Oskoruša: výsadba a starostlivosť o vzácny strom

Služba sa v minulosti vysádzala najmä v sadoch a vyrábal sa z nej mušt. V tomto profile sa dozviete všetko o vlastnostiach, požiadavkách a využívaní služby.

Oskoruša, ktorá sa stala vzácnou, poskytuje pre ovocných fajnšmekrov cenné ovocie. Vďaka svojej odolnosti voči teplu a suchu je považovaná za drevinu klimatickú zmenu. Predstavujeme oskeruše a dávame tipy na výsadbu a starostlivosť.

Servisný strom: pôvod a vlastnosti

Servisný strom (Sorbus domestica), Servisný strom (Sorbus torminalis) a jarabina (Sorbus aucuparia) spolu úzko súvisia. Všetky tieto druhy patria do rodu Sorbus a sú súčasťou veľkej čeľade ruží (Rosaceae). Oskoruša je známa aj pod názvami Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne či Aeschrösle. Pôvodne bol rozšírený v južnej Európe, Malej Ázii a na Kaukaze až po severnú Afriku a čoskoro sa dostal aj do strednej Európy. Už v 4 Storočie pred naším letopočtom Chr. vzácny ovocný strom písomne ​​spomínali Gréci. Okrem toho bol oskeruší dobre zasadený strom v stredovekých kláštorných záhradách. Pre svoju lásku k teplu možno oskerušu v Nemecku nájsť najmä v južných, teplejších oblastiach a vinohradoch, na severe až po predpolie Harzu.

Pomaly rastúci strom oskoruše je stredne veľký strom a dosahuje výšku 10 až 20 metrov, vo výnimočných prípadoch až 30 metrov. Vzrastom a olistením sa navonok podobá jarabine. Kmeň je zvyčajne krátky, koruna okrúhla a rozložitá, s vekom je strom široký 10 až 15 metrov. Kôra je sivohnedá, šupinatá a vyzerá ako hruška (Pyrus communis) veľmi podobné. Odtiaľ pochádza synonymum švajčiarska hruška. Obilné drevo je najťažšie zo všetkých európskych listnáčov, tvrdé a pevné, jemnozrnné a zároveň elastické. Pre svoju vzácnosť má vysokú hodnotu a používa sa najmä na výrobu dýh, ale aj na drobné kusy nábytku, sústružnícke práce a umelecké diela.

List oskoruše sa skladá z niekoľkých lístkov, je dlhý až 23 centimetrov a je perovito nepárový. Listy sa na jeseň sfarbujú do žlta až oranžova. Biele kvety služby sedia v podlhovastých metlinách a poskytujú dostatok potravy pre opeľujúci hmyz od mája do júna.

Z kvetov sa vyvinú jablkové až hruškovité, 2 až 4 centimetre veľké plody, ktoré sú na slnečnej strane zelenožlté a jasne červené. Rovnako ako dule majú početné bunky z tvrdých kameňov, ktoré sa po úplnom dozretí rozpadajú. Na spracovanie sa plody zbierajú od septembra, keď sú horké a tvrdé. Len čo sú služobné plody prezreté, mäkké a cestovité, môžu sa konzumovať aj surové. Chuť služobného ovocia je kyslá, kyslá a sladká ako jablková omáčka. Jeden dospelý strom oskeruše môže priniesť viac ako 1000 kg plodov v dobrých rokoch a často len 15 až 20 kg v zlých rokoch. Plne zrelé plody oskeruše sú mimoriadne chutné, ale veľmi nevzhľadné, hnedé a mäkké. Odtiaľ pochádza zaužívaný názov „bastard“.

Prehľad miestnych druhov služieb 

Prísne vzaté, neexistujú chránené a registrované odrody druhu olužky, ale iba vybrané z náhodne sa vyskytujúcich rozdielov v tvare, farbe a iných vlastnostiach plodov. Tieto výbery, ktoré sú často regionálne rozšírené, sa označujú ako „regionálne odrody“ alebo „regionálne odrody“. Existujú napríklad miestne odrody s čisto citrónovo žltými alebo silne zhrdzavenými hnedými plodmi. Prípadne sa rozlišuje podľa tvaru ovocia, pretože mnohí Auslesen nemajú ani svoje vlastné meno: Sorbus domestica f. pomifera má tvar jablka, Sorbus domestica f. pyriformis Plody hruškovitého tvaru, ale nájdu sa aj stromy s oboma tvarmi plodov. Radi by sme preto zaviedli iba pomenované hodnoty.

• „Bovender Northern Lights“: Pomerne malý oskerušový strom so skorou a pravidelne vysokou plodnosťou. Plody hruškovitého tvaru sú jasne červeno-žltej farby.
• ‘Christoph's apple’: Malý výber v tvare jablka vhodný pre komerčné ovocie dorastajúce do výšky asi päť metrov.
• „Sossenheimer Riese“: Normálne rastúce, vysoko výnosné ovocie s červeným líčkom v tvare jablka až hrušky. Podľa poľných testov Štátneho vinohradníckeho a záhradníckeho ústavu (LWG) je veľmi vhodný na výrobu ovocia.

Servisný strom závodu: miesto, čas a postup 

Obilné stromy sú mimoriadne ľahké a teplé rastliny. Veľmi dobre sa vyrovnávajú so zvýšením teploty a suchom spôsobeným klimatickými zmenami, a preto sa vysádzajú aj ako „stromy budúcnosti“. Ideálne stanovište pre vrabca obyčajného je slnečné na suchej až stredne čerstvej, dobre priepustnej, na živiny bohatej a vápenatej hlinitej pôde.

