zozbiera po troch mesiacoch, a možno by mala zostať v zemi o niečo dlhšie.

Správny čas na zber mrkvy

Na zber mrkvy nie je správny čas. Kedy zberať úrodu je v pravom zmysle slova vecou vkusu. Pretože čím sú korene väčšie, tým je ich chuť intenzívnejšia. Mrkva zozbieraná skôr je sladšia a jemnejšia a takmer každý ju bude chcieť jesť neolúpanú. Ak máte radi lahodné korene vo všetkých veľkostiach, môžete jednoducho zberať podľa potreby. Môžete tiež vyskúšať, aké veľké sú korene a ako chutia, zberom mrkvy každý týždeň alebo dva.

Uistite sa, že rastliny, ktoré sú vo väčšej vzdialenosti od ďalšej rastliny, sú zvyčajne už hrubšie ako rastliny, ktoré sú bližšie k ostatným. Ak máte pocit, že sa mrkva nezväčšuje, pretože je príliš blízko pri sebe, najskôr zozbierajte mrkvu Odstráňte dve alebo viac mrkiev a zvyšok nechajte na posteli ešte niekoľko týždňov dokončiť.

Zber mrkvy: proces

Vo veľmi piesočnatej pôde môžete jednoducho chytiť dostatočne veľkú mrkvu za stonky listov v blízkosti koreňovej hlavy a jemne ju vytiahnuť zo zeme otáčavým pohybom. V ťažších pôdach by ste mali pôdu predtým kyprieť, napríklad rycou vidličkou. Dutiny vytvorené v zemi sa opäť uzavrú zeminou a stlačia sa.

Zber mrkvy: nechať listy alebo odrezať?

Listy mrkvy treba ihneď po zbere opatrne skrútiť a vložiť do kompostu. V opačnom prípade vytiahne vlhkosť z mrkvy, a tak bude rýchlejšie krívať.

Mrkvu správne skladujte a uchovávajte

Keďže mrkvu možno zbierať na požiadanie, v mnohých domácich záhradách často nie je potrebné dlhé skladovanie. Neskorá mrkva, ktorá sa vyberá zo záhona na jeseň krátko pred prvým mrazom alebo snehom, sa tradične skladuje v pieskoviskách, v zemných pivniciach alebo v chladných miestnostiach.

Mrkva v chladničke

Mrkva rýchlo stráca vlhkosť, a preto by sa mala skladovať v chladničke. Zabalená v novinách alebo v igelitovom vrecku s niekoľkými otvormi, aby sa zabránilo plesni, mrkva vydrží dobrý týždeň. Potom sa pomaly začnú zmenšovať.

Zmraziť mrkvu

Mrkva môže byť pripravená na varenie, t. j. ošúpaná a nakrájaná na malé kúsky, ak je to potrebné, alebo zmrazená. Trochu však menia konzistenciu. Táto forma konzervovania je však ideálna na dusené mäso, na varenie v rôznych jedlách alebo na polievku, ktorá sa potom aj tak rozmixuje.

Nakladaná mrkva

Rovnako ako aj cuketa, Uhorka alebo paprika mrkva môže byť aj nakladaná. Konzistenciu, ktorú mrkva naberie, poznáte zrejme z mrkvy z konzervy. Chuť môže byť veľmi rôznorodá s prísadami, ktoré sa používajú na morenie.

Ďalšie tipy na Konzervovanie ovocia a zeleniny vám predstavujeme v tomto článku.