Žerucha záhradná je vhodná na ozdobenie a obsahuje cenné ingrediencie. Ako správne zberať a používať žeruchu záhradnú sa dozviete tu.
Je úžasne jednoduché používať žeruchu záhradnú (Lepidium sativum) pestovať po celý rok aj na parapete. Pri teplote 15 °C sa svetlý zárodok vyvinie už po jednom dni a po štyroch dňoch je pripravený na konzumáciu. Ide o rekordnú rýchlosť od sejby až po tanier. Ukážeme vám, na čo si dať pozor pre trvácnu úrodu a úspešné využitie tejto vysokorýchlostnej bylinky.
Úroda žeruchy záhradnej
Keď sa klíčne listy žeruchy záhradnej úplne vyvinú, môžu sa zbierať. Pri teplote 15 až 20 °C je to už asi štyri dni po zasiatí. Sadenice sa jednoducho odrežú nožnicami tesne nad povrchom substrátu. Žeruchu záhradnú však treba zbierať len do odkvitnutia. Len čo sa vytvoria kvety, jemná krížovitá rastlina stráca svoju charakteristickú vôňu. Žeruchu záhradnú strihajte len vtedy, ak sa má použiť priamo. Ak žerucha len pár hodín leží, stratí aj svoj pikantný nádych. Aby ste mohli čerstvú žeruchu využívať natrvalo, myslite na pravidelnú novú sejbu (napr. B. každé dva týždne) po žeruche. Týmto spôsobom môžete zabezpečiť stabilný výnos žeruchy.
Použite žeruchu záhradnú
Klasikou je čerstvý krajec chleba ozdobený syrovou nátierkou a čerstvo nazbieranou, korenistou žeruchou. Charakteristický korenistý tón dopĺňa aj čerstvé šaláty a mnohé ďalšie jedlá v chuti. Môžu za to horčičné glykozidy obsiahnuté v žeruche. Ale okrem toho, že je žerucha korenistá a dobre vyzerá, má aj iné užitočné vlastnosti. Pomocou takzvaného cress testu je možné jednoduché a rýchle meranie znečistenia ovzdušia škodlivinami. Rast neznečistených sadeníc je tu porovnávaný s rastom sadeníc žeruchy pestovaných v kontaminovanom prostredí. Toto porovnanie umožňuje vyvodiť závery o úrovni škodlivých emisií v ovzduší.
Žerucha záhradná tiež obsahuje vysoké koncentrácie vitamínu C, železa, vápnika a kyseliny listovej. Žerucha záhradná, pestovaná na parapete, môže byť vďaka týmto cenným ingredienciám energizujúcim doplnkom jedálnička, najmä v zime. Pretože čerstvého a výživného ovocia a zeleniny je v tomto ročnom období často nedostatok. Ako už štúdie potvrdili, pravidelná konzumácia žeruchy záhradnej môže tiež pomôcť rýchlejšiemu zrastaniu kostí.
