Pestovanie yzopu sa oplatí využiť nielen ako korenie v kuchyni. Vďaka intenzívnej vôni udrží na uzde aj škodcov.
Yzop svojimi filigránskymi kvetmi priťahuje aj mnoho motýľov [Foto: Brian Plunkett – CC BY 2.0]
Yzop (Yzopofficinalis) je obľúbený ako korenie do omáčok, dresingov alebo na prípravu rôznych mäsových jedál. Vzhľadom na výraznú intenzitu chuti by sa yzop mal používať v pomerne malých množstvách. Pikantný podker sa kedysi používal ako liečivá rastlina. Keďže však yzop môže vo väčšom množstve svojimi zložkami vyvolať kŕče, používanie yzopu ako liečivej rastliny je minulosťou. Okrem korenistých listov sú jedlé aj okrasné kvety, ktoré sa od júna do septembra objavujú vo výraznej modrofialovej farbe. Intenzívna vôňa podrastu drží niektorých škodcov ako napr Vošky, niektoré húsenice alebo slimáky preč. Ak teda máte problémy s takýmito neželanými hosťami, môžete sa pokúsiť problém napraviť šetrne a ekologicky vysadením yzopu na problémové miesto. V nasledujúcom texte sa dozviete, na aké maličkosti treba myslieť pri pestovaní všestranného, no mimoriadne nenáročného yzopu.
Pestovanie yzopu - krok za krokom
1. miesto:
Ak môžete yzopu ponúknuť slnečné miesto na mieste, ktoré je čo najviac chránené pred vetrom, potom je to dobrý základný kameň. Pôda by tiež mala byť čo najpriepustnejšia a nemala by byť náchylná na premokrenie. V opačnom prípade by koreňové huby mohli rýchlo ohroziť yzop. Ak sú v záhrade len ťažké, vlhké pôdy, dajú sa buď nakypriť zapracovaním piesku, alebo prejsť na pestovanie v kvetináčoch. Aj to je možné bez problémov, no kvetináč treba vybrať dostatočne veľký, aby yzopu ponúkol dostatok priestoru na rozloženie. Na pestovanie v kvetináčoch je najlepšie použiť priepustnú bylinkovú pôdu, akú máme my Organický kompost z byliniek a semien Plantura.
2. Propagácia:
Existujú rôzne možnosti, ako si yzop rozmnožiť na pestovanie vo vlastnej záhrade. Samozrejme, semená yzopu sa dajú jednoducho kúpiť a zasiať. Pretože sú sadenice citlivé na mráz, nemali by sa vysievať von skôr ako začiatkom mája. V dome sa semená môžu aplikovať skôr od marca, aby sa mladé rastliny mohli použiť na neskoršiu výsadbu v záhrade. Ak chcete yzop rozmnožiť pomocou odrezkov, čerstvé, nezdrevnatené výhonky dlhé asi 5 cm môžete odstrániť na jar alebo začiatkom leta. Je výhodou, ak odrezky ešte nemajú kvet alebo puk. Kvet by znamenal vysoký výdaj energie na úkor zakoreňovania výhonkov umiestnených v priepustnom substráte. Yzop sa dá ľahko rozmnožiť aj znížením jednotlivých výhonkov a tým ich kontaktom s pôdou. Potom sa na výhonku vytvoria korene a znížená vetva yzopu sa potom môže odstrániť z materskej rastliny a presadiť.
3. Polievanie a hnojenie:
Yzop sa dokáže prispôsobiť aj extrémne suchému miestu a poradí si aj s dlhotrvajúcim suchom. Pri pestovaní na záhonoch preto väčšinou nie je potrebné yzop zalievať. Ak sa trvalka pestuje v kvetináči, môže byť potrebné občasné zalievanie. Menej je tu však viac, pretože yzop vôbec neznáša príliš mokro či dokonca podmáčané.
Na jar sa používa trocha organického materiálu ako kompost alebo alternatívne dlhodobé organické hnojivo, ako je naše Organické univerzálne hnojivo Plantura Zapichnutý do zeme je zabezpečený prísun živín pre yzop. Pri pestovaní v kvetináčoch stačí počas hlavnej rastovej fázy až do začiatku kvitnutia raz až dvakrát prehnojiť kompletným výživným hnojivom. Občasné presádzanie do čerstvého substrátu má tiež povzbudzujúci účinok a osviežuje rovnováhu živín v kvetináči yzopu. Odporúča sa presádzať každé dva až tri roky na jar s pučaním yzopu.
4. Vystrihnúť:
Ak sa yzop neprereže, postupne stratí svoj tvar. Výhonky sa stávajú dlhými, zospodu čoraz viac lignifikujú a sú holé. Živé rozvetvenie podrastu potom už neprebieha. Nesmie sa však odrezať už lignifikovaná časť yzopu. Yzop nemá dostatok sily na to, aby z tejto časti rastliny opäť vyklíčil. Alternatívou je obyčajný strih. Aby sa predišlo poškodeniu mrazom v dôsledku jesenného rezu, je lepšie rezať na jar, kým yzop opäť vyraší. Výhonky sa potom skrátia tesne nad drevnatou časťou rastliny.
5. Prezimovať:
V skutočnosti zima pre yzop nie je problém. Napriek tomu – a najmä ak bol urobený tvarujúci jesenný rez – treba yzop ochranne zakryť. Ideálne sú na to chrastičky, hrubá vrstva lístia alebo záhradné rúno. Keďže denné teploty stúpajú, ochrannú vrstvu treba zakryť skoro na jar, aby sa pod ňou netvorili plesne.
6. Zozbierať:
Yzop je možné zbierať stále, keď sú na rastline voňavé listy. Tie možno trhať jednotlivo alebo odrezať ako celé výhonky. Zber je vo vôni najintenzívnejší za predpokladu, že sa robí pred kvitnutím. Ale jedlé sú aj intenzívne sfarbené kvety yzopu. Sú skvelým príborníkom na všetky druhy riadu.
7. Do obchodu:
Yzop je najlepšie použiť čerstvý z úrody. Aby sa však úroda mohla konzumovať dlhšie, sú k dispozícii rôzne spôsoby skladovania. Korenisté listy je možné sušiť buď jednotlivo, alebo sediac na výhonkoch. Dá sa veľmi dobre aj zamraziť. Tu je výhoda, že strata arómy nie je v porovnaní so sušením taká veľká. V závislosti od vašich potrieb je možné yzop po častiach vybrať aj z mraziaceho priestoru. Ďalšou možnosťou konzervácie je namočiť výhonky do oleja alebo octu. Olej alebo ocot potom absorbuje vôňu yzopu a môže sa použiť na dochucovanie a varenie. Ak však výhonky nie sú úplne ponorené do tekutiny, časti rastliny začnú rýchlo plesnivieť.
Ak ste viac k téme Zbierajte, skladujte a používajte yzop Ak sa chcete naučiť, v tomto článku nájdete užitočné tipy.