Olužové stromy sú dostupné vo všetkých bežných priemeroch kmeňa ako polovičné a vysoké kmene, ako aj mladé rastliny, ktoré majú vo väčšine škôlok len niekoľko rokov. V mladosti im však pri teplotách pod -5 °C hrozia mrazy, sú konkurenčne slabé a rastú dosť pomaly.

tip: Oskerušové stromy veľmi dobre neznášajú presádzanie, preto treba pre ne vždy vyberať kontajnerový tovar. Balový materiál alebo holokorenné rastliny je lepšie vysádzať len ako 1-ročné rastliny, pretože staršie rastliny dobre nerastú. Opatrnosť sa odporúča pri ušľachtilých stromoch oskeruše (na horskom jaseni, Hloh, Mišpuľa, dule alebo hruška), zrasty často nie sú stabilné a rastlina je preto zvyčajne len krátkodobá.

Oskerušové stromy sa najlepšie rozvíjajú v osamelej polohe s päťmetrovou vzdialenosťou výsadby na každej strane.
Najlepší čas na výsadbu je koncom jesene na začiatku zimného pokoja, od októbra do konca novembra. Prípadne ho možno vysadiť pred pučaním v marci. Strom totiž listami rýchlo stráca viac vlahy ako tie zle pestované Aby ste mohli zakoreniť, stromčeky vysadené na jar by ste mali najskôr pravidelne zalievať.

Výsadba oskeruše: takto to fungujeto

• Vykopte veľkú výsadbovú jamu, asi 1,5-násobok veľkosti rastlinnej gule.
• Výkopová zemina s prevažne organickými pomaly uvoľňovanými hnojivami, ako napr Organické univerzálne hnojivo Plantura, zlepšovať a miešať.
• Koreňový bal umiestnite do výsadbovej jamy, naplňte ho zeminou a mierne zhutnite.
• Pripojte spojenie so stromom: zaklepte dva kolíky cez vietor a zviažte strom.

Starostlivosť o službu: rezanie, liatie a spol.

Služba nemusí pravidelne striehnuť, keďže to veľmi zle znáša. Staré, odumreté a poškodené konáre treba preriediť.

Choroby a škodcovia sa vyskytujú najmä na citlivých, mladých a ešte nie dobre založených stromoch. V oslabených rastlinách môže silné napadnutie voškami spôsobiť degeneráciu špičiek výhonkov a listov. Chrastavovité huby ako Fusicladium orbiculatum a chrasta jablka (Venturia inaequalis) sa objaví. Najväčším rizikom pre mláďatá služobných vrabcov je však obzeranie zveri danielom a srnčou zverou, ktorá podľa všetkého miluje chuť listov a výhonkov.

Mladým rastlinám ohrozeným mrazom poskytujeme v prvých rokoch dobrú zimnú ochranu jutovými, smrekovými či jedľovými konármi alebo rúnom.

Služobný chov množiť

Staršie stromy tvoria početné koreňové výhonky, ktoré možno odrezať, vykopať a premiestniť. Semená obilia musia byť ošetrené za studena (stratifikované) kvôli generatívnemu rozmnožovaniu alebo vysievané vonku počas prirodzenej zimy v decembri, aby sa prerušila ich dormancia. a Studený zárodok potrebujú tri mesiace vystavenia chladu a potom by sa mali umiestniť do skleníka alebo na teplý okenný parapet pri 20 ° C na klíčenie a udržiavať dobre vlhké. Semenami rozmnožené vrabce však potrebujú asi 12 rokov, kým prvýkrát rozkvitnú a prinesú ovocie. Alternatívne je možné na sadenice navrúbľovať ušľachtilú ryžu dospelých stromov, potom sa úroda začne okamžite.

tip: Semená, ktoré sú výsledkom spojenia genómu dvoch rôznych stromov, klíčia výrazne lepšie ako tie, ktoré sú výsledkom samooplodnenia. Ak chcete zbierať semená, mali by ste zasadiť dva rôzne stromy oskeruše alebo zbierať peľ inde a prenášať ho ručne.

Zber a využitie služobného ovocia 

Obdobie zberu oskeruše začína v septembri zrelými, tvrdými plodmi na spracovanie. Tie sa buď striasajú zo stromu, alebo sa zbierajú zberačom ovocia. Tvrdé, stromovo zrelé plody možno skladovať v suchu, chlade a vzduchu 15 až 20 dní, v jednotlivých prípadoch aj 2 mesiace. Počas tejto doby sa rozvíja zrelosť. Vyrába sa z nej nezameniteľná servisná pálenka „Sorbetta“. Pre prejasnenie a uchovanie jablkovej šťavy, ale aj pre chuť, môžete pri lisovaní šťavy pridať ovocie. S pomocou obsluhy je možné vyrobiť jablkové víno, mušt alebo služobné víno známe v hlavnom areáli. V zmesi s dulou, jablkom alebo hruškou je výsledkom chutný servisný džem, ktorý nie je príliš kyslý. Ak chcete jesť surové plody oskeruše, mali by ste počkať, kým nebudú hnedé a prezreté a nebudú mäkké a cestovinové. To sa zvyčajne deje medzi októbrom a novembrom.

Divoké ovocie je veľmi v trende regionálnej a uvedomelej výživy. Tiež Cornelian čerešňa (Cornus mas) nám ponúka množstvo chutného ovocia. Ovocný strom predstavujeme v profile